Biscuits faciles au babeurre
Cette recette facile de biscuits au babeurre donne des biscuits moelleux et moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou comme plat d'accompagnement. La recette nécessite une combinaison de farine tout usage et de fécule de maïs, de levure chimique, de sel, de sucre, de beurre et de babeurre. Badigeonnez-le de beurre de miel, de sandwich avec des œufs et du bacon, ou servez-le avec des œufs au plat pour un délicieux petit-déjeuner ou un brunch.
Outils
Ingrédients
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage, à la cuillère et nivelée
- ¼ tasses fécule de maïs ou farine spéciale
- 1-½ Cuillères à soupe levure
- ½ bicarbonate de soude
- ¾-1 Cuillères à café sel casher; ajuster au goût
- 4 Cuillères à café sucre granulé
- 2 bâtons de beurre non salé , très froid et coupé en morceaux de ½ pouce
- ¼-1 tasses babeurre très froid , plus 2 cuillères à soupe pour le brossage
Instructions
- Préchauffer le four à 425°. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre réfrigérés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- Transférer dans un grand bol à mélanger en acier inoxydable et verser un filet de babeurre sur le dessus; à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule en caoutchouc, remuez jusqu'à ce qu'elle forme une pâte humide et légèrement collante ; si la pâte semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Ne travaillez pas trop ! (Vous pouvez également couper le beurre dans la farine dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes).
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu plus de farine et rassemblez-la délicatement en une boule grossière. Étalez la pâte en un rectangle d'environ ¾'' d'épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un grattoir, coupez la pâte en quatre morceaux.
- Empilez les morceaux de pâte les uns sur les autres, en prenant en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches, et appuyez pour les aplatir. Soulevez la pâte avec un grattoir et saupoudrez légèrement la surface de farine pour éviter que la pâte ne colle. Coupez une fine bordure sur les côtés de la pâte pour créer des bords nets si vous le souhaitez.
- Abaisser la pâte en un rectangle de ¾" d'épaisseur. Saupoudrer la lame d'un couteau bien aiguisé de farine et couper la pâte en douze carrés égaux. Transférer les carrés dans un Plaque à pâtisserie préparée 13'' x 18'' qui a été saupoudré de farine.
- Badigeonnez-les légèrement de babeurre et faites cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus et dorés sur le dessous. Retirez les biscuits au babeurre du four et badigeonnez-les de beurre fondu, si vous le souhaitez. Dégustez tiède !
Notes
Comment conserver et réchauffer
- Ranger: Ces biscuits au babeurre peuvent être réfrigérés hermétiquement jusqu'à 5 jours.
- Pour réchauffer : Au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 10 à 15 secondes, ou dans un four préchauffé à 350 F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Couvrez hermétiquement les restes et conservez-les à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Empiler les morceaux de pâte les uns sur les autres, prendre en sandwich les morceaux de pâte secs et lâches entre les couches et appuyer pour les aplatir est la clé. Il crée des biscuits au babeurre faits maison incroyablement hauts avec couche après couche feuilletée de bonté beurrée.
- Le beurre froid est crucial pour les biscuits Perfect. Si vous avez le temps, coupez le beurre en cubes et placez-le sur une assiette au congélateur avant de l'utiliser ; cela le garde bien au froid pendant le mélange. Essayez également de placer la farine au congélateur avant de commencer.
- Lorsque vous coupez la pâte avec un emporte-pièce, ne tordez pas l'emporte-pièce. Au lieu de cela, enfoncez fermement l'emporte-pièce dans la pâte. Le tordre scellera les bords des biscuits au babeurre faits maison, les empêchant de gonfler.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Biscuits faciles au babeurre
Montant par portion
Calories
267
*% Valeur quotidienne
Lipides
16
g
25
%
Lipides saturés
10
g
63
%
Gras trans
1
g
Acides gras polyinsaturés
1
g
Gras monoinsaturés
4
g
Cholestérol
41
mg
14
%
Sodium
169
mg
7
%
Potassium
45
mg
1
%
Les glucides
28
g
9
%
Fibres
1
g
4
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
4
g
8
%
Vitamine A
479
IU
10
%
Calcium
44
mg
4
%
Fer
2
mg
11
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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