Côtelettes de porc au parmesan faciles à cuire
Recette savoureuse de côtelettes de porc au parmesan cuites au four, économique et assez simple pour un repas en semaine. Servez-le avec une salade de couscous et une vinaigrette aux figues pour un dîner complet ! 😉Ces côtelettes de porc au parmesan sont l’une des recettes préférées de ma famille. Fabriqué avec des côtelettes de porc désossées qui ont été marinées dans une moutarde de Dijon piquante, de la mayonnaise, du citron, de l'ail et des épices, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils sont délicieux servis avec une salade de couscous et une vinaigrette aux figues ou Salade du jardin avec vinaigrette ranch au babeurre et à la lime.
Ingrédients
Pour les côtelettes de porc :
- 2 des œufs
- 1¾ tasses Chapelure Panko à l'italienne
- ½ tasse parmesan râpé
- 2 Cuillères à soupe persil séché
- 2 Cuillères à café moutarde de Dijon
- 2 Cuillères à soupe Mayonnaise
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- Jus et zeste d'1 citron ou citron vert
- 2 Cuillères à café Assaisonnement Goya tout usage Adobo au poivre
- 4 ail
- 6 côtelettes de longe de porc désossées , 1 pouce d'épaisseur (10 à 12 oz chacun)
Pour la salade de couscous et la vinaigrette aux figues :
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillerée à soupe Beurre sans sel
- 2 Cuillères à café Bouillon aromatisé au poulet Knorr
- 2 tasses Couscous
- 3 Cuillères à soupe Conserves de figues (comme Bonne Maman), à déguster
- ½ tasse huile d'olive extra vierge
- 3 Cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , goûter
- 1 oignons verts , parties blanches et vertes, hachées finement
- ¼ tasse coriandre fraîche ou persil plat , Haché
- ⅔ tasse amandes tranchées
- 551 ml (1 pinte sèche), tomates cerises réduit de moitié
Instructions
Comment faire mariner les côtelettes de porc
- Écrasez la gousse d'ail, saupoudrez-la de ½ cuillère à café de sel casher et, avec le côté plat d'un grand couteau, écrasez-la et étalez-la jusqu'à obtenir une pâte grossière. Mettez la pâte d'ail dans un sac en plastique solide et refermable de 1 gallon. Ajouter le jus de citron, le zeste, la moutarde, la mayonnaise, l'Adobo et le poivre de Cayenne dans un grand bol. Ajouter les côtelettes de porc et retourner pour les enrober de marinade; expulsez l'air et fermez le sac. Faites mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
- Pour réaliser la salade de couscous et la vinaigrette aux figues :
- Pendant ce temps, portez à ébullition l'eau, le bouillon au goût de poulet et le beurre dans une casserole moyenne. Ajoutez le couscous et remuez. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et retirez-la du feu. Laissez reposer 5 minutes, puis remuez-le immédiatement avec une fourchette pour qu'il ne s'agglutine pas puis transférez-le dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble les confitures de figues, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel casher et le poivre noir moulu (utilisez une fourchette pour presser les petits morceaux de figues). Ajoutez la vinaigrette au couscous et mélangez.
- Incorporer les oignons verts, la coriandre, les tomates cerises coupées en deux et les amandes tranchées. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servir tiède ou à température ambiante.
Pour cuire les côtelettes de porc au parmesan :
- Fouettez les œufs dans un plat peu profond ou une assiette à tarte pour les mélanger. Mélangez la chapelure, le persil séché et le fromage dans un autre plat peu profond. Trempez les côtelettes dans les œufs, puis saupoudrez-les complètement de chapelure, en les enrobant uniformément et abondamment, et en pressant l'enrobage dans la viande.
- Mettez les côtelettes de porc au parmesan sur la plaque à pâtisserie et recouvrez uniformément de chapelure restant dans le plat. Mettez la plaque au milieu du four. Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit dorée foncée et que la température interne des côtelettes de porc au parmesan enregistre 145 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée (si vous utilisez avec os, évitez de toucher l'os) 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur les côtelettes de porc le sont. Laisser reposer 5 minutes avant de couper ou de servir.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Les côtelettes de porc au parmesan et la salade de couscous avec vinaigrette aux figues, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidies, transférez les côtelettes de porc restantes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les séparément de la salade. Les côtelettes de porc peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. De même, transférez les restes de salade de couscous dans un récipient hermétique séparé et réfrigérez. La salade peut être conservée jusqu'à 2-3 jours.
Pour réchauffer : Tout d’abord, préchauffez le four à 350°F (175°C) pour les côtelettes de porc. Ensuite, placez les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Vous pouvez couvrir les côtelettes de porc de papier d'aluminium pendant le réchauffage pour éviter qu'elles ne se dessèchent. La salade de couscous se déguste de préférence à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Cependant, si vous préférez le réchauffer, vous pouvez le faire au micro-ondes ou sur une cuisinière.
Au micro-ondes, transférez la portion désirée de la salade dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer toutes les 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'elle soit réchauffée à votre goût. Faites chauffer la salade dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux sur la cuisinière, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pensez à ajuster le temps de réchauffage en fonction de la quantité et de la température souhaitée. Assurez-vous toujours que les restes sont bien réchauffés avant de servir.
Prendre de l’avance
Pour préparer les côtelettes de porc au parmesan et la salade de couscous avec vinaigrette aux figues, vous pouvez préparer plusieurs composants à l'avance. Commencez par faire mariner les côtelettes de porc comme indiqué dans la recette, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de se développer et de pénétrer dans la viande pour des résultats encore plus délicieux. Pour la salade de couscous, vous pouvez cuire le couscous selon la recette et préparer la vinaigrette séparément.
Conservez le couscous cuit et refroidi dans un récipient hermétique au réfrigérateur. De même, conservez la vinaigrette préparée dans un récipient séparé. Le couscous et la vinaigrette peuvent être préparés un jour à l'avance. Au moment de servir, préchauffez le four et faites cuire les côtelettes de porc marinées comme indiqué. Pendant que les côtelettes de porc cuisent, sortez le couscous et la vinaigrette réfrigérés du réfrigérateur.
Laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez brièvement le couscous au micro-ondes ou sur la cuisinière si vous le souhaitez. Une fois les côtelettes de porc cuites et reposées, assemblez la salade de couscous en mélangeant le couscous température ambiante avec la vinaigrette et les autres ingrédients. En préparant les différents composants, vous pouvez gagner du temps et préparer un délicieux repas à déguster avec un minimum d'effort.
Cette approche de préparation à l'avance vous permet de savourer facilement les côtelettes de porc au parmesan et la salade de couscous avec vinaigrette aux figues. Cela garantit que les saveurs ont eu le temps de se développer et de se fondre pour un repas satisfaisant.
Comment congeler
Il est possible de congeler les côtelettes de porc au parmesan et la salade de couscous avec vinaigrette aux figues. Néanmoins, il est important de noter que la texture et la qualité peuvent être légèrement compromises lors de la décongélation et du réchauffage. Si vous souhaitez quand même les congeler, voici comment procéder :
Pour les côtelettes de porc, vous pouvez les congeler une fois cuites et refroidies. Placez les côtelettes de porc cuites dans un récipient allant au congélateur ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium pour éviter les brûlures du congélateur. Étiquetez le colis avec la date et le contenu. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour la salade de couscous, la congélation n’est peut-être pas idéale en raison des changements possibles de texture. Cependant, si vous souhaitez congeler la salade, il est préférable de congeler les différents composants séparément. Tout d’abord, faites cuire et refroidissez le couscous, puis conservez-le dans un récipient ou un sac de congélation allant au congélateur. De même, congelez la vinaigrette dans un récipient séparé. Le couscous et la vinaigrette peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur. Pour les côtelettes de porc, vous pouvez les réchauffer dans un four préchauffé à 350°F (175°C) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. N'oubliez pas que les temps de réchauffage peuvent varier en fonction de l'épaisseur des côtelettes de porc. Pour la salade de couscous, il est préférable de la consommer à température ambiante ou légèrement fraîche, laissez-la donc revenir à température ambiante avant de servir. Même si la congélation peut être une option pratique pour préparer les repas, il est essentiel d'être conscient que la texture et le goût des plats peuvent être légèrement affectés. Par conséquent, il est recommandé de déguster les côtelettes de porc au parmesan et la salade de couscous avec vinaigrette aux figues fraîchement préparées pour une saveur et une qualité optimales. Notes:
Pour les côtelettes de porc, vous pouvez les congeler une fois cuites et refroidies. Placez les côtelettes de porc cuites dans un récipient allant au congélateur ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium pour éviter les brûlures du congélateur. Étiquetez le colis avec la date et le contenu. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour la salade de couscous, la congélation n’est peut-être pas idéale en raison des changements possibles de texture. Cependant, si vous souhaitez congeler la salade, il est préférable de congeler les différents composants séparément. Tout d’abord, faites cuire et refroidissez le couscous, puis conservez-le dans un récipient ou un sac de congélation allant au congélateur. De même, congelez la vinaigrette dans un récipient séparé. Le couscous et la vinaigrette peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur. Pour les côtelettes de porc, vous pouvez les réchauffer dans un four préchauffé à 350°F (175°C) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. N'oubliez pas que les temps de réchauffage peuvent varier en fonction de l'épaisseur des côtelettes de porc. Pour la salade de couscous, il est préférable de la consommer à température ambiante ou légèrement fraîche, laissez-la donc revenir à température ambiante avant de servir. Même si la congélation peut être une option pratique pour préparer les repas, il est essentiel d'être conscient que la texture et le goût des plats peuvent être légèrement affectés. Par conséquent, il est recommandé de déguster les côtelettes de porc au parmesan et la salade de couscous avec vinaigrette aux figues fraîchement préparées pour une saveur et une qualité optimales. Notes:
- Le temps de cuisson doit être ajusté en fonction de l'épaisseur des côtelettes de porc. Plus les côtelettes de porc sont fines, plus elles cuisent rapidement. (Je recommande fortement un thermomètre à viande.)
- Les côtelettes de porc au parmesan sont cuites lorsqu'elles atteignent une température interne de 145 degrés (en raison du risque de maladies comme l'empoisonnement à la salmonelle et la trichinose, il peut être dangereux de consommer du porc avec une température interne inférieure à 145 °F).
TABLEAU NUTRITIONNEL
Côtelettes de porc au parmesan faciles à cuire
Montant par portion
Calories
645
*% Valeur quotidienne
Lipides
32
g
49
%
Lipides saturés
7
g
44
%
Gras trans
0.1
g
Acides gras polyinsaturés
6
g
Gras monoinsaturés
17
g
Cholestérol
119
mg
40
%
Sodium
443
mg
19
%
Potassium
699
mg
20
%
Les glucides
53
g
18
%
Fibres
4
g
17
%
Sucre
5
g
6
%
Protéines
35
g
70
%
Vitamine A
462
IU
9
%
Vitamine C
12
mg
15
%
Calcium
145
mg
15
%
Fer
3
mg
17
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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