فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب گرد 11 اینچی را با شورتنینگ یا کره چرب کنید و کمی آرد پاشی کنید. در یک کاسه کوچک، موز را له کرده و با آب لیمو ترکیب کنید. این مخلوط را کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، دارچین و جوش شیرین را با هم الک کنید. کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، روغن آووکادو، تخم مرغ، نمک، عصاره وانیل و هر دو شکر را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. مخلوط موز له شده را به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مواد خشک را به آرامی در مخلوط مرطوب بریزید یا هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود و آرد خشکی باقی نماند. بیش از حد مخلوط نکنید!

خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و روی آن را صاف کنید. کیک موزی را در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 35 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که کیک طلایی و قهوه ای طلایی شود و یک سیخ در وسط فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در قالب قرار دهید تا خنک شود. کیک را با احتیاط روی توری سیمی برگردانید و قبل از سرو اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

در یک قابلمه کوچک، آب، شربت ذرت و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کرده و قبل از قرار دادن روی حرارت ملایم هم بزنید تا حل شود. وقتی روی حرارت است هم نزنید. در عوض بگذارید بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید. شکلات و عصاره وانیل را به ماهیتابه اضافه کنید و آنها را به دور آن بچرخانید تا مایع داغ شکلات را بپوشاند. بگذارید چند دقیقه ذوب شود، سپس هم بزنید تا یکدست و براق شود.

روی کیک موزی خنک شده بریزید، اجازه دهید از کناره ها چکه کند، و سپس بلافاصله، همانطور که دوست دارید، با اسپری های انتخابی خود بپوشانید یا سطح شکلات را همانطور که هست بگذارید. از کیک موزی ما با آیسینگ شکلاتی لذت ببرید!