Pain Challah facile
Le pain Challah est un pain juif traditionnel souvent consommé le jour du sabbat et des jours fériés. Les recettes traditionnelles de challah utilisent des œufs, de la farine blanche, de l'eau, du sucre, de la levure et du sel. Après la première levée, la pâte est roulée en morceaux ressemblant à des cordes et tressée en trois, quatre ou six brins. Pour les célébrations spéciales, telles que les jours saints juifs, le pain tressé peut être roulé en cercle et peint avec un œuf pour lui donner un éclat doré. La challah est parfois garnie de fruits secs, comme des raisins secs et des canneberges. Voici une recette facile de pain Challah à essayer à la maison ; c'est assez simple et combine de la farine, du sucre, de la levure, du sel, des œufs et de l'huile. La pâte est ensuite tressée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le pain Challah est un ajout délicieux et festif à n’importe quel repas !
Ingrédients
Pour le pain Challah :
- 11 g levure sèche instantanée
- 150 ml lait ou eau (100F-110F)
- 30 g miel
- 60 g sucre
- 80 ml huile d'avocat , de l'huile de tournesol ou du beurre fondu
- 2 grands jaunes d'œuf
- 2 gros oeufs
- 1-½ Cuillères à café Sel kosher
- 500 g (4 tasses) de farine tout usage , à la cuillère et nivelé, et plus encore pour la surface de travail
Pour la dorure aux œufs :
- Une pincée de sucre
- 1 grand jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à soupe crème , du lait entier ou de l'eau
Instructions
- Placez l'eau tiède (environ 110F à 115F) dans un petit bol, saupoudrez de levure et d'une pincée de sucre, en remuant pour combiner. Réserver à température ambiante jusqu'à ce qu'une couche mousseuse se forme sur le dessus, 5 à 10 minutes.
- Mélangez la farine et le sel dans le grand bol d'un batteur sur socle et fouettez à basse vitesse pour combiner. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, le miel, le sucre et l'huile. Fouetter à feu doux pour former une bouillie.
- Versez le mélange de levure dessus et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. À l’aide du crochet pétrisseur, pétrir la pâte à basse vitesse pendant 6 à 8 minutes. Si la pâte est encore très collante, ajoutez la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle soit molle et lisse.
- Huilez légèrement votre main, placez la pâte dans un grand bol huilé, retournez-la pour enrober la surface, couvrez d'une pellicule plastique et placez-la dans un endroit chaud pour laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, 45 à 1 ½ heure.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 3 à 6 morceaux égaux, selon le type de tresse que vous réalisez. Ensuite, roulez les morceaux de pâte en longues cordes d'environ 16 pouces de long. Rassemblez les cordes et pincez-les ensemble en haut.
- Pour faire une challah simple à 3 brins, tressez les cordes ensemble comme des cheveux tressés et serrez les extrémités ensemble une fois terminé. Placer le pain tressé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrer de farine. Couvrir légèrement d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il gonfle, environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 350°F. Fouettez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de crème et badigeonnez toute la challah, l'intérieur des fissures et les côtés du pain. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de pavot, de zaatar ou de sésame sur la challah avant de la mettre au four.
- Placez la plaque à pâtisserie sur une autre plaque à pâtisserie; cela empêchera la croûte inférieure de trop dorer. Cuire au four jusqu'à ce que la challah soit dorée, environ 25 à 35 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. Réserver le pain tressé sur une grille pour qu'il refroidisse.
Notes
Comment stocker
Prendre de l’avance
Préparez le pain challah jusqu'à ce qu'il soit tressé. Placez-le ensuite dans une casserole, couvrez-le d'une pellicule plastique graissée et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, sortez la pâte tressée du réfrigérateur, posez-la sur le plan de travail et gardez-la couverte. Laissez-le revenir à température ambiante et lever pendant environ 1 heure avant la cuisson comme indiqué dans la recette.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Pain Challah facile
Montant par portion
Calories
1442
*% Valeur quotidienne
Lipides
75
g
115
%
Lipides saturés
14
g
88
%
Gras trans
0.03
g
Acides gras polyinsaturés
11
g
Gras monoinsaturés
45
g
Cholestérol
539
mg
180
%
Sodium
1309
mg
57
%
Potassium
372
mg
11
%
Les glucides
169
g
56
%
Fibres
5
g
21
%
Sucre
71
g
79
%
Protéines
29
g
58
%
Vitamine A
955
IU
19
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
109
mg
11
%
Fer
8
mg
44
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
Avez-vous aimé la recette ?Nous vous serions reconnaissants si vous pouviez l'évaluer. Assurez-vous également de consulter notre Youtube Channel pour d'autres bonnes recettes. Partagez-le sur les réseaux sociaux et identifiez-nous afin que nous puissions voir vos délicieuses créations. Merci!