Pan fácil con fariña de millo
O Pan de Maiz, tamén coñecido como "Pan con fariña de millo", é un pan único e saboroso que se goza dende hai xeracións en moitas partes do mundo. Este pan faise combinando fariña de millo, fariña, sal, azucre e levadura para crear unha masa densa, abundante e lixeiramente doce cun sabor a noces. As súas raíces tradicionais remóntanse a rexións de América do Sur, onde se coñece como Pan de Maiz e é un alimento básico en moitos fogares.
ferramentas
- (2) Folla de forno con borde de 13" x 18".
- Pan Coxo
Ingredientes
- 350 g (2- ¾ cuncas) fariña de millo amarela Quaker
- 1 kg (8 cuncas) fariña de pan ou fariña de todo uso
- 25 g (4 culleres de té) sal kosher
- 75 g (5 culleradas) de azucre
- 50 g (aproximadamente 4 culleradas de sopa) Extracto de malta ou 1 cucharada de mel
- 14 g (aproximadamente 4 culleres de té) Levedura seca instantánea
- 75 g Manteiga , suavizado
- 3 ¼ vasos auga
instrucións
- Nunha tigela mediana, combine 1 cunca de fariña, levadura e 1 cunca de auga lixeiramente morna, uns 110 ° F e 115 ° F; use un termómetro de cociña para a precisión. Usando unha espátula de goma, mestura para combinar. Deixe a mestura de levadura repousar durante uns 10 a 15 minutos ata que dobre o seu tamaño.
- Na tixela dunha batidora, engade a fariña restante, o sal kosher e o azucre á tigela e mestura a baixa velocidade co accesorio de gancho de masa para combinar. Engade a mestura de levadura, a manteiga e o extracto de malta. Despeje gradualmente a auga morna restante (uns 110 ° F e 115 ° F) e mestura a baixa velocidade ata que se forme unha masa áspera.
- Aumenta a velocidade a media e amasa a masa durante 8-10 minutos ata que estea suave e elástica. Transfire a masa a unha cunca lixeiramente untada con aceite e rocíe a masa cunha fina capa de spray de cociña. Envolve a cunca cunha envoltura de plástico e déixaa de lado para que se leve a proba nun lugar cálido e sen correntes de aire durante 1 hora ou ata que dobre o seu tamaño.
- Prequenta o forno a 400 °F (200 °C). Retire a envoltura de plástico e golpee a masa. Dividir a masa en 4 porcións iguais e dar forma a cada porción nun pan redondo. Coloque os pans en (2) placas de forno que foron espolvoreadas con fariña de millo ou forradas con papel pergamino.
- Espolvoreo un pouco de fariña de millo encima da masa de pan con forma. Use un coitelo afiado para facer uns cortes na parte superior de cada pan. Cubra os pans cun pano de cociña limpo e déixaos levar durante 30 minutos máis.
- Use un coitelo afiado para facer uns cortes na parte superior de cada pan. Ás os pans no forno precalentado durante 20-25 minutos ou ata que estean dourados e o pan soe oco cando se toca no fondo. Retira os pans do forno e deixalos arrefriar nunha reixa antes de cortalos e servilos.
Notas
Como almacenar e quentar
Envolve o pan firmemente nunha envoltura de plástico, asegurándose de que non haxa ocos nin bolsas de aire.
Envolve o pan envolto en plástico en papel de aluminio para proporcionar unha capa adicional de protección contra as queimaduras do conxelador.
Etiqueta o pan envolto coa data e o tipo de pan, para que poidas identificalo facilmente despois.
Coloque o pan envolto nunha bolsa ou recipiente apto para o conxelador e retire o máximo de aire posible antes de selar.
Coloca a bolsa ou recipiente no conxelador e conxela ata 3 meses. Cando estea listo para comer o pan conxelado, retíreo do conxelador e déixao desconxelar a temperatura ambiente durante varias horas ou durante a noite. Unha vez desconxelado, podes requentar o pan no forno ou microondas ou disfrutalo a temperatura ambiente. Conxelar pan con fariña de millo é unha boa forma de mantelo fresco durante máis tempo e telo a man sempre que o necesites.
- Almacenamento: Deixa que o pan se arrefríe completamente antes de almacenalo. Envolve o pan nunha envoltura de plástico ou papel de aluminio e gárdao a temperatura ambiente ata 3 días. Alternativamente, podes conxelar o pan ata 3 meses. Envolve ben o pan en papel film e despois en papel de aluminio antes de conxelar.
- Requecemento no forno: Prequenta o forno a 350 °F (175 °C). Retire a envoltura de plástico ou o papel de aluminio do pan e envólvelo en papel de aluminio. Coloque o pan envolto no forno e quenta durante 10-15 minutos ata que quente.
- Requecemento no microondas: Retire a envoltura de plástico ou o papel de aluminio do pan e colócao nun prato apto para microondas. Cubra o pan cunha toalla de papel húmida e métese no microondas a potencia máxima durante 30-60 segundos ata que quente.
- Torrado: Torrar rebanadas de pan con fariña de millo é unha boa forma de quentar e engadir un pouco de crocante ao pan. Simplemente torra as rebanadas nunha torradeira ou baixo un asador ata que estean douradas.
- Prepare a masa: Podes preparar a masa para Pan con fariña de millo con ata 24 horas de antelación. Unha vez que a masa estea amasada e suba por primeira vez, cubra a cunca con papel film e colócase na neveira. Cando estea listo para cocer, retire a masa do frigorífico e deixe que chegue a temperatura ambiente antes de darlle forma e cocer.
- Cocer e conxelar o pan: Tamén podes cocer o pan con fariña de millo e conxelalo para o seu uso posterior. Unha vez que o pan se arrefríe por completo, envólvelo ben en papel film e despois en papel de aluminio. Coloque o pan envolto nunha bolsa apta para o conxelador e conxéleo ata 3 meses. Cando estea listo para servir, retire o pan do conxelador e déixao desconxelar a temperatura ambiente antes de quentalo.
Envolve o pan firmemente nunha envoltura de plástico, asegurándose de que non haxa ocos nin bolsas de aire.
Envolve o pan envolto en plástico en papel de aluminio para proporcionar unha capa adicional de protección contra as queimaduras do conxelador.
Etiqueta o pan envolto coa data e o tipo de pan, para que poidas identificalo facilmente despois.
Coloque o pan envolto nunha bolsa ou recipiente apto para o conxelador e retire o máximo de aire posible antes de selar.
Coloca a bolsa ou recipiente no conxelador e conxela ata 3 meses. Cando estea listo para comer o pan conxelado, retíreo do conxelador e déixao desconxelar a temperatura ambiente durante varias horas ou durante a noite. Unha vez desconxelado, podes requentar o pan no forno ou microondas ou disfrutalo a temperatura ambiente. Conxelar pan con fariña de millo é unha boa forma de mantelo fresco durante máis tempo e telo a man sempre que o necesites.
Feitos nutricionais
Pan fácil con fariña de millo
Cantidade por porción
Calor
1250
% Valor diario *
Graxa
10
g
15
%
Graxa saturada
2
g
13
%
Graxa poliinsaturada
4
g
Monoinsaturados de graxa
2
g
Colesterol
2
mg
1
%
Sodio
2460
mg
107
%
potasio
558
mg
16
%
Carbohidratos
246
g
82
%
Fibra
14
g
58
%
Azucre
3
g
3
%
Proteína
39
g
78
%
A vitamina A
36
IU
1
%
Calcio
72
mg
7
%
Ferro
5
mg
28
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.
Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!