Bolo de plátano fácil con glaseado de chocolate
Converte eses plátanos súper maduros en algo delicioso coa nosa torta de plátano dunha capa rematada cun glaseado de chocolate. Esta sobremesa fácil e saborosa está chea de sabor a plátano e é perfecta para calquera ocasión. Tanto se estás a celebrar un evento especial como se estás buscando un doce, podes facer este bolo na casa sen ningún problema. Goza das bondades desta delicia caseira, aínda mellor cunha cobertura de chocolate decadente.
Ingredientes
Para o bolo de plátano:
- 375 g (3 cuncas) fariña para todo uso peneirada
- 1 colher de chá Polvo de hornear sen aluminio
- 1 colher de chá bicarbonato de sodio
- 1 Copa aceite de aguacate ou manteiga sen sal, amolecido
- 200 g (1 cunca) de azucre granulado
- 200 g (1 cunca) azucre moreno claro ou azucre moreno
- 1-½ vasos (uns 3 medianos) plátanos demasiado maduros, triturados
- 2 culleres de sopa zume de limón fresco
- 1 culler de sopa extracto de vainilla
- ¼ colher de chá sal kosher
- 4 large ovos , temperatura ambiente
Para o glaseado de chocolate:
- 30 ml (2 culleradas de sopa) de leite ou auga
- 15 ml (1 cucharada) extracto de vainilla
- 1 culler de sopa xarope de millo lixeiro
- 50 g (¼) de azucre moreno
- 175 gramos (6 onzas) de chocolate agridoce ou escuro, espolvoreados finamente picados, para decorar
instrucións
Para o bolo de plátano:
- Prequentar o forno a 350ºF (175ºC). Unta unha tixola redonda de 11 polgadas con manteca ou manteiga e enfariña lixeiramente. Nunha tigela pequena, triturar as bananas e combinalas co zume de limón. Deixa esta mestura de lado. Nunha tigela mediana, peneira a fariña, o po de cocción, a canela e o bicarbonato de sodio. Deixa de lado.
- Nunha tigela grande, mestura o aceite de aguacate, os ovos, o sal, o extracto de vainilla e os dous azucres ata que estean ben combinados. Engade a mestura de puré de plátano aos ingredientes húmidos e mestura ata que se incorpore por completo. Dobre ou bate suavemente os ingredientes secos na mestura húmida ata que todo estea combinado e non quede fariña seca; non misture en exceso!
- Verter a masa na tixola preparada e alisar a parte superior. Ás o bolo de plátano no forno precalentado durante uns 35 a 45 minutos ou ata que o bolo estea dourado e un pincho introducido no centro saia limpo. Unha vez cocido, retiramos a torta do forno e deixamos arrefriar na tixola durante 10 minutos. Coloca o bolo con coidado nunha reixa e déixao arrefriar completamente antes de servir.
Como facer o glaseado de chocolate:
- Nunha pota pequena, combine a auga, o xarope de millo e o azucre moreno, mexendo para disolverse antes de poñer a lume baixo. Non mexa unha vez que estea ao lume. En vez diso, déixao ferver e despois retira do lume. Engade o chocolate e o extracto de vainilla á tixola, dándolles voltas para que o líquido quente cubra o chocolate. Deixar derreter uns minutos, despois bater ata que estea suave e brillante.
- Despeje o bolo de plátano arrefriado, deixando que gotee polos lados, e despois cubra inmediatamente, como queira, cos espolvoreos escollidos ou deixe a superficie do chocolate tal e como está. Goza da nosa torta de plátano con glaseado de chocolate!
Notas
Como almacenar e quentar
Almacenar: Deixa que o bolo de plátano arrefríe completamente e despois envólveo ben nunha envoltura de plástico ou colócao nun recipiente hermético. Gárdao a temperatura ambiente ata 3 días ou na neveira ata 1 semana.
Para recalentar: Podes cocer rebanadas individuais no microondas durante 10-15 segundos ou ata que estea quente, ou colocar o bolo enteiro nun forno prequentado a 350 °F (175 °C) durante uns 10-15 minutos ou ata que estea quente. Teña coidado de non quentalo en exceso, xa que isto pode secar o bolo.
É importante ter en conta que o glaseado de chocolate pode derreterse ou morrer se se expón á calor, polo que é mellor gardar o bolo sen o glaseado e engadilo xusto antes de servilo. Alternativamente, podes gardar o bolo e o glaseado por separado e conxelar o bolo xusto antes de servir.
Facer adiante
Podes facer o bolo de plátano con un día de antelación e gardalo na neveira, envolto nunha envoltura de plástico ou nun recipiente hermético, ata que estes listo para servir. Isto pode aforrar tempo o día de servir e tamén permite que os sabores do bolo se desenvolvan e afonden co paso do tempo. Se estás a facer o glaseado de chocolate con antelación, déixao arrefriar completamente antes de gardar no frigorífico nun recipiente hermético.
Despois, cando estea listo para servir, quenta suavemente o glaseado nun baño maría ou no microondas, mexendo de cando en vez, ata que estea suave e untable. Para montar o bolo, xea o bolo arrefriado co glaseado de chocolate quente e decórao con chispas, se o desexa. Podes deixar que o bolo chegue a temperatura ambiente antes de servilo ou servilo arrefriado, dependendo da túa preferencia. Facer o bolo e a guinda con antelación pode facer que organizar unha ocasión especial ou unha festa sexa moito máis fácil e sen estrés.
Como conxelar
Para conxelar Banana Cake, déixao arrefriar completamente e envólvelo ben en plástico ou papel aluminio. A continuación, colócao nunha bolsa de plástico resellable para conxelar e etiqueta coa data. Pódese almacenar no conxelador durante 2-3 meses. Para desconxelar o bolo conxelado, retírao do conxelador e déixao repousar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas ou ata que estea completamente desconxelado. Alternativamente, pode desconxelalo na neveira durante a noite.
É importante ter en conta que a textura e o sabor do bolo poden cambiar lixeiramente despois da conxelación e desconxelación, polo que é mellor decorar o bolo con glaseado de chocolate e coberturas despois de desconxelar. Para o glaseado de chocolate, pódese conxelar nun recipiente hermético ou nunha bolsa de conxelación durante 2-3 meses.
A continuación, desconxela o glaseado na neveira durante a noite e quenta suavemente no baño maría ou no microondas, mexendo ocasionalmente, ata que estea suave e untable. Conxelar o bolo de plátano pode ser unha excelente opción se che sobra de bolo ou queres facelo con antelación. Tamén é unha boa forma de aforrar tempo e reducir o desperdicio.
Notas:
- Cubra e refrigere os sobrantes ata 5 días, levando o bolo á temperatura ambiente antes de servir.
- 1 cucharada de xarope de millo lixeiro fai que o xeado de queixo crema brille. Podes deixalo fóra se queres.
Feitos nutricionais
Bolo de plátano fácil con glaseado de chocolate
Cantidade por porción
Calor
440
% Valor diario *
Graxa
18
g
28
%
Graxa saturada
2
g
13
%
Graxa Trans
0.01
g
Graxa poliinsaturada
3
g
Monoinsaturados de graxa
12
g
Colesterol
65
mg
22
%
Sodio
207
mg
9
%
potasio
97
mg
3
%
Carbohidratos
62
g
21
%
Fibra
1
g
4
%
Azucre
33
g
37
%
Proteína
6
g
12
%
A vitamina A
97
IU
2
%
A vitamina C
0.3
mg
0
%
Calcio
84
mg
8
%
Ferro
2
mg
11
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.
Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!