میگو سیر چیلی
آیا به دنبال یک غذای خوش طعم و آسان برای تهیه میگو هستید که طعم تند داشته باشد؟ به این دستور العمل خوشمزه برای میگوی سیر چیلی نگاه نکنید! این غذا با پوششی ترد و سس خوش طعم حاوی سیر چیلی، سس صدف و سس سویا، مطمئناً تبدیل به یک غذای مورد علاقه جدید خواهد شد. بنابراین چه به دنبال یک وعده غذایی سریع در شب یا غذایی برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان باشید، این دستور غذا میل شما را به طعم های تند و تند برآورده می کند. پس بیایید آشپزی کنیم و به دنیای خوشمزه میگوی سیر چیلی چینی شیرجه بزنیم!
عناصر
- 500 g میگو خام پوست کنده و رگه شده
- 1 قاشق سوپخوری شراب Shaoxing
- ¼ قاشق چایخوری فلفل کاین آسیاب شده یا فلفل سیاه آسیاب شده
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر دانه بندی شده
برای پوشش:
- 1- قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 1- قاشق سوپخوری آرد همه منظوره
برای بید:
- ½ فنجان سس چیلی سیر (خانگی یا خریداری شده در فروشگاه)
- 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای روشن
- 1 قاشق سوپخوری سس صدف
- 1 قاشق چایخوری سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق چایخوری سس سویا تیره با طعم قارچ سس سویا تیره یا سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
برای سرخ کردنی:
- 5 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر یا روغن کانولا ، تقسیم شده
- 2 قاشق سوپخوری زنجبیل ، ریز رنده یا چرخ کرده
- 2 حبه های سیر ، ریز خرد شده
- 3 پیاز سبز ، خرد شده
- 3 فلفل قرمز خشک شده
دستورالعمل ها
- در یک کاسه متوسط، میگو، فلفل، سیر و شراب Shaoxing را با هم ترکیب کنید. کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن در یک کاسه کوچک دیگر، آرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
- 3 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. میگوهای خام را در مخلوط نشاسته ذرت آب کنید. آرد اضافی را تکان دهید به صورت دسته ای و بدون مزاحمت سرخ کنید تا طلایی و ترد شود، حدود 2 تا 3 دقیقه.
- برگردانید و حدود 2 تا 3 دقیقه به پخت ادامه دهید تا طلایی و ترد شود. با قاشق سوراخ دار میگوها را از روغن خارج کرده و روی بشقاب کاغذی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید تا آب آن گرفته شود. پس از پختن میگو، ظرف را با حوله کاغذی پاک کنید تا باقیمانده آن از بین برود. 2 قاشق غذاخوری روغن را به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- فلفل قرمز خشک، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. سس آماده شده را داخل آن بریزید و حدود 1 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. میگوها را در ماهیتابه برگردانید و تفت دهید تا سس به میگوها لعاب دهد، حدود 1 دقیقه دیگر. تابه را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل پیاز سبز خرد شده را هم بزنید. در صورت لزوم چاشنی را بچشید و تنظیم کنید. میگو را با سس سیر چیلی به ظرف سرو منتقل کنید و میگوی سیر چیلی چینی را با یک روی برنج سفید سرو کنید.
یادداشت
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
یادداشت:
اگر از میگو منجمد استفاده می کنید، قبل از استفاده میگو را کاملاً آب کنید.
- برای ذخیره: میگوی سیر چیلی، باقی مانده میگو را در ظرفی دربسته بریزید و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن دوباره میگو می توانید از مایکروویو یا تابه نچسب استفاده کنید. برای گرم کردن مجدد در مایکروویو، میگوها را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید، روی آن را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود در مایکروویو قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد: در یک تابه نچسب، مقداری آب یا آب گوشت، میگو و سس را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا داغ شود و سس حباب دار شود. مواظب باشید میگوها را زیاد نپزید، زیرا ممکن است سفت و لاستیکی شوند. به یاد داشته باشید که گرم کردن مجدد غذاهای دریایی می تواند منجر به از دست دادن طعم و بافت شود، بنابراین بهتر است آنچه را که می خواهید بخورید دوباره گرم کنید و از گرم کردن چندباره خودداری کنید.
میگوی سیر چیلی را می توان تا حدی زودتر تهیه کرد تا آماده سازی غذا را ساده کرده و در زمان صرفه جویی کند. می‌توانید پوست میگو را از قبل جدا کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. سس را می توان تا 1 روز زودتر تهیه کرد و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرد. روکش نشاسته ذرت و آرد را نیز می توان تهیه کرد و در جای خشک و خنک تا زمانی که میگو را بپزید نگهداری کرد. علاوه بر این، می‌توانید زنجبیل، سیر، پیاز سبز و فلفل قرمز خشک را از قبل آماده کرده و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا آماده طبخ شوید. با آماده کردن جزئی مواد، می توانید در زمان صرفه جویی کنید و پخت را نرم تر کنید. وقتی آماده طبخ شدید، میگوها را به صورت دسته ای سرخ کنید، سرخ کرده و سپس سس و میگو را به تابه اضافه کنید تا پخت تمام شود.
چگونه فریز کنیم
برای منجمد کردن میگوهای سیر چیلی، قبل از اینکه میگوها را به یک ظرف مخصوص فریزر یا کیسه فریزر سنگین منتقل کنید، اجازه دهید کاملا خنک شوند. روی ظرف یا کیسه، نام ظرف و تاریخ یخ زدگی آن را بچسبانید و قبل از مهر و موم کردن ظرف یا کیسه، تا حد امکان هوا را از آن خارج کنید. ظرف یا کیسه را در فریزر قرار دهید و تا 2 ماه در فریزر قرار دهید. میگو و سس را یک شب در یخچال و زمانی که آماده مصرف کردید، آب کنید.
ارزش غذایی
میگو سیر چیلی
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
327
٪ ارزش روزانه*
چربی
19
g
29
%
چربی اشباع شده
3
g
19
%
چربی ترانس
0.01
g
چربی غیر اشباع شده
2
g
چربی اشباع شده
13
g
کلسترول
158
mg
53
%
سدیم
2387
mg
104
%
پتاسیم
224
mg
6
%
کربوهیدرات ها
19
g
6
%
فیبر
2
g
8
%
قند
11
g
12
%
پروتئين
18
g
36
%
ویتامین A
537
IU
11
%
ویتامین C
2
mg
2
%
کلسیم
87
mg
9
%
اهن
1
mg
6
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!