Crevettes à l'ail et au chili
Vous recherchez un plat de crevettes savoureux et facile à préparer avec une touche épicée ? Ne cherchez pas plus loin que cette délicieuse recette de crevettes au piment et à l’ail ! Avec un enrobage croustillant et une sauce savoureuse composée de piment, d'ail, de sauce aux huîtres et de sauce soja, ce plat deviendra sûrement un nouveau favori. Alors, que vous recherchiez un repas rapide en semaine ou un plat pour impressionner vos invités, cette recette satisfera vos envies de saveurs audacieuses et épicées. Alors passons à la cuisine et plongeons dans le monde délicieux des crevettes chinoises à l'ail et au piment !
Ingrédients
- 500 g crevette crue , pelé et déveiné
- 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne moulu ou poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café poudre d'ail granulée
Pour le revêtement:
- 1-½ Cuillères à soupe fécule de maïs
- 1-½ cuillerée à soupe farine tout usage
Pour la sauce:
- ½ tasse sauce chili à l'ail (fait maison ou du commerce)
- 2 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 1 cuillerée à soupe sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à café sauce soja noire aux champignons , sauce soja noire ou sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
Pour le sauté :
- 5 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge ou huile de canola , divisé
- 2 cuillerée à soupe gingembre , finement râpé ou émincé
- 2 gousses d'ail , finement haché
- 3 oignons verts , Haché
- 3 piment rouge séché
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, le poivre, l'ail et le vin de Shaoxing ; Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce ; mettre de côté. Dans un autre petit bol, mélanger la farine et la fécule de maïs.
- Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Draguez les crevettes crues dans le mélange de fécule de maïs; secouer l'excès de farine. Faire frire par lots, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes.
- Retourner et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. À l'aide d'une écumoire, retirez les crevettes de l'huile et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Une fois la cuisson des crevettes terminée, essuyez la poêle avec du papier absorbant pour éliminer tout résidu. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez le piment séché, l'ail et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Verser la sauce préparée et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Remettez les crevettes dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que la sauce glace les crevettes, environ 1 minute de plus. Retirer la casserole du feu et incorporer l'oignon vert haché, si vous le souhaitez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez les crevettes avec la sauce chili à l'ail dans un bol de service et servez les crevettes chinoises au chili et à l'ail avec un côté de riz blanc.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Notes:
Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les soigneusement avant de les utiliser.
- Ranger: Crevettes au chili et à l'ail, transférez les restes de crevettes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez utiliser un micro-ondes ou une poêle antiadhésive pour réchauffer les crevettes. Pour réchauffer au micro-ondes, placez les crevettes dans un plat allant au micro-ondes, couvrez-les d'une serviette en papier humide et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Pour réchauffer : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, les crevettes et la sauce, et remuez fréquemment jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bouillonnante. Attention à ne pas trop cuire les crevettes, qui peuvent devenir dures et caoutchouteuses. N'oubliez pas que réchauffer les fruits de mer peut entraîner une perte de saveur et de texture. Il est donc préférable de réchauffer ce que vous prévoyez de manger et d'éviter de réchauffer plusieurs fois.
Les crevettes au chili et à l'ail peuvent être partiellement préparées à l'avance pour simplifier la préparation des repas et gagner du temps. Vous pouvez éplucher et déveiner les crevettes à l'avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La sauce peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. L'enrobage de fécule de maïs et de farine peut également être préparé et conservé dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous cuisiez les crevettes. De plus, vous pouvez préparer le gingembre, l'ail, les oignons verts et le piment rouge séché à l'avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner. En préparant partiellement les ingrédients, vous pouvez gagner du temps et rendre la cuisson plus douce. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites frire les crevettes par lots, préparez le sauté, puis ajoutez la sauce et les crevettes dans la poêle pour terminer la cuisson.
Comment congeler
Pour congeler des crevettes au chili et à l'ail, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de congélation robuste. Étiquetez le récipient ou le sac avec le nom du plat et la date à laquelle il a été congelé, et retirez autant d'air que possible du récipient ou du sac avant de le sceller. Placez le récipient ou le sac au congélateur et congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongeler les crevettes et la sauce au réfrigérateur pendant la nuit au moment de manger.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Crevettes à l'ail et au chili
Montant par portion
Calories
327
*% Valeur quotidienne
Lipides
19
g
29
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Gras trans
0.01
g
Acides gras polyinsaturés
2
g
Gras monoinsaturés
13
g
Cholestérol
158
mg
53
%
Sodium
2387
mg
104
%
Potassium
224
mg
6
%
Les glucides
19
g
6
%
Fibres
2
g
8
%
Sucre
11
g
12
%
Protéines
18
g
36
%
Vitamine A
537
IU
11
%
Vitamine C
2
mg
2
%
Calcium
87
mg
9
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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