Helppoja bataattikeksejä
Bataattikeksit ovat mielenkiintoinen ja maukas muunnelma a klassinen keksiresepti. Bataatin lisääminen taikinaan antaa kekseille hieman makeutta ja makua, ja se on hieman tiiviimpi ja kosteampi kuin perinteinen keksejä. Tämä bataattikeksiresepti sopii täydellisesti syksyn aamiaiseksi tai brunssiksi. Keksit ovat pörröisiä ja kosteita, ja niissä on herkullinen bataattimaku. Ne ovat helppoja valmistaa ja ne voidaan nauttia sellaisenaan tai maustetun hunajavoita tai hilloa.
Työkalut
Ainekset
Bataattikekseille:
- 250g (2 kuppia) yleisjauhoja, lusikalla mittakuppiin ja tasoitettu veitsellä plus pölynpoistoon
- 2 ruokalusikallista vaaleanruskea sokeri tai rakeistettu
- 1 ruokalusikka leivinjauhe
- ½ teelusikka ruokasoodaa
- ¾ kuppi keitetty bataattimuusi (yhdestä isosta bataatista)
- ⅓ kuppi plus 3 ruokalusikallista kirnupiimä jaettu, plus 3 ruokalusikallista harjaamista varten
- ¾ teelusikka Kosher suola
- 113g (8 ruokalusikallista / 1 tikku) kylmää suolaamatonta voita , leikataan pieniksi paloiksi
Spiced Honey Butterille
- 1 tikku (½ kuppi) suolatonta voita, pehmennetty
- 2 ruokalusikallista hunaja
- ¼ teelusikka kaneli
- ⅛ teelusikka tuoretta jauhettua muskottipähkinää
- ⅛ teelusikka kosher suola
Ohjeet
Bataattikekseille
- Pistele 1 iso bataatti haarukalla kauttaaltaan. Aseta se mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja kuumenna mikroaaltouunissa korkealla 5-8 minuuttia kiertämällä sitä puolivälissä. Tarkista, onko se haarukkaherkkä ja jatka mikroaaltouunissa 1 minuutin välein, kunnes se on. Anna jäähtyä tarpeeksi käsitelläksesi, leikkaa puoliksi, kaavi hedelmäliha pieneen kulhoon ja muussaa.
- Lisää ⅓ kupillinen kylmää piimää ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Peitä ja laita jääkaappiin kylmäksi, noin 15-30 minuuttia. Vuoraa 13" x 18" uunipelti leivinpaperilla; laittaa sivuun.
- Sekoita monitoimikoneessa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja vaaleanruskea sokeri keskenään. Lisää jäähtyneet voipalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. (Vaihtoehtoisesti leikkaa voi jauhoseokseen isossa kulhossa käyttämällä taikinaleikkuria tai kahta haarukkaa).
- Siirrä suureen kulhoon tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon. Sekoita jäähdytetty bataattiseos, lisää 3 rkl kirnupiimää ja käytä haarukkaa tai kumilastalla, kunnes taikina sekoittuu. jos taikina näyttää kuivalta, lisää kirnupiimää, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se on kuivunut. Älä ylitöitä!
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, ripottele taikinan pintaan hieman jauhoja ja kokoa se varovasti karkeaksi palloksi. Taputtele taikina noin ¾'' paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa sitten taikina neljään osaan terävällä veitsellä tai kaavinta käyttäen. Pinoa taikinapalat päällekkäin, levitä irtonaiset kuivat taikinapalat kerrosten väliin ja paina litistymään.
- Nosta taikina kaapimella ja sivele pintaan kevyesti jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni. Kauli taikina 10” x 5” ja ¾” paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa taikina terävällä, jauhotetulla veitsellä pituussuunnassa kahtia ja sitten poikki neljään osaan, jolloin muodostuu 8 karkeaa suorakulmiota. siirrä ne valmistettuun arkkivuokaan. Aseta sitten pannu jääkaappiin 15–30 minuutiksi; Tämä lyhyt jäähdytys auttaa keksejä säilyttämään muotonsa paistamisen aikana.
- Esilämmitä sillä välin uuni 425 asteeseen. Voitele jäähtyneet bataattikeksät kevyesti kirnupiimällä ja paista noin 10-12 minuuttia tai kunnes keksit ovat pinnalta kevyen kullanruskeita ja pohjalta kullanruskeita. Ota bataattikeksit uunista ja tarjoile lämpiminä maustetun hunajavoin kanssa.
- Kuinka tehdä maustettua hunajavoita
- Yhdistä pienessä kulhossa voi, hunaja, kaneli, muskottipähkinä ja suola, kunnes seos on tasaista. Siirrä pieneen kulhoon ja tarjoa lämpimien keksien kanssa.
- Spiced Honey -voi voidaan peittää ja säilyttää jääkaapissa jopa 1 viikon ajan. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Kuinka säilyttää ja lämmittää uudelleen
Kauppaan: Bataattikeksejä, anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Aseta ne ilmatiiviiseen astiaan tai kääri ne tiiviisti muovikelmuun. Säilytä keksejä huoneenlämmössä enintään 2 päivää. Jos sinun on säilytettävä niitä pidempään, voit pakastaa ne. Aseta keksit pakastinkestävään astiaan tai uudelleensuljettavaan pakastepussiin ja pakasta enintään 3 kuukautta. Sulata pakastettuja keksejä jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä.
Uudelleenlämmitys: Bataattikeksejä, esilämmitä uuni 350 °C:seen. Aseta keksit uunipellille ja lämmitä niitä uunissa noin 175-5 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet. Jos haluat rapeamman koostumuksen, voit asettaa keksit suoraan uunin ritilälle viimeisten lämmitysminuuttien ajaksi. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää yksittäisiä keksejä uudelleen leivänpaahdinuunissa tai mikroaaltouunissa lyhyen aikaa, noin 10-20 sekuntia, kunnes ne ovat lämmenneet.
Tee eteenpäin
Bataattia on kypsennettävä, muussattava ja jäähdytettävä kirnupiimän kanssa vähintään tunnin ja enintään yhden päivän ajan ennen keksien valmistamista. Bataattikeksejä voidaan valmistaa päivää eteenpäin ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa tai tiiviisti käärittynä huoneenlämmössä enintään 1 päivää tai jääkaapissa enintään 1 päivää. Spiced Honey -voi voidaan valmistaa päivää eteenpäin, peittää ja säilyttää jääkaapissa jopa 2 viikon ajan. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Kuinka jäädyttää
Bataattikeksitaikina voidaan pakastaa jopa 3 kuukautta: Leikkaa bataattitaikina haluttuun muotoon. Aseta ne pellille, aseta ne pakastimeen, kunnes ne ovat kiinteät, aseta ne sitten pakastepussiin ja purista mahdollisimman paljon ilmaa. Paista suoraan pakasteesta ohjeen mukaan, mutta lisää paistoaikaan 1-2 minuuttia lisää.
Nutrition Facts
Helppoja bataattikeksejä
Annoksen koko
Kalorit
207
% Päivittäinen arvo*
Rasva
10
g
15
%
Tyydyttynyttä rasvaa
6
g
38
%
Transrasva
0.4
g
Monityydyttymätön rasva
0.5
g
Monokyllästetty rasva
2
g
Kolesteroli
25
mg
8
%
Natrium
315
mg
14
%
Kalium
77
mg
2
%
Hiilihydraatit
27
g
9
%
Kuitu
1
g
4
%
Sokeri
7
g
8
%
Proteiini
3
g
6
%
Vitamiini
1710
IU
34
%
C-vitamiini
0.3
mg
0
%
Kalsium
43
mg
4
%
Rauta
1
mg
6
%
* Prosentuaaliset päivittäiset arvot perustuvat 2000-kalori ruokavalioon.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.
Piditkö reseptistä?Olisimme kiitollisia, jos voisit arvioida sen. Muista myös tutustua meidän YouTube Channel lisää mahtavia reseptejä. Jaa se sosiaalisessa mediassa ja merkitse meidät, jotta voimme nähdä herkulliset luomuksesi. Kiitos!