સરળ ચોકલેટ કેક રોલ
આ ટેન્ડર ચોકલેટ કેક રોલ, "પિયોનો ડી ચોકલેટ," ભેજવાળી, સમૃદ્ધ અને ચોકલેટી છે અને મીઠાઈ માટે મીઠી નાળિયેર ક્રીમ ચીઝથી ભરપૂર છે જે સંતુલિત છતાં ઊંડા, સમૃદ્ધ સ્વાદથી ભરપૂર છે, જે કૌટુંબિક મેળાવડા, જન્મદિવસ, રજાઓ માટે યોગ્ય છે અથવા રાત્રિભોજન પછીની ખાસ સારવાર!🍫
કાચા
- 240 g (4 મોટા ઇંડા), ઓરડાના તાપમાને
- 80 g (6 ચમચી) દાણાદાર સફેદ ખાંડ
- 15 g (1 ચમચી) મધ
- 60 g (6 ચમચી) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 20 g (3 ચમચી) મીઠા વગરનો 100% શુદ્ધ કોકો પાઉડર, ઉપરાંત ધૂળ કાઢવા માટે વધુ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ક્રીમ ડી કોકો
- 20 g મીઠા વગરનુ માખણ , ઓગાળવામાં અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગ માટે:
- (1) 8-ઔંસ પેકેજ ક્રીમ ચીઝ, ઓરડાના તાપમાને (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 1 મીઠું વગરનું માખણ ચોંટાડો , ઓરડાના તાપમાને
- 3 ચમચી શુદ્ધ નાળિયેરનો અર્ક
- 2 કપ કન્ફેક્શનર્સ ખાંડ
- 1 કપ unsweetened કાપલી નાળિયેર
- 2 3 માટે ચમચી મીઠા વગરનું નાળિયેરનું દૂધ જરૂર મુજબ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 ડિગ્રી એફ. પર ગરમ કરો. લોટ સાથે રસોઈ સ્પ્રે સાથે 15'' x 10''x 1'' ઇંચની શીટ પેન કોટ કરો; પાનના તળિયે ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો, અને ફરીથી લોટ સાથે રસોઈ સ્પ્રે અથવા માખણ અને ધૂળ કોકો પાવડર ચર્મપત્ર કાગળ સાથે સ્પ્રે કરો; વધારાનું કોકો પાવડર દૂર કરો; જરૂર પડે ત્યાં સુધી પેનને રેફ્રિજરેટરમાં સેટ કરો.
ચોકલેટ કેક રોલ માટે:
- માખણને નાના માઇક્રોવેવ બાઉલમાં હાઇ પર 30 સેકન્ડ માટે અથવા માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, અને પછી થોડું ઠંડુ થવા દો. એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ અને કોકો પાવડરને એકસાથે ચાળી લો; કોરે સુયોજિત.
- ઇંડા, દાણાદાર ખાંડ, મધ, વેનીલા, મીઠું, અને ક્રીમ ડી કોકો, જો વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં ઉપયોગ કરો છો તો; 2 મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ઝડપે હરાવ્યું. પછી, ઝડપને ઊંચી કરો; મિશ્રણ નિસ્તેજ અને ખૂબ જાડું થાય ત્યાં સુધી હરાવવું, લગભગ 8 મિનિટ વધુ (ઝબૂકના પગલે પેટર્ન પકડી રાખવા માટે પૂરતી), નોંધો જુઓ.
- ઇંડાના મિશ્રણ પર કોકોનું મિશ્રણ ચાળી લો; મોટા રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ડિફ્લેટ કરવા માટે નાને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરીને. જ્યારે લગભગ સમાવિષ્ટ થઈ જાય, ત્યારે બાઉલની બાજુમાં ઓગળેલું માખણ રેડવું; ધીમેધીમે ભેગા કરવા માટે ફોલ્ડ કરો.
- લગભગ 8 થી 10 મિનિટ સુધી, ટોચ સેટ અને સ્પર્શ માટે સ્પ્રીંગ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ખાતરી કરો કે પિયોનોને વધુ રાંધશો નહીં, અથવા જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો ત્યારે તે ફાટશે.
- જ્યારે ચોકલેટ કેકનો રોલ હજી ગરમ હોય, ત્યારે ઉપરથી હલવાઈની ખાંડનું પાતળું પડ ચાળી લો (આ કેકને ટુવાલ સાથે ચોંટતા અટકાવશે). આગળ, કેકને ઢીલી કરવા માટે તેની કિનારીઓની આસપાસ તીક્ષ્ણ છરી ચલાવો.
- કેક પર સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ મૂકો અને શીટ પેનને કામની સપાટી પર કાળજીપૂર્વક પલટાવો. ધીમેધીમે ચર્મપત્ર બંધ છાલ. પછી, ટૂંકા છેડામાંથી એકથી શરૂ કરીને, હળવા હાથે હજુ પણ ગરમ કેક રોલ અને ટુવાલને એકસાથે રોલ કરો. (કેકના રોલને તિરાડથી બચાવવા માટે તે ગરમ હોય ત્યારે આ કરવું આવશ્યક છે.) જો જરૂરી હોય તો, ઓવન મિટ પહેરો. રોલ્ડ-અપ કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગ કેવી રીતે બનાવવી
- પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, ક્રીમ ચીઝને બટર સાથે મધ્યમ સ્પીડ પર ભેગું કરો જ્યાં સુધી સારી રીતે સંયોજિત અને સરળ ન થાય, લગભગ 3 મિનિટ. ઝડપને ઓછી કરો અને નારિયેળનું દૂધ, નારિયેળનો અર્ક અને કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ ઉમેરો. લગભગ 2 મિનિટ, સંપૂર્ણ રીતે જોડાય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો. (જો જરૂરી હોય તો, એક ચમચી નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણ) રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ, વહેતું નહીં) સ્પીડને વધારે અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી હરાવવું, લગભગ 2 થી 4 મિનિટ વધુ. - ½ કપ કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ રિઝર્વ કરો.
ચોકલેટ કેક રોલ કેવી રીતે એસેમ્બલ કરવો
- ઠંડા કરેલા ચોકલેટ કેક રોલને અનરોલ કરો અને તેના પર લગભગ ¼-ઇંચની કિનાર છોડીને ક્રીમ ચીઝનું ફિલિંગ ફેલાવો. આગળ, કેકને ટૂંકા છેડેથી રોલ અપ કરો, જેમ જેમ તમે રોલ કરો છો તેમ જ તેને થોડું ઊંચું કરો જેથી ભરણ બહાર ધકેલાઈ ન જાય. સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સીમ-સાઇડ નીચે, અને આરક્ષિત નાળિયેર ક્રીમ ચીઝ સાથે કેકની બાજુઓ અને છેડાને હિમ કરો. મીઠા વગરના કટકા નારિયેળથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરવા માટે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો.
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
- સંગ્રહવા માટે: કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગ સાથેનો ચોકલેટ કેક રોલ, તેને પ્લાસ્ટિકમાં ચુસ્ત રીતે લપેટીને 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે પીરસવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને ટુકડા કરતાં પહેલાં તેને 10-15 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: કેકને ભાગોમાં કાપો અને તેને માઇક્રોવેવ-સેફ પ્લેટ પર મૂકો. દરેક સ્લાઇસને લગભગ 10-15 સેકન્ડ સુધી ગરમ થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ટુકડાઓને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો અને તેમને 350°F (175°C) પર લગભગ 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરી શકો છો. કેકને વધુ ગરમ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે ભરણને ઓગળી શકે છે અને કેકને ભીની બનાવી શકે છે.
- સુશોભન વિકલ્પ માટે: ચોકલેટ કેક રોલ એસેમ્બલ કરતા પહેલા ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગનો થોડો ભાગ રિઝર્વ કરો. પછી, તેને સ્ટાર ટીપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં ચમચી અને ચોકલેટ કેક રોલની ટોચ પર હલવાઈની ખાંડ સાથે ધૂળ નાખતા પહેલા તેની સાથે ફરતી પેટર્ન પાઇપ કરો.
- આ રેસીપીમાં મધ આવશ્યક છે કારણ કે તે કેકના રોલને લવચીકતા આપે છે, જ્યારે તમે તેને રોલ કરો છો ત્યારે તે ફાટી ન જાય તે મહત્વનું છે.
- બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે અનસોલ્ટેડ બટર અથવા શોર્ટનિંગનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- જો તમે ઘણા કેક રોલ્સ શેકતા હોવ, તો ભેજ જાળવવા માટે તેમને સ્ટેક કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- તે મહત્વનું છે કે લોટને ક્યારેય ઝડપથી ઉમેરવો નહીં, તેને વધુ ભેળવવો નહીં અથવા બેકિંગ શીટ પર સખત મારવો નહીં તો તમે બધી હવા ગુમાવશો. ખાતરી કરો કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેને ઓફસેટ સ્પેટુલા સાથે બેકિંગ પેનમાં સ્તર આપો.
- ખાતરી કરો કે કેકના રોલને વધારે ન રાંધો, અથવા જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો ત્યારે તે ક્રેક થઈ જશે. બીટ હેઠળ નથી; ચોકલેટ કેકના રોલને વધારવામાં મદદ કરવા માટે પીટેલા ઇંડા જરૂરી છે.
- ઇંડા ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ; ખાતરી કરો કે ઇંડાના મિશ્રણને સંપૂર્ણ 10 મિનિટ માટે હરાવ્યું. જ્યાં સુધી ઈંડા ફીણવાળું ન થાય અને તેમનો આકાર પકડી રાખે ત્યાં સુધી વાયુયુક્ત કરવાથી આ કેકને ખમીર કરવામાં મદદ મળે છે અને તેને માળખું મળે છે.
- લોટને માપતી વખતે, તેને સૂકા માપના કપમાં ચમચી કરો અને વધારાનું સ્તર બંધ કરો. બેગમાંથી સીધું સ્કૂપ કરવાથી લોટ કોમ્પેક્ટ થાય છે, જેના પરિણામે ડ્રાય બેકડ સામાન બને છે.
પોષણ હકીકતો
સરળ ચોકલેટ કેક રોલ
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
278
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
11
g
17
%
સંતૃપ્ત ફેટ
8
g
50
%
વધારાની ચરબી
0.1
g
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
1
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
2
g
કોલેસ્ટરોલ
94
mg
31
%
સોડિયમ
69
mg
3
%
પોટેશિયમ
137
mg
4
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
42
g
14
%
ફાઇબર
3
g
13
%
ખાંડ
34
g
38
%
પ્રોટીન
5
g
10
%
વિટામિન એ
183
IU
4
%
વિટામિન સી
0.2
mg
0
%
ધાતુના જેવું તત્વ
21
mg
2
%
લોખંડ
1
mg
6
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!