Sekoita sekoittimen kulhossa yleisjauhot, kaneli, hiiva ja sokeri. Sekoita nestemäisessä mittakupissa lämmin täysmaito, suola ja vanilja. Lisää tämä maitoseos ja vatkatut munat kuivien aineiden joukkoon seisontasekoittimen kulhossa. Sekoita kuivat aineet vähitellen kosteisiin sekoittimella taikinakoukun liittimellä, kunnes muodostuu kuohkea taikina. Lisää pehmennetty voi ja leivonnainen sekoituskulhoon ja jatka taikinan vaivaamista telinesekoittimessa, kunnes siitä tulee tasaista ja joustavaa; noin 5 minuuttia, taikina on pehmeää.

Kun olet valmis, voitele kädet kevyesti öljyllä ja siirrä taikina voideltuun kulhoon. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu. Kohoamisen jälkeen lyö taikina alas, siirrä se jauhotetulle alustalle ja jaa noin 100 g:n paloiksi. Rullaa jokaista kappaletta kaulimella, kunnes se on noin ½ tuumaa paksu.

Esilämmitä paistinpannu tai tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Aseta kukin gordita lämmitetylle pinnalle ja anna niiden kypsyä kevyesti ruskeiksi ja kiinteiksi, noin 2-3 minuuttia ensimmäinen puoli. Jos käytät pannua, peitä ne lasikannella kypsennyksen ajaksi.

Käännä gordita varovasti toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä vielä 2–3 minuuttia. Varmista, että peität sen myös lasikannella tämän prosessin aikana. Kääntele gorditat muutaman kerran kypsennyksen aikana, jotta se ei pala ja ruskistuisi tasaisesti.

Kun ne ovat tasaisesti ruskeita ja kiinteitä molemmin puolin, siirrä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Peitä keitetyt gorditat toisella puhtaalla keittiöpyyhkeellä pitääksesi ne lämpiminä; tämä antaa myös jäännöshöyryn kypsentää varovasti pohjat. Tarjoile juuri keitetyt gorditasi, kun ne ovat kuumia. Yhdistä ne valitsemasi dulce de lechen tai voin kanssa. Nauttia!