• Ferwaarmje de oven oant 425 ° F en set in ovenrek yn 'e middelste posysje. Lined in 13 x 18 sheet pan mei aluminium folie, set in rek, en licht spray cooking oalje; oan kant sette.
• Plak it ierdbeef, bôlekrommels, peterselie, reade sipel, ricotta, Parmesan, sâlt, piper, nutmeg, aai, oregano, en ¾ beker waarm wetter yn in kom. Kombinearje hiel licht mei in gabel. Op dit punt kinne jo jo fleisballen foarmje en bakke of dekke en kuolle foar op syn minst 1 en oant 8 oeren. (Hoe langer jo it mingsel sitte litte, hoe mear smaak sil ûntwikkelje).
• Mei jo hannen, foarmje it gemak licht yn 2-inch fleisballen. (Jo sille sawat 28 gehaktballen hawwe). Arrangearje de gehaktballen op 'e klearmakke blêdpanne. It mingsel sil in bytsje kleverig wêze; licht oalje dyn hannen sa faak wylst rôlje de gehaktballen as it nedich is. Bake de selsmakke fleisballen foar 20 oant 25 minuten oant brún en hast troch kocht.

Foar de saus:

• Heakje 1 oseaapje oliveelje yn in pot oer middelhehe. Foegje it spek ta en koekje oant brún. Bring it spek oer nei in plaat en giet it fet út 'e pot.
• Heakje 3 kieltsjes fan oliveelje yn deselde pot oer middelhehe. Foegje de sipel, poblano, smoarge tomaten, en frisse tomaten en koekje oant sêft, 10 oant 15 minuten. Foegje de knoflook en koekje foar noch 1 minút. Foegje de tomato paste en koekje, rûzje, foar noch 2 minuten.
• Foegje de wyn ta en koekje op hege waarmte, skrapje alle brune stikken yn 'e panne, oant hast alle flüssigens sawat 3 minuten ferdampt. Foegje it wetter, sûker, beef-smaakbouillon en piper ta. Rin, dekke en simmer op 'e leechste waarmte foar sawat 45 minuten.
• Jou de gehaktballen spek werom, rôp de peterselie yn 'e saus en simmer foar in oar 30 minuten oant de smaak byinoar komme en de saus dikke is. Rin yn 'e basil, smaak en oanpasse seizoen mei kosher sâlt as it nedich is.

Foar de pasta:

• Bring in grutte pot mei sâlt wetter om te sieden. Foegje de pasta ta en koekje al dente, sawat 7 minuten, roer sa no en dan. Foar mear tender pasta, siede in ekstra minút. Drain pasta yn in kolander - set de pot werom nei leech waarmte. Foegje de bûter en lit it smel; foegje de gekookte pasta ta en mingje oant folslein bedekt mei de bûter. Rin wat waarme tomatensaus yn en smyt wer.

Om de Homemade Meatballs te tsjinjen:

• Oerstapje de sauze pasta nei in skûtel en boppe mei selsmakke gehaktballen (mei in sleatleppel). Slaen de oerbleaune tomatensaus oer de spaghetti en selsmakke gehaktballen. Top mei geraspte Parmesan tsiis. Garnje mei chopped peterselie, as jo wolle. Serve mei bôle of knoflookbrún (en wat goede roazen of reade wyn😉 ). Genietsje!