Compota fácil de cabaza
Buscas unha sobremesa sinxela e deliciosa que sexa perfecta para calquera ocasión? Non busques máis que esta sinxela e sabrosa receita de compota de cabaza! Tamén coñecida como "Andai Kamby" en guaraní, esta compota de cabaza ao estilo paraguaio está feita con só algúns ingredientes sinxelos, incluíndo cabaza fresca, azucre e especias. É doado de facer con antelación e pódese servir quente ou frío, polo que é unha opción de sobremesa versátil. Ademais, sen ingredientes artificiais nin conservantes, pode sentirse ben ao servirllo aos seus amigos e familiares.
Ingredientes
para esta Compota de cabazas
- 1 kg cabaza de azucre (tamén coñecida como cabaza de empanada) ou cabaciña, pelada, raspe todas as sementes por dentro e cortada en cubos de 3 polgadas.
- 350 g azucre granulado ou alternativa de azucre
- 250 ml (1 cunca) auga
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 3 dentes enteiros
- 2 varas curtas de canela
Para servir xunto con:
- 350 ml (1-½ cuncas) de leite enteiro ou desnatado, segundo sexa necesario
instrucións
- Cortar a cabaza pola metade e eliminar a pel. A continuación, elimina as sementes e córtaas en cubos de 1 polgada. Nunha cacerola grande, quenta o azucre a lume medio, mexendo constantemente, ata que o azucre se derrita e forme un caramelo marrón medio, uns 7 minutos.
- Engade a auga, a cabaza, o cravo e a rama de canela. Ferva a lume medio, mexendo de cando en vez ata que a cabaza estea tenra pero aínda manteña a súa forma e os zumes se espesen a un xarope fino, de 25 a 30 minutos. Finalmente, mestura o extracto de vainilla.
- Elimina os cravos e a rama de canela. Usando un triturador de patacas ou un garfo, trituralo grosso modo e deixalo arrefriar completamente, despois transfire a compota de cabaza a un frasco esterilizado pechado. Para servir, coloque unhas culleradas de compota de cabaza nunha cunca, bota un pouco de leite frío, remexe e desfruta!
Notas
Como almacenar e quentar
Almacenar: Deixa que se arrefríe completamente e despois transfira a un recipiente hermético. Gárdao na neveira ata unha semana. Asegúrese de que o recipiente estea ben pechado para evitar que entre humidade.
Para recalentar: Podes cociñalo nun prato apto para microondas durante 30 segundos a 1 minuto, mexendo ocasionalmente ata que se quente. Alternativamente, pode quentalo nunha pota pequena a lume medio ata que estea quente, mexendo ocasionalmente.
A compota de cabaza é unha sobremesa versátil que se pode servir quente ou fría e facilmente almacenar e recalentar, polo que é unha excelente opción de sobremesa para calquera ocasión.
Facer adiante
Pódese almacenar na neveira ata unha semana. Para preparar con antelación, prepare a receita segundo as indicacións e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Unha vez que estea arrefriado, trasládao a un recipiente hermético e gárdao na neveira ata que estea listo para servir. A compota de cabaza pódese servir quente ou fría e combinada con leite frío para aumentar a cremosidade. Cando estea listo para servir, quéntao de novo na cociña ou no microondas, mexendo ocasionalmente ata que se quente.
Cos seus sinxelos ingredientes e de fácil preparación, a compota de cabaza é unha sobremesa cómoda e deliciosa que podes gozar en calquera momento da semana.
Notas
- Engade o extracto de vainilla despois de retirar a tixola do lume.
- Gárdao nun recipiente hermético na neveira ata unha semana. (Asegúrate de que a túa compota de cabaza estea completamente fría antes de gardala).
- Escolla a variedade de cabaza correcta: Non escollas un jack-o-lantern, tamén coñecido como cabaza tallada. As cabazas para tallar son máis fibrosas e acuosas que outras cabazas. Pola contra, a cabaza de azucre é a variedade de cabaza máis utilizada para facer puré (tamén coñecida como cabaza de empanada). A súa carne firme redúcese a unha deliciosa suavidade e cremosidade, polo que é ideal para Andai Kamby. Ademais, elixe unha cabaza de azucre sen manchas ou contusións que sexan firmes, suaves e pesadas para o seu tamaño.
- Non queime o caramelo: Cociña o azucre ata que estea líquido, despois cociña ata que estea dourado. Despois diso, engade a auga e o resto dos ingredientes. Facer o caramelo é opcional, pero recoméndoo porque lle dá un sabor caramelizado á compota de cabaza. Alternativamente, podes poñer todos os ingredientes na pota e cociñar ata que a cabaza se amolece.
- Considere engadir especias: As varas de canela e os cravos enteiros úsanse habitualmente na compota de cabaza paraguaia, pero pódense omitir se se desexa; non obstante, recoméndoos moito porque lle engade un sabor cálido.
- Dulzura: Non dubides en axustar o azucre segundo o teu gusto. O azucre é clásico na elaboración da compota paraguaia, pero podes usar o teu edulcorante favorito se o desexas. Se está a usar edulcorante artificial, omita o caramelo; basta con poñer todos os ingredientes na pota e cociñar ata que a cabaza se abranda.
- Servir con leite frío: Use menos leite para unha compota de cabaza máis espesa. Despois, para diluír, engade un pouco máis de leite.
Feitos nutricionais
Compota fácil de cabaza
Cantidade por porción
Calor
125
% Valor diario *
Graxa
1
g
2
%
Graxa saturada
1
g
6
%
Graxa poliinsaturada
1
g
Monoinsaturados de graxa
1
g
Colesterol
3
mg
1
%
Sodio
11
mg
0
%
potasio
266
mg
8
%
Carbohidratos
29
g
10
%
Fibra
1
g
4
%
Azucre
26
g
29
%
Proteína
1
g
2
%
A vitamina A
5715
IU
114
%
A vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
48
mg
5
%
Ferro
1
mg
6
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.
Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!