સરળ Fettuccine આલ્ફ્રેડો
Fettuccine Alfredo એ ઇટાલિયન-અમેરિકન તાજા ફેટ્ટુસીનની વાનગી છે જે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી આલ્ફ્રેડો સોસ સાથે ફેંકવામાં આવે છે. તે રેસ્ટોરન્ટ ક્લાસિક છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સરળ અને ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. વધુમાં, આ ક્રીમી Fettuccini Alfredo રેસીપીને ચટણીમાં વધારાની વસ્તુઓ ઉમેરીને સરળતાથી કસ્ટમાઈઝ કરી શકાય છે, જેમ કે પાન-સીર્ડ ચિકન, ઝીંગા અથવા સોસેજ, અને/અથવા જો ઈચ્છો તો બ્રોકોલી મશરૂમ્સ જેવા શાકભાજી ઉમેરીને.
કાચા
આલ્ફ્રેડો સોસ માટે
- ½ કપ ગ્રાના પડાનો અથવા પરમેસન ચીઝ, તાજી છીણેલું અથવા કટકો વિભાજિત
- 2 કપ ભારે ક્રીમ અથવા અડધા અને અડધા
- 1 કપ પાસ્તા રસોઈ પાણી
- ¼ લાકડી (4 ચમચી) માખણ
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું , અથવા સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી , અથવા સ્વાદ માટે
- ¼ ચમચી તાજી છીણેલી જાયફળ , અથવા સ્વાદ માટે
પાસ્તા માટે:
- 1 પાઉન્ડ fettuccine અથવા linguine
- 6- પા ગેલન પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશેર મીઠું
સૂચનાઓ
પાસ્તા માટે:
- પાણીના મોટા પોટને બોઇલમાં લાવો. એક ચમચી મીઠું અને પાસ્તા ઉમેરો અને પેકેજ પરના નિર્દેશો અનુસાર રાંધો. પાસ્તાને ડ્રેઇન કરતા પહેલા 1-½ કપ પાસ્તા રાંધવાનું પાણી બાજુ પર રાખો.
આલ્ફ્રેડો સોસ માટે:
- મધ્યમ તાપ પર મોટી સ્કીલેટ અથવા સોસપાનમાં; ક્રીમ, ½ કપ ચીઝ, 1 કપ પાસ્તા રસોઈ પાણી અને માખણ ભેગું કરો. માખણ ઓગળવા માટે જગાડવો અને માત્ર ઉકળવા માટે લાવો. બે મિનિટ માટે આછું ઉકળવા દો. જ્યારે ફેટ્ટુસીન અલ ડેન્ટે હોય, ત્યારે તેને ઉકળતા ચટણી સાથે સીધા જ સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો અને સણસણવું પર પાછા ફરો. સણસણવું, સાણસી વડે ઉકાળો, જ્યાં સુધી ચટણી પાસ્તાને કોટ કરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી, બીજી કે બે મિનિટ. ગરમીમાંથી દૂર કરો, બાકીના છીણેલા ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો, અને ટોસ કરો. સર્વ કરવા માટે, પાસ્તાને મોટી કિનારવાળી પ્લેટો પર બાંધો, સમારેલી ઇટાલિયન પાર્સલી અથવા તુલસીનો છોડ અને ઉપર તાજી છીણેલું ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરો.
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સંગ્રહવા માટે: તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં મૂકો અને 3-4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તમે તેને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં માઇક્રોવેવ કરી શકો છો અથવા ચટણીને છૂટા કરવામાં મદદ કરવા માટે દૂધ અથવા ક્રીમના સ્પ્લેશ સાથે સોસપાનમાં સ્ટોવ પર ગરમ કરી શકો છો. મસાલાને સમાયોજિત કરવા માટે તમારે થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. ફરી ગરમ કરતી વખતે, સાવચેત રહો કે પાસ્તાને વધુ શેકવામાં ન આવે, અથવા ચટણી ખૂબ જાડી અને અણઘડ બની શકે છે.
જો પાસ્તા શુષ્ક લાગે છે, તો તેની ભેજ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરવા માટે તેને ફરીથી ગરમ કરતા પહેલા વાનગીમાં થોડું ઓલિવ તેલ અથવા માખણ ઉમેરો.
મેક-આગળ
Fettuccine Alfredo બનાવી અને પછીના ઉપયોગ માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને સમય પહેલા બનાવવા માટે, સૂચનાઓ અનુસાર પાસ્તાને રાંધો અને નિર્દેશન મુજબ ચટણી બનાવો. પાસ્તા અને ચટણીને ભેગા કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. એકવાર કનેક્ટ થઈ ગયા પછી, પાસ્તા અને ચટણીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીઝરમાં 1 મહિના સુધી સ્ટોર કરો.
જ્યારે સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોય, તો પાસ્તાને ફ્રિજમાં પીગળી લો, જો જામી જાય તો તેને સ્ટવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં જરૂર મુજબ ફરીથી ગરમ કરો. ચટણીને ઢીલી કરવા માટે તમારે પાસ્તામાં થોડું દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. પીરસતાં પહેલાં, મીઠું અને મરી સાથે મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. ઉપર તાજી વનસ્પતિ અથવા છીણેલું ચીઝ ઉમેરવાથી વાનગીનો સ્વાદ વધી શકે છે.
કેવી રીતે સ્થિર કરવું
Fettuccine Alfredo સ્થિર કરવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. પછી, પાસ્તા અને ચટણીને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર-સેફ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ફ્રીઝર બર્ન અટકાવવા માટે શક્ય તેટલી હવા દૂર કરવાની ખાતરી કરો. કન્ટેનરને નામ અને તારીખ સાથે લેબલ કરો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પાસ્તાને 1 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. જ્યારે તમે સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે પાસ્તાને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી દો.
પછી, તેને સ્ટવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં જરૂર મુજબ ફરીથી ગરમ કરો, જો જરૂરી હોય તો ચટણીને ઢીલી કરવા માટે થોડું દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો. ચટણીને અલગ થવાથી અથવા ખૂબ જાડી થતી અટકાવવા માટે પાસ્તાને વારંવાર હલાવવાની ખાતરી કરો. પીરસતાં પહેલાં, મીઠું અને મરી સાથે મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. ટોચ પર તાજી વનસ્પતિ અથવા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરવાથી પણ વાનગીનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ મળી શકે છે.
નોંધો:
- જો ત્યાં ખૂબ ચટણી હોય તો ચિંતા કરશો નહીં; જલદી તમે પાસ્તાને અંદર નાખશો, ચટણી પાસ્તા સાથે ચોંટી જશે અને ઘટ્ટ થઈ જશે.
- Fettuccine Alfredo તરત જ સર્વશ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે પરંતુ હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં 2 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે. ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તેને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સ્ટોવટોપ પર ગરમ કરો અથવા જ્યાં સુધી ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રાખો; ધ્યાન રાખો કે ચટણી અલગ થઈ જશે.
- તમે શરૂ કરો તે પહેલાં તમારા બધા ઘટકો લો.
- જો આલ્ફ્રેડો ચટણી પાતળી હોય, તો તેને થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો, તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેને એક કે બે મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. જેમ જેમ તે ઠંડુ થશે તેમ તે ઘટ્ટ થશે. જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો તેને તમે અલગ રાખેલા પાસ્તાના પાણીથી પાતળું કરો. કાપલી પરમેસનનો ઉપયોગ કરો; પહેલાથી કાપલી ચીઝ પણ ઓગળતી નથી.
- પાસ્તાને અલ ડેન્ટે (મક્કમ) ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, અને જો જરૂરી હોય તો ચટણીની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે લગભગ 1-½ કપ પાસ્તા પાણીને બાજુ પર રાખો.
- જો તમે ક્રીમી અને જાડા અલફ્રેડો સોસ પસંદ કરો છો, તો હેવી ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.
પોષણ હકીકતો
સરળ Fettuccine આલ્ફ્રેડો
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
408
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
32
g
49
%
સંતૃપ્ત ફેટ
20
g
125
%
વધારાની ચરબી
1
g
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
2
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
8
g
કોલેસ્ટરોલ
117
mg
39
%
સોડિયમ
1758
mg
76
%
પોટેશિયમ
114
mg
3
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
22
g
7
%
ફાઇબર
1
g
4
%
ખાંડ
3
g
3
%
પ્રોટીન
9
g
18
%
વિટામિન એ
1248
IU
25
%
વિટામિન સી
1
mg
1
%
ધાતુના જેવું તત્વ
191
mg
19
%
લોખંડ
1
mg
6
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!