Poulet au Bourbon facile
Notre recette de poulet au bourbon est une délicieuse fusion des cuisines américaine et chinoise. Avec des morceaux de poulet tendres enrobés d'un mélange croustillant de fécule de maïs, ce plat offre une texture délicieuse. Le poulet est ensuite cuit à la perfection et mélangé à une alléchante sauce sucrée et salée, créant une explosion de saveurs.
Outils
- Poêle ou wok
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
Pour le poulet :
- 2 livres sans os , poitrine ou cuisses de poulet sans peau, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 2 Cuillères à soupe fécule de maïs
- ¼ cuillère à café ail granulé
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
Pour la sauce:
- 3 Cuillères à soupe sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe sauce soja noire aux champignons
- ¼ tasse sucre brun clair , emballé
- 1 tasse d'eau
- Le jus d'1 orange (environ ¼ tasse)
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de riz
- 3 Cuillères à soupe Bourbon
- 1 cuillère à café huile de sésame grillée
- ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge
Pour cuisiner:
- 4 Cuillères à soupe l'huile d'arachide
- 2 gousses ail , émincé
- 1 cuillerée à soupe gingembre frais râpé
- 3 oignons verts , tranché finement, parties vert clair et vert foncé séparées
Instructions
- Dans un bol à mélanger, mélanger la fécule de maïs, l'ail granulé et le poivre noir moulu. Mélangez les morceaux de poulet dans le mélange jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Dans un autre bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce soja noire aromatisée aux champignons, la cassonade claire, la fécule de maïs, l'eau, le jus d'orange, le vinaigre de riz, le bourbon, l'huile de sésame grillé, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Mettre de côté. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajouter les morceaux de poulet enrobés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits ; cela devra peut-être être fait par lots, en fonction de la taille de votre casserole. Retirez le poulet cuit de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle ou le même wok, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide si nécessaire. Faire revenir l'ail émincé, le gingembre râpé et les parties vert clair des oignons verts jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés. Remettez le poulet cuit dans la poêle ou le wok.
- Remuez bien la sauce pour vous assurer qu'elle est bien mélangée. Ensuite, versez le mélange de sauce dans la poêle ou le wok et portez à ébullition. Laissez la sauce et le poulet cuire ensemble pendant quelques minutes, en mélangeant le poulet dans la sauce jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés et que la sauce épaississe jusqu'à la consistance désirée. Servir le poulet au bourbon sur du riz cuit à la vapeur ou avec des nouilles. Garnir avec les parties vert foncé des oignons verts émincés.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Pour conserver correctement les restes de poulet au bourbon et garantir leur fraîcheur, suivez ces directives :
Réfrigération: Laissez le poulet au bourbon cuit refroidir à température ambiante. Ensuite, transférez-le dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable. Placez-le au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson.
Étiquette et date : C'est une bonne pratique d'étiqueter le contenant ou le sac avec le nom et la date de stockage. Cela vous aidera à garder une trace de sa fraîcheur.
Durée de stockage: Le poulet au bourbon peut généralement être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Passé ce délai, il est recommandé de jeter les restes restants. Lorsqu’il s’agit de réchauffer du poulet au bourbon, vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes : Cuisinière: Réchauffez le poulet dans une poêle ou une poêle à feu doux à moyen. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de poulet pour éviter qu'il ne se dessèche. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
Four: Placez le poulet dans un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium et réchauffez-le dans un four préchauffé à environ 350 °F (175 °C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Micro-ondes: Placez le poulet dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'un couvercle allant au micro-ondes ou d'une pellicule plastique allant au micro-ondes. Chauffez à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, puis remuez et continuez à chauffer à intervalles courts jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte. Remarque: Il est important de noter que chaque méthode de réchauffage peut légèrement affecter la texture du poulet. Comment prendre de l'avance Pour préparer du poulet au bourbon à l'avance et le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, suivez ces étapes : Préparez la recette : Suivez les instructions de la recette jusqu'au moment où le poulet est cuit et enrobé de sauce. Laissez le poulet et la sauce refroidir légèrement.
Récipients de conservation : Transférez le poulet au bourbon cuit avec la sauce dans des récipients hermétiques.
Réfrigération : Placer les récipients au réfrigérateur immédiatement après refroidissement. Le poulet au bourbon peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffer : Lorsque vous êtes prêt à déguster le poulet au bourbon pré-préparé, sortez-le simplement du réfrigérateur. Réchauffez le poulet et la sauce en utilisant l'une des méthodes de réchauffage mentionnées précédemment (cuisinière, four ou micro-ondes) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Comment congeler Préparez la recette : Suivez les instructions de la recette jusqu'à ce que le poulet soit cuit et enrobé de sauce. Laissez le poulet et la sauce refroidir complètement.
Portionnement : Divisez le poulet au bourbon en portions individuelles de la taille d'un repas selon vos besoins. Cela facilitera la décongélation et le réchauffement ultérieur de la quantité souhaitée.
Contenants allant au congélateur : Placez chaque portion de poulet au bourbon dans des contenants hermétiques allant au congélateur ou des sacs de congélation scellables. Assurez-vous de laisser un peu d'espace en haut pour permettre l'expansion pendant la congélation.
Étiquette et date : Étiquetez chaque récipient ou sac avec le nom et la date de préparation. Cela vous aidera à garder une trace de sa fraîcheur et à garantir que vous utilisez en premier les portions les plus anciennes.
Gel: Placez les récipients ou les sacs au congélateur en vous assurant qu'ils sont positionnés à plat pour permettre un empilage facile et éviter que la sauce ne se renverse. Le poulet au bourbon peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.
Décongélation : Lorsque vous êtes prêt à déguster le poulet au bourbon surgelé, transférez la portion souhaitée du congélateur au réfrigérateur. Laissez-le décongeler toute la nuit. La décongélation au réfrigérateur est la méthode la plus sûre pour maintenir la qualité des aliments.
Le réchauffement: Une fois décongelé, vous pouvez réchauffer le poulet au bourbon en utilisant l'une des méthodes de réchauffage mentionnées précédemment (cuisinière, four ou micro-ondes) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Étiquette et date : C'est une bonne pratique d'étiqueter le contenant ou le sac avec le nom et la date de stockage. Cela vous aidera à garder une trace de sa fraîcheur.
Durée de stockage: Le poulet au bourbon peut généralement être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Passé ce délai, il est recommandé de jeter les restes restants. Lorsqu’il s’agit de réchauffer du poulet au bourbon, vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes : Cuisinière: Réchauffez le poulet dans une poêle ou une poêle à feu doux à moyen. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de poulet pour éviter qu'il ne se dessèche. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
Four: Placez le poulet dans un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium et réchauffez-le dans un four préchauffé à environ 350 °F (175 °C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Micro-ondes: Placez le poulet dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'un couvercle allant au micro-ondes ou d'une pellicule plastique allant au micro-ondes. Chauffez à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, puis remuez et continuez à chauffer à intervalles courts jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte. Remarque: Il est important de noter que chaque méthode de réchauffage peut légèrement affecter la texture du poulet. Comment prendre de l'avance Pour préparer du poulet au bourbon à l'avance et le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, suivez ces étapes : Préparez la recette : Suivez les instructions de la recette jusqu'au moment où le poulet est cuit et enrobé de sauce. Laissez le poulet et la sauce refroidir légèrement.
Récipients de conservation : Transférez le poulet au bourbon cuit avec la sauce dans des récipients hermétiques.
Réfrigération : Placer les récipients au réfrigérateur immédiatement après refroidissement. Le poulet au bourbon peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffer : Lorsque vous êtes prêt à déguster le poulet au bourbon pré-préparé, sortez-le simplement du réfrigérateur. Réchauffez le poulet et la sauce en utilisant l'une des méthodes de réchauffage mentionnées précédemment (cuisinière, four ou micro-ondes) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Comment congeler Préparez la recette : Suivez les instructions de la recette jusqu'à ce que le poulet soit cuit et enrobé de sauce. Laissez le poulet et la sauce refroidir complètement.
Portionnement : Divisez le poulet au bourbon en portions individuelles de la taille d'un repas selon vos besoins. Cela facilitera la décongélation et le réchauffement ultérieur de la quantité souhaitée.
Contenants allant au congélateur : Placez chaque portion de poulet au bourbon dans des contenants hermétiques allant au congélateur ou des sacs de congélation scellables. Assurez-vous de laisser un peu d'espace en haut pour permettre l'expansion pendant la congélation.
Étiquette et date : Étiquetez chaque récipient ou sac avec le nom et la date de préparation. Cela vous aidera à garder une trace de sa fraîcheur et à garantir que vous utilisez en premier les portions les plus anciennes.
Gel: Placez les récipients ou les sacs au congélateur en vous assurant qu'ils sont positionnés à plat pour permettre un empilage facile et éviter que la sauce ne se renverse. Le poulet au bourbon peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.
Décongélation : Lorsque vous êtes prêt à déguster le poulet au bourbon surgelé, transférez la portion souhaitée du congélateur au réfrigérateur. Laissez-le décongeler toute la nuit. La décongélation au réfrigérateur est la méthode la plus sûre pour maintenir la qualité des aliments.
Le réchauffement: Une fois décongelé, vous pouvez réchauffer le poulet au bourbon en utilisant l'une des méthodes de réchauffage mentionnées précédemment (cuisinière, four ou micro-ondes) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Poulet au Bourbon facile
Montant par portion
Calories
338
*% Valeur quotidienne
Lipides
14
g
22
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Gras trans
0.02
g
Acides gras polyinsaturés
4
g
Gras monoinsaturés
6
g
Cholestérol
97
mg
32
%
Sodium
784
mg
34
%
Potassium
642
mg
18
%
Les glucides
14
g
5
%
Fibres
0.4
g
2
%
Sucre
10
g
11
%
Protéines
34
g
68
%
Vitamine A
156
IU
3
%
Vitamine C
3
mg
4
%
Calcium
28
mg
3
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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