Pan de Challah fácil
O pan chalá é un pan xudeu tradicional que se come frecuentemente os sábados e festivos. As receitas tradicionais de jalá usan ovos, fariña branca, auga, azucre, fermento e sal. Despois da primeira subida, a masa enrólase en anacos parecidos a cordas e trenza en tres, catro ou seis fíos. Para celebracións especiais, como os días santos xudeus, o pan trenzado pódese enrolar nun círculo e pintarse cun ovo para darlle un brillo dourado. Ás veces, o jalá está rematado con froitos secos, como pasas e arandos. Aquí tes unha receita sinxela de pan Challah para probar na casa; que é bastante sinxelo e combina fariña, azucre, fermento, sal, ovos e aceite. Despois, a masa tórnase e cócese ata que estea dourada. O pan Challah é un complemento delicioso e festivo para calquera comida.
Ingredientes
Para o pan Challah:
- 11 g levadura seca instantánea
- 150 ml leite ou auga (100F-110F)
- 30 g mel
- 60 g azucre
- 80 ml aceite de aguacate , aceite de xirasol ou manteiga derretida
- 2 xemas de ovo grandes
- 2 ovos grandes
- 1-½ culleres de té sal kosher
- 500 g (4 cuncas) fariña para todo propósito , culler e nivelado, ademais de máis para a superficie de traballo
Para o lavado de ovos:
- Un chisco de azucre
- 1 xema de ovo grande
- 1 culler de sopa crema , leite enteiro ou auga
instrucións
- Coloque a auga morna (uns 110F a 115F) nunha cunca pequena, espolvoree con levadura e unha pitada de azucre, mexendo para combinar. Deixar de lado a temperatura ambiente ata que se forme unha capa espumosa na parte superior, 5-10 minutos.
- Mestura a fariña e o sal na cunca grande dunha batidora e bate a velocidade baixa para combinar. Fai un pozo no centro da fariña e engade 2 ovos, 2 xemas, mel, azucre e aceite. Bater a lume lento para formar unha pasta.
- Despeje a mestura de fermento e mestura a velocidade media ata que se forme unha masa peluda. Usando o accesorio de gancho de masa, amase a masa a baixa velocidade durante 6-8 minutos. Se a masa aínda está moi pegajosa, engade fariña 1 cullerada de sopa de cada vez ata que estea suave e suave.
- Unte a man lixeiramente, coloque a masa nunha cunca grande engrasada e xire para cubrir a superficie, cubra con papel film e colócase nun lugar quente para que a masa leve a dobre de tamaño, de 45 a 1 hora e media.
- Nunha superficie de traballo lixeiramente enfariñada, divídese a masa en 3 ou 6 anacos iguais, dependendo do tipo de trenza que esteas a facer. A continuación, rola os anacos de masa en cordas longas, duns 16 polgadas de longo. Reúne as cordas e únelas na parte superior.
- Para facer un challah simple de 3 fíos, trenza as cordas como trenzas de cabelo e aperta as puntas xuntas cando esteas. Coloque o pan trenzado nunha tixola de forno forrada de pergamiño e espolvoreo con fariña. Cubra sen soltura cun pano de cociña e deixe levar nun lugar cálido ata que estea inchado, aproximadamente 1 hora.
- Prequentar o forno a 350 °F. Bater a xema de ovo con 1 cucharada de nata e pintar todo o challah, dentro das fendas e polos lados do pan. Se queres, espolvorea sementes de papoula, za'atar ou sésamo sobre o jalá antes de metelo no forno.
- Coloque a tixola enriba doutra tixola; isto evitará que a codia inferior se doure demasiado. Ás ata que o challah estea dourado, uns 25-35 minutos, xirando a tixola ata a metade. Deixa o pan trenzado de lado nunha reixa para arrefriar.
Notas
Como gardar
Facer adiante
Prepare o pan de jalá ata o punto onde estea trenzado. Despois colócao nunha tixola, cúbreo con papel film engraxado e méteo na neveira durante a noite. Ao día seguinte, retira a masa trenzada da neveira, colócaa na encimera e manteña tapada. Deixa que chegue a temperatura ambiente e leve durante aproximadamente 1 hora antes de cocer como indica a receita.
Feitos nutricionais
Pan de Challah fácil
Cantidade por porción
Calor
1442
% Valor diario *
Graxa
75
g
115
%
Graxa saturada
14
g
88
%
Graxa Trans
0.03
g
Graxa poliinsaturada
11
g
Monoinsaturados de graxa
45
g
Colesterol
539
mg
180
%
Sodio
1309
mg
57
%
potasio
372
mg
11
%
Carbohidratos
169
g
56
%
Fibra
5
g
21
%
Azucre
71
g
79
%
Proteína
29
g
58
%
A vitamina A
955
IU
19
%
A vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
109
mg
11
%
Ferro
8
mg
44
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.
Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!