Purée de pommes de terre facile
Cette recette de purée de pommes de terre est simple et donne de délicieux résultats. Nous avons trouvé que l'or du Yukon à haute teneur en amidon ou roux semi-amidonné fonctionne mieux pour les pommes de terre les plus légères et les plus moelleuses. L'ajout de lait et de beurre crée un produit fini riche et crémeux. Essayez d'ajouter du fromage râpé au mélange pour un peu plus de saveur.
Ingrédients
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) Beurre non salé ou salé
- 1-½ tasses de crème fraîche épaisse moitié-moitié ou lait entier
- 4 livres faire bouillir des pommes de terre, comme les pommes de terre Yukon Gold ou Russet , coupé en cubes de 1"
- 2 Cuillères à café Sel casher ou au goût , ajuster au goût
- ½ cuillère à café Poivre noir moulu , ajuster au goût
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, chauffer le beurre et la crème jusqu'à consistance lisse, pendant 5 minutes. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir moulu ou ajuster au goût. Garder au chaud.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement séchées, environ 1 minute.
- À l'aide d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, cassez les pommes de terre en petits morceaux à feu doux pendant environ 30 secondes. Ajouter le mélange de beurre en un filet constant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Augmentez la vitesse au maximum et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et sans grumeaux, environ 2 minutes. Alternativement, vous pouvez écraser les pommes de terre avec un presse-purée et ajouter le mélange de beurre par étapes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Notes
Comment conserver et réchauffer
- Ranger: Garder au chaud jusqu'au moment de servir, transférer dans un bol de service, parsemer de beurre, couvrir hermétiquement et conserver dans un endroit chaud, comme le micro-ondes. Les pommes de terre resteront chaudes pendant au moins 30 minutes. Placez le bol couvert dans une casserole contenant environ un pouce d'eau frémissante doucement pour le conserver plus longtemps. Avant de servir, mélangez bien.
- Pour réchauffer : Placer la purée de pommes de terre dans une casserole à fond épais à feu moyen, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit chaude; incorporer en fouettant de la crème épaisse supplémentaire, moitié-moitié, du lait ou du bouillon de poulet, ou une combinaison et quelques noisettes de beurre jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Alternativement, vous pouvez passer au micro-ondes jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes, en remuant à mi-cuisson.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Purée de pommes de terre facile
Montant par portion
Calories
51
*% Valeur quotidienne
Lipides
5
g
8
%
Lipides saturés
3
g
19
%
Acides gras polyinsaturés
0.2
g
Gras monoinsaturés
1
g
Cholestérol
17
mg
6
%
Sodium
585
mg
25
%
Potassium
16
mg
0
%
Les glucides
1
g
0
%
Fibres
0.03
g
0
%
Sucre
0.4
g
0
%
Protéines
0.4
g
1
%
Vitamine A
219
IU
4
%
Vitamine C
0.1
mg
0
%
Calcium
11
mg
1
%
Fer
0.03
mg
0
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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