Retour
-+ portions
Filets de poulet en croûte de pacanes avec sauce moutarde au miel et chipotle

Filets de poulet faciles en croûte de pacanes

Camila Bénitez
Cette recette de tendre de poulet en croûte de pacanes au four est simple à préparer et délicieuse pour les enfants et les adultes. Il est composé de poitrines de poulet assaisonnées, désossées et sans peau, panées dans du panko et des pacanes grillées, et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et juteuses.
De plus, il est extrêmement polyvalent ; vous pouvez utiliser la recette pour faire un wrap ou la couper en tranches et la servir sur une salade. Si elle est associée à cette recette, alors vous avez un succès garanti.
5 De 66 votes
Imprimer la recette Recette Pin Ajouter à la collection
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Cours Apéritif
Cuisine Américaine
Portions 18 Offres de poulet

Outils

Ingrédients
  

Pour les filets de poulet en croûte de pacanes :

  • Le zeste de 2 citrons ou limes
  • 1 kg (2.2 livres) de filets de poulet ou de poitrine de poulet coupés en lanières de 1 à 1 ½ pouce
  • 2 Cuillères à café ail granulé
  • 2 Cuillères à café Goya Adobo con Pimienta ou 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillerée à soupe origan séché
  • 1 cuillerée à soupe persil séché
  • ½ cuillerée à soupe paprika
  • 1 cuillerée à soupe poivre noir moulu
  • 1 tasse Chapelure Panko nature
  • ¾ tasse chapelure nature
  • ¾-1 tasses noix de pécan , grillé
  • 1 tasse Farine de farine tout usage
  • 3 gros oeufs , battu
  • 2 Cuillères à soupe l'huile d'arachide , de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive plus pour graisser la plaque à pâtisserie (vous pouvez utiliser n'importe quelle huile à saveur neutre ; j'ai répertorié celle que j'utilise généralement.)

Pour la sauce chipotle miel-moutarde :

  • ½ tasse mayonnaise comme Hellmann's
  • ¼ tasse miel
  • ¼ tasse Moutarde de Dijon ou moutarde à grains entiers
  • ¼ cuillère à café paprika
  • ¼ cuillère à café ail granulé
  • 1 cuillerée à soupe moutarde jaune
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron ou de lime frais ou vinaigre distillé
  • ¼ cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 cuillerée à soupe poudre de piment chipotle moulu; ajuster au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 500°F. Badigeonner 2 cuillères à soupe d'huile sur 2 plaques à pâtisserie.

Pour la sauce chipotle miel-moutarde :

  • Dans un petit bol de service, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Pour les filets de poulet en croûte de pacanes :

  • Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de persil, 2 cuillères à café d'ail granulé, 2 cuillères à café de Goya Adobo, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu et 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle, mélangez. (Retirez 3 cuillères à soupe du mélange à friction : réservez pour une utilisation ultérieure). Épongez l’excès d’humidité du poulet et placez-le dans un grand bol. Ajouter le poulet et saupoudrer de mélange sec des deux côtés des escalopes de poulet, mélanger pour bien enrober et réserver.
  • Placez les noix de pécan dans le bol du robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (n'en faites pas trop, vous ne voulez pas les transformer en pâte) et réservez. Fouetter ensemble les œufs et 1 cuillère à soupe de l'assaisonnement réservé dans un plat. Ensuite, placez la farine dans un autre plat et mélangez 1 cuillère à soupe de l'assaisonnement réservé.
  • Enfin, mélangez la chapelure, les pacanes hachées, 2 cuillères à soupe d'huile et le reste de l'assaisonnement réservé dans un autre plat. Draguez le poulet un à un dans la farine, plongez rapidement les deux côtés dans le mélange d'œufs et enrobez les deux côtés dans le mélange de chapelure.
  • Disposez le poulet enrobé sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant uniformément, et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré et à une température interne de 165 degrés F, environ 12 minutes. Transférez les filets de poulet en croûte de pacanes au four dans un plat et servez la moutarde au miel et au chipotle en guise de trempette.

Notes

Comment conserver et réchauffer
  • Ranger: Réfrigérez les restes de filets de poulet en croûte de pacanes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
  • Pour réchauffer : Dans un four préchauffé à 400 F pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il redevienne croustillant, ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud ; ils peuvent être détrempés.
Prendre de l’avance
Les filets de poulet en croûte de noix de pécan peuvent être préparés à l'avance, ce qui est idéal si vous souhaitez gagner du temps le jour du service. Vous pouvez préparer les filets de poulet en croûte de noix de pécan jusqu'à les enrober de croûte de noix de pécan, puis les congeler dans un récipient ou un sac en plastique refermable jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Vous pouvez ensuite les faire cuire comme indiqué dans la recette. La sauce chipotle miel-moutarde peut également être préparée et conservée au réfrigérateur pendant une semaine. Cette sauce est idéale pour tremper les filets de poulet et d'autres aliments tels que les frites, les légumes ou les sandwichs. Préparer les filets de poulet en croûte de pacanes et la sauce à l'avance est un excellent moyen de vous assurer d'avoir un repas ou une collation savoureux et pratique en cas de besoin.
Comment congeler
Pour congeler les filets de poulet en croûte de noix de pécan, préparez les filets de poulet jusqu'à les enrober de croûte de noix de pécan. Ensuite, disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient solides. Une fois congelés, transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable et conservez-les au congélateur jusqu'à trois mois.
Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, préchauffez le four comme indiqué dans la recette et faites cuire les filets de poulet en croûte de pacanes surgelés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. La congélation des filets de poulet est un excellent moyen de gagner du temps et d'avoir un repas ou une collation pratique à portée de main.
Notes:
  • Les filets de poulet cuits en croûte de pacanes peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
  • Ajoutez un peu d'huile d'arachide, d'huile d'olive extra vierge ou toute huile à saveur neutre à la chapelure avant la cuisson pour aider à approfondir la saveur de la chapelure et à l'aider à devenir grillée et dorée.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Filets de poulet faciles en croûte de pacanes
Montant par portion
Calories
217
*% Valeur quotidienne
Lipides
 
10
g
15
%
Lipides saturés
 
2
g
13
%
Gras trans
 
1
g
Acides gras polyinsaturés
 
4
g
Gras monoinsaturés
 
3
g
Cholestérol
 
65
mg
22
%
Sodium
 
227
mg
10
%
Potassium
 
280
mg
8
%
Les glucides
 
16
g
5
%
Fibres
 
1
g
4
%
Sucre
 
5
g
6
%
Protéines
 
15
g
30
%
Vitamine A
 
215
IU
4
%
Vitamine C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
36
mg
4
%
Fer
 
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.

Avez-vous aimé la recette ?Nous vous serions reconnaissants si vous pouviez l'évaluer. Assurez-vous également de consulter notre Youtube Channel pour d'autres bonnes recettes. Partagez-le sur les réseaux sociaux et identifiez-nous afin que nous puissions voir vos délicieuses créations. Merci!