Soupe facile aux tomates rôties et au basilic
Cette recette de soupe facile aux tomates rôties et au basilic est un repas délicieux et réconfortant à base de tomates fraîches et en conserve, d'ail, d'oignons, de basilic et d'autres ingrédients simples. Les tomates rôties donnent à la soupe une saveur profonde et riche, tandis que le basilic frais ajoute un goût vif et frais. Cette soupe classique peut être servie avec un sandwich au fromage grillé ou garnie de croûtons, de basilic frais et de Parmigiano-Reggiano pour plus de texture et de saveur.Que vous recherchiez un repas réconfortant en semaine ou une entrée impressionnante pour un dîner, cette recette satisfera votre envie.
Ingrédients
- 3 livres tomates Roma mûres , lavé, coupé en deux dans le sens de la longueur
- 1 (28 onces) de tomates italiennes en conserve avec leur jus ou de tomates concassées
- 2 oignons doux ou jaunes , Haché
- Sel kasher , goûter
- 1 cuillerée à soupe sucre granulé
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 Cuillères à soupe Beurre
- 6 gousses ail , finement haché
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge broyés , En option
- 1-½ Cuillères à café poivre noir moulu
- 1 cuillerée à soupe Bouillon Knorr à saveur de poulet ou sel casher
- 4 tasses de l'eau bouillante
- 4 tasses feuilles de basilic frais , emballé, haché
- 1 cuillère à café feuilles de thym frais
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Mélanger les tomates, ¼ tasse d'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez les tomates en 1 couche sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir pendant 45 minutes.
- Dans une marmite de 8 litres à feu moyen, faire revenir les oignons et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le beurre et les flocons de piment rouge pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
- Ajouter les tomates en conserve, le basilic, le thym, le bouillon au goût de poulet, le sucre et l'eau. Ajouter les tomates rôties au four, y compris le liquide, sur la plaque à pâtisserie. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 40 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse ou désirée.* (Vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement et la réduire en purée par lots dans un mélangeur.
- Assurez-vous de casser le couvercle ou de retirer le capuchon central pour permettre à la vapeur de s'échapper.) Goûtez pour l'assaisonnement. Verser la soupe aux tomates dans des bols et garnir de basilic frais et de croûtons, si désiré. Apprécier!
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Restes de soupe aux tomates rôties et au basilic, laissez-la refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Si vous souhaitez conserver la soupe plus longtemps, vous pouvez la congeler jusqu'à 3 mois. Pour congeler la soupe, laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, en laissant un peu d'espace en haut pour qu'elle se dilate à mesure qu'elle gèle.
Lorsque vous êtes prêt à réchauffer la soupe, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-la chauffer sur la cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Pour réchauffer : La soupe, transférez la quantité désirée dans une casserole ou un bol allant au micro-ondes. Si vous la réchauffez sur la cuisinière, faites chauffer la soupe à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Si vous la réchauffez au micro-ondes, faites chauffer la soupe à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Couvrez le bol avec un couvercle allant au micro-ondes ou une pellicule plastique pour éviter les éclaboussures. Une fois la soupe chauffée, vous pouvez la servir avec des croûtons, du basilic frais et du Parmigiano-Reggiano râpé pour plus de saveur et de texture.
Prendre de l’avance
Cette soupe aux tomates rôties et au basilic peut être préparée et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour réchauffer, transférez la soupe dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Si la soupe est devenue trop épaisse après réfrigération, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour la diluer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. La soupe peut également être congelée dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 mois. Pour réchauffer congelé, décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Soupe facile aux tomates rôties et au basilic
Montant par portion
Calories
93
*% Valeur quotidienne
Lipides
6
g
9
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
Gras monoinsaturés
4
g
Cholestérol
0.3
mg
0
%
Sodium
716
mg
31
%
Potassium
399
mg
11
%
Les glucides
10
g
3
%
Fibres
2
g
8
%
Sucre
6
g
7
%
Protéines
2
g
4
%
Vitamine A
1685
IU
34
%
Vitamine C
23
mg
28
%
Calcium
47
mg
5
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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