در کاسه همزن، آرد همه منظوره، دارچین، مایه خمیر و شکر را با هم مخلوط کنید. در یک فنجان اندازه گیری مایع، شیر کامل گرم، نمک و وانیل را مخلوط کنید. این مخلوط شیر و تخم مرغ های زده شده را به مواد خشک داخل کاسه همزن اضافه کنید. با استفاده از همزن استند با اتصال قلاب خمیر، به تدریج مواد خشک را در مواد مرطوب قرار دهید تا خمیر پشمالو شکل بگیرد. کره نرم شده و شورتنینگ را به کاسه همزن اضافه کنید و به ورز دادن خمیر در مخلوط کن ادامه دهید تا یکدست و کشدار شود. تقریباً 5 دقیقه خمیر نرم می شود.

پس از اتمام کار، دست‌هایتان را کمی چرب کنید و خمیر را به ظرفی چرب‌شده منتقل کنید. روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت در مکانی گرم و بدون بادکش بالا بیاید تا اندازه آن دو برابر شود. پس از بلند شدن خمیر را با مشت به سطحی آردپاشی شده منتقل کنید و به قطعاتی به وزن حدود 100 گرم تقسیم کنید. با استفاده از وردنه، هر تکه را بغلتانید تا ضخامت آن حدود ½ اینچ شود.

یک ماهیتابه یا تابه نچسب را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. هر گوردیتا را روی سطح گرم شده قرار دهید و بگذارید بپزد تا کمی قهوه ای و سفت شود، حدود 2 تا 3 دقیقه برای طرف اول. اگر از ماهیتابه استفاده می کنید، در حین پخت روی آن ها را با درب شیشه ای بپوشانید.

گوردیتا را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و در طول این فرآیند حتما آن را با درب شیشه ای بپوشانید. برای جلوگیری از سوختن و اطمینان از قهوه ای شدن یکنواخت، گوردیتاها را چند بار در طول پخت برگردانید.

پس از اینکه از دو طرف به طور یکنواخت برشته و سفت شدند، آنها را در بشقاب با حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید. گوردیتای پخته شده را با یک حوله آشپزخانه تمیز دیگر بپوشانید تا گرم بماند. این همچنین به بخار باقی مانده اجازه می دهد تا به آرامی قسمت های پایینی را بپزد. گوردیتای تازه پخته شده خود را در حالی که داغ هستند سرو کنید. آنها را با دولچه د لچه یا کره انتخابی خود جفت کنید. لذت ببرید!