Compote de potiron facile
Vous recherchez un dessert simple et délicieux, parfait pour toutes les occasions ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette de compote de citrouille facile et savoureuse ! Également connue sous le nom de « Andai Kamby » en guarani, cette compote de citrouille à la paraguayenne est préparée avec seulement quelques ingrédients simples, notamment de la citrouille fraîche, du sucre et des épices. Il est facile à préparer à l'avance et peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait une option de dessert polyvalente. De plus, sans ingrédients artificiels ni conservateurs, vous pouvez vous sentir bien en le servant à vos amis et à votre famille.
Ingrédients
pour cette Compote de Potiron
- 1 kg citrouille en sucre (également connue sous le nom de citrouille à tarte) ou de courge musquée, pelée, grattez toutes les graines de l'intérieur et coupez-les en cubes de 3 pouces.
- 350 g sucre cristallisé ou alternative au sucre
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 3 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle courts
A servir avec :
- 350 ml (1 ½ tasse) de lait entier ou de lait écrémé, au besoin
Instructions
- Coupez le potiron en deux et retirez la peau. Ensuite, retirez les graines et coupez-les en cubes de 1 pouce. Dans une grande casserole, chauffer le sucre à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et forme un caramel brun moyen, environ 7 minutes.
- Ajoutez l'eau, la citrouille, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la citrouille soit tendre mais conserve encore sa forme et que les jus épaississent en un sirop fin, 25 à 30 minutes. Enfin, incorporez l’extrait de vanille.
- Retirez les clous de girofle et le bâton de cannelle. A l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, écrasez-la grossièrement et laissez-la refroidir complètement, puis transférez la Compote de Potiron dans un pot stérilisé hermétiquement fermé. Pour servir, versez quelques cuillerées de compote de potiron dans un mug, versez un peu de lait froid, remuez et dégustez !
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour empêcher toute humidité de pénétrer.
Pour réchauffer : Vous pouvez le mettre au micro-ondes dans un plat allant au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Alternativement, vous pouvez le faire chauffer dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de temps en temps.
La compote de citrouille est un dessert polyvalent qui peut être servi chaud ou froid et qui se conserve et se réchauffe facilement, ce qui en fait une excellente option de dessert pour toutes les occasions.
Prendre de l’avance
Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour préparer à l’avance, préparez la recette comme indiqué et laissez-la refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. La compote de potiron peut être servie chaude ou froide et combinée avec du lait froid pour plus de crémeux. Au moment de servir, réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Avec ses ingrédients simples et sa préparation facile, la compote de potiron est un dessert pratique et délicieux que vous pourrez déguster à tout moment de la semaine.
Notes
- Ajoutez l'extrait de vanille après avoir retiré la casserole du feu.
- Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. (Assurez-vous que votre compote de potiron soit complètement froide avant de la conserver).
- Choisissez la bonne variété de citrouille: Ne choisissez pas une citrouille-lanterne, également connue sous le nom de citrouille à sculpter. Les citrouilles à découper sont plus fibreuses et aqueuses que les autres courges. Au lieu de cela, la citrouille sucrée est la variété de citrouille la plus couramment utilisée pour la purée (également connue sous le nom de citrouille à tarte). Sa chair ferme se transforme en une douceur et une onctuosité succulentes, ce qui la rend idéale pour Andai Kamby. Choisissez également une citrouille en sucre sans points mous ni bleus, ferme, lisse et lourde pour sa taille.
- Ne brûlez pas le caramel : Faites cuire le sucre jusqu'à ce qu'il devienne liquide, puis faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré. Après cela, ajoutez l'eau et le reste des ingrédients. La réalisation du caramel est facultative, mais je vous la conseille vivement car elle donne un goût caramélisé à la compote de potiron. Alternativement, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la citrouille ramollisse.
- Pensez à ajouter des épices : Les bâtons de cannelle et les clous de girofle entiers sont couramment utilisés dans la compote de citrouille paraguayenne, mais ils peuvent être omis si vous le souhaitez ; cependant, je les recommande fortement car cela ajoute une saveur chaleureuse.
- Douceur: N'hésitez pas à ajuster le sucre selon vos goûts. Le sucre est un classique dans la préparation de la compote paraguayenne, mais vous pouvez utiliser votre édulcorant préféré si vous le souhaitez. Si vous utilisez un édulcorant artificiel, évitez le caramel ; mettez simplement tous les ingrédients dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que la citrouille ramollisse.
- Servir avec du lait froid : Utilisez moins de lait pour une compote de potiron plus épaisse. Ensuite, pour le diluer, ajoutez un peu plus de lait.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Compote de potiron facile
Montant par portion
Calories
125
*% Valeur quotidienne
Lipides
1
g
2
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
Gras monoinsaturés
1
g
Cholestérol
3
mg
1
%
Sodium
11
mg
0
%
Potassium
266
mg
8
%
Les glucides
29
g
10
%
Fibres
1
g
4
%
Sucre
26
g
29
%
Protéines
1
g
2
%
Vitamine A
5715
IU
114
%
Vitamine C
6
mg
7
%
Calcium
48
mg
5
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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