Muffins faciles aux bananes et au blé entier
Commencez votre journée avec ces muffins blancs à la banane et au blé entier sains à base de farine de blé entier blanche, d'allulose et d'huile d'avocat et garnis d'un mélange collant de noix, de cannelle, de miel et d'une touche d'extrait de vanille. Préparez-les à l’avance pour un petit-déjeuner rapide et facile.
Outils
Ingrédients
Pour la garniture:
- 1 tasse noix ou noix de pécan grillées , Haché
- 1 cuillerée à soupe miel
- ¼ cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café cannelle
Pour les muffins à la banane :
- 210 g (1-⅔ tasses) de farine de blé entier blanche (peut remplacer la farine de blé entier ou tout usage, si vous le souhaitez)
- 10 g (2 cuillères à café de levure
- 5 g (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude
- 5 g (1 cuillère à café) de cannelle de Saigon en poudre
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ½ tasse huile d'avocat , huile de tournesol pressée par expulseur ou beurre non salé, fondu
- 110 g (⅔ tasse) d'édulcorant allulose
- ¼ tasse miel
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 2 Cuillères à soupe jus de citron frais
- 1 tasse Purée de bananes , de 2 à 3 bananes trop mûres
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- ⅓ tasse crème sure , babeurre, crème sure, babeurre, lait entier ou yaourt nature
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (176.67 °C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier.
- Pour la garniture: Dans un petit bol, mélanger les noix grillées avec le miel, la vanille et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées (le mélange sera très collant). Mettre de côté.
- Pour les muffins : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le bicarbonate de soude. Mettre de côté. Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre l'huile, le sucre et le miel jusqu'à homogénéité, environ 1 à 2 minutes. Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc, si nécessaire.
- À vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à un, en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés entre les ajouts. Ajouter la purée de bananes, le jus de citron, la vanille et la crème sure et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la pâte dans le moule à muffins préparé (les moules seront pleins) et saupoudrez uniformément de garniture collante aux noix. Cuire les muffins jusqu'à ce que le dessus soit doré et bombé, 25 à 28 minutes. Laissez refroidir les muffins à la banane dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Apprécier!
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sac refermable. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou réfrigérés jusqu'à 1 semaine.
Pour réchauffer : Chauffez un seul muffin au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes ou réchauffez plusieurs muffins au four à 350 °F (176.67 °C) pendant environ 10 minutes. Dégustez les muffins réchauffés pendant qu'ils sont chauds et savoureux.
Prendre de l’avance
Les muffins au blé entier et aux bananes peuvent être préparés la veille : conservez-les dans un contenant hermétique recouvert de papier sulfurisé. Réchauffer à four chaud pendant 5 à 8 minutes. Se conserve 2 jours dans un contenant hermétique au frais ou 1 semaine au réfrigérateur.
Comment congeler
Pour congeler des muffins au blé entier et aux bananes, refroidissez-les dans un contenant ou un sac hermétique au congélateur jusqu'à 2-3 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au moment de manger.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Muffins faciles aux bananes et au blé entier
Montant par portion
Calories
270
*% Valeur quotidienne
Lipides
17
g
26
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Gras trans
0.003
g
Acides gras polyinsaturés
3
g
Gras monoinsaturés
10
g
Cholestérol
31
mg
10
%
Sodium
176
mg
8
%
Potassium
149
mg
4
%
Les glucides
27
g
9
%
Fibres
3
g
13
%
Sucre
11
g
12
%
Protéines
4
g
8
%
Vitamine A
98
IU
2
%
Vitamine C
3
mg
4
%
Calcium
36
mg
4
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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