گوشت خوک پارمزان پخته شده آسان
دستور پخت گوشت خوک پارمزان خوش طعم که مقرون به صرفه است و به اندازه کافی آسان برای یک وعده غذایی در شب است. آن را با سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر برای یک شام کامل سرو کنید! 😉این گوشت خوک پارمزان یکی از دستور العمل های مورد علاقه خانواده من است. با تکه های گوشت خوک بدون استخوان که در خردل تند دیژون، سس مایونز، لیمو، سیر و ادویه جات ترشی جات شده است، تهیه می شود، سپس تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، پخته می شود. آنها را با سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر سرو کنید سالاد باغچه با سس رنچ دوغ لیمو.
عناصر
برای تکه های گوشت خوک:
- 2 تخم مرغ
- 1¾ فنجان خرده نان پانکو به سبک ایتالیایی
- ½ فنجان پنیر پارمسان تفت داده شده
- 2 قاشق غذا خوری جعفری خشک شده
- 2 قاشق چای خوری خردل دیژون
- 2 قاشق غذا خوری سس مایونز
- ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
- آب و پوست 1 لیمو یا لیمو ترش
- 2 قاشق چای خوری چاشنی گویا همه منظوره Adobo با فلفل
- 4 سیر
- 6 خلال گوشت خوک بدون استخوان ضخامت 1 اینچ (هر کدام 10 تا 12 اونس)
برای سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر:
- 2 فنجان آب
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک
- 2 قاشق چای خوری بویلون با طعم مرغ Knorr
- 2 فنجان کوسکوس
- 3 قاشق غذا خوری کنسرو انجیر (مانند Bonne Maman)، به سلیقه
- ½ فنجان فوق العاده روغن زیتون
- 3 قاشق غذا خوری سرکه شراب سفید
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، چشیدن
- 1 پیازچه دسته ، قسمت های سفید و سبز، ریز خرد شده
- ¼ فنجان گشنیز تازه یا جعفری با برگ صاف ، خرد شده
- ⅔ فنجان بادام ورقه شده
- 551 ml (1 پیمانه خشک)، گوجه گیلاسی نصف
دستورالعمل ها
چگونه گوشت خوک را مرینیت کنیم
- حبه سیر را له کنید، با ½ قاشق چای خوری نمک کوشر بپاشید، و با سمت صاف یک چاقوی بزرگ، له کنید و به خمیر درشت بمالید. خمیر سیر را در یک کیسه پلاستیکی محکم با ظرفیت 1 گالن قرار دهید. آب لیمو، پوست، خردل، مایو، آدوبو و کاین را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. تکه های گوشت خوک را اضافه کنید و آنها را با ماریناد بپوشانید. هوا را فشار دهید و کیسه را ببندید. گوشت خوک را حداقل 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- برای تهیه سالاد کوسکوس و وینیگرت انجیر:
- در همین حین، آب، آبگوشت مرغ و کره را در یک قابلمه متوسط به جوش بیاورید. کوسکوس را اضافه کنید و هم بزنید. در قابلمه را با درب محکم بپوشانید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند، سپس بلافاصله آن را با چنگال پف کنید تا به هم نچسبد سپس به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- در یک کاسه کوچک، کنسرو انجیر، روغن زیتون، سرکه شراب سفید، نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید (از چنگال برای فشار دادن تکه های کوچک انجیر استفاده کنید) وینگرت را به کوسکوس اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
- پیازچه، گشنیز، گوجه گیلاسی نصف شده و خلال بادام را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز چاشنی را بچشید و تنظیم کنید. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
برای پختن گوشت خوک پارمزان:
- تخم مرغ ها را روی یک ظرف کم عمق یا بشقاب پای هم بزنید تا مخلوط شوند. خرده های نان، جعفری خشک و پنیر را در یک ظرف کم عمق دیگر ترکیب کنید. برش ها را در تخم مرغ ها فرو کنید، سپس با پودر نان کاملاً آبکشی کنید و به طور یکنواخت و سنگین بپوشانید و روکش را روی گوشت فشار دهید.
- برش های گوشت خوک پارمزان را روی ورقه پخت قرار دهید و روی آن را به طور یکنواخت با آرد سوخاری باقیمانده در ظرف بپوشانید. ورق را در طبقه وسط فر قرار دهید. تا زمانی که پودر سوخاری طلایی تیره شود و دمای داخلی گوشت خوک پارمزان روی دماسنج 145 درجه فارنهایت ثبت شود بپزید (اگر از استخوان استفاده می کنید از لمس کردن استخوان خودداری کنید) 15 تا 20 دقیقه بسته به ضخامت. تکه های گوشت خوک هستند. قبل از برش یا سرو 5 دقیقه استراحت دهید.
یادداشت
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
برای ذخیره: سالاد گوشت خوک پارمزان پخته شده و سالاد کوسکوس همراه با وینیگرت انجیر، اجازه دهید کاملا در دمای اتاق خنک شوند. پس از خنک شدن، باقی مانده تکه های گوشت خوک را به ظرف دربسته منتقل کنید و جدا از سالاد در یخچال بگذارید. گوشت خوک را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کرد. به همین ترتیب، باقیمانده سالاد کوسکوس را به یک ظرف دربسته جداگانه منتقل کنید و در یخچال بگذارید. سالاد را می توان تا 2-3 روز نگهداری کرد.
برای گرم کردن مجدد: ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) برای گوشت خوک گرم کنید. در مرحله بعد، تکه های گوشت خوک را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود بپزید. می‌توانید در حین گرم کردن مجدد، گوشت خوک را با فویل بپوشانید تا از خشک شدن آنها جلوگیری کنید. سالاد کوسکوس را بهتر است در دمای اتاق یا کمی سرد میل کنید. با این حال، اگر ترجیح می دهید آن را دوباره گرم کنید، می توانید این کار را در مایکروویو یا اجاق گاز انجام دهید.
در مایکروویو، قسمت مورد نظر سالاد را به یک ظرف مخصوص مایکروویو منتقل کنید و در فواصل 30 ثانیه ای حرارت دهید و در بین آن ها هم بزنید تا به دلخواه گرم شود. سالاد را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط رو به پایین روی اجاق گاز گرم کنید و به آرامی هم بزنید تا گرم شود. به یاد داشته باشید که زمان گرم کردن مجدد را با توجه به مقدار و دمای مورد نظر تنظیم کنید. همیشه اطمینان حاصل کنید که باقیمانده ها قبل از سرو کاملا گرم شده اند.
پیش رو
برای تهیه سالاد گوشت خوک و کوسکوس پارمزان پخته با وینیگرت انجیر، می توانید چندین ماده را از قبل آماده کنید. ابتدا گوشت خوک را طبق دستور غذا مرینیت کنید، سپس آنها را در ظرف در بسته در یخچال تا 24 ساعت قبل از پخت نگهداری کنید. این اجازه می دهد تا طعم ها توسعه یافته و به گوشت نفوذ کنند تا نتایج حتی بیشتر خوشمزه شود. برای سالاد کوسکوس می توانید طبق دستور کوسکوس را بپزید و وینیگرت را جداگانه تهیه کنید.
کوسکوس پخته و خنک شده را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. به همین ترتیب، وینگرت آماده شده را در ظرفی جداگانه نگهداری کنید. هم کوسکوس و هم وینگرت را می توان یک روز قبل درست کرد. وقتی آماده سرو شدید، فر را از قبل گرم کنید و گوشت خوک ترشی شده را طبق دستور پخت کنید. در حالی که گوشت خوک در حال پخت است، کوسکوس سرد شده و وینیگرت را از یخچال خارج کنید.
اجازه دهید تا به دمای اتاق برسند یا در صورت تمایل کوسکوس را در مایکروویو یا اجاق گاز گرم کنید. وقتی گوشت خوک پخته شد و استراحت کرد، سالاد کوسکوس را با ترکیب کوسکوس در دمای اتاق با وینیگرت و سایر مواد تشکیل دهید. با تهیه اجزای مختلف، می توانید در زمان صرفه جویی کنید و یک غذای لذیذ را آماده کنید تا با کمترین تلاش میل کنید.
این روش آماده سازی به شما این امکان را می دهد که به راحتی از گوشت خوک پارمزان پخته شده و سالاد کوسکوس همراه با وینیگرت انجیر لذت ببرید. این تضمین می‌کند که طعم‌ها زمان ایجاد و ترکیب شدن با هم برای یک وعده غذایی رضایت‌بخش را داشته‌اند.
چگونه فریز کنیم
یخ زدن گوشت خوک پارمسان و سالاد کوسکوس با وینیگرت انجیر امکان پذیر است. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که بافت و کیفیت ممکن است در هنگام ذوب و گرم کردن مجدد کمی به خطر بیفتد. اگر همچنان می‌خواهید آنها را فریز کنید، به این صورت است:
برای گوشت خوک می توانید بعد از پخت و سرد شدن آنها را فریز کنید. برش های گوشت خوک پخته شده را در یک ظرف مناسب در فریزر قرار دهید یا آنها را در پلاستیک و فویل آلومینیومی محکم بپیچید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود. بسته بندی را با تاریخ و محتویات برچسب بزنید. آنها را می توان به مدت 2-3 ماه در فریزر نگهداری کرد. برای سالاد کوسکوس، انجماد ممکن است به دلیل تغییرات احتمالی بافت ایده آل نباشد. با این حال، اگر می خواهید سالاد را منجمد کنید، بهتر است اجزای جداگانه را جداگانه فریز کنید. ابتدا کوسکوس را بپزید و خنک کنید و در ظرف مخصوص فریزر یا کیسه فریزر نگهداری کنید. به همین ترتیب، وینیگرت را در ظرفی جداگانه فریز کنید. کوسکوس و وینگرت را می توان تا 1 ماه در فریزر نگهداری کرد. وقتی برای خوردن آماده شدید، آنها را یک شب در یخچال ذوب کنید. برای گوشت خوک، می توانید آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید تا کاملا گرم شوند. به یاد داشته باشید که زمان گرم کردن مجدد ممکن است بر اساس ضخامت گوشت خوک متفاوت باشد. برای سالاد کوسکوس، بهتر است آن را در دمای اتاق یا کمی خنک مصرف کنید، بنابراین قبل از سرو اجازه دهید به دمای اتاق برسد. در حالی که انجماد می تواند گزینه مناسبی برای تهیه غذا باشد، لازم است بدانید که بافت و طعم ظروف ممکن است کمی تحت تاثیر قرار گیرد. بنابراین، توصیه می شود از سالاد گوشت خوک پارمزان پخته شده و سالاد کوسکوس همراه با وینیگرت انجیر تازه تهیه شده برای بهترین طعم و کیفیت لذت ببرید. یادداشت:
برای گوشت خوک می توانید بعد از پخت و سرد شدن آنها را فریز کنید. برش های گوشت خوک پخته شده را در یک ظرف مناسب در فریزر قرار دهید یا آنها را در پلاستیک و فویل آلومینیومی محکم بپیچید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود. بسته بندی را با تاریخ و محتویات برچسب بزنید. آنها را می توان به مدت 2-3 ماه در فریزر نگهداری کرد. برای سالاد کوسکوس، انجماد ممکن است به دلیل تغییرات احتمالی بافت ایده آل نباشد. با این حال، اگر می خواهید سالاد را منجمد کنید، بهتر است اجزای جداگانه را جداگانه فریز کنید. ابتدا کوسکوس را بپزید و خنک کنید و در ظرف مخصوص فریزر یا کیسه فریزر نگهداری کنید. به همین ترتیب، وینیگرت را در ظرفی جداگانه فریز کنید. کوسکوس و وینگرت را می توان تا 1 ماه در فریزر نگهداری کرد. وقتی برای خوردن آماده شدید، آنها را یک شب در یخچال ذوب کنید. برای گوشت خوک، می توانید آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید تا کاملا گرم شوند. به یاد داشته باشید که زمان گرم کردن مجدد ممکن است بر اساس ضخامت گوشت خوک متفاوت باشد. برای سالاد کوسکوس، بهتر است آن را در دمای اتاق یا کمی خنک مصرف کنید، بنابراین قبل از سرو اجازه دهید به دمای اتاق برسد. در حالی که انجماد می تواند گزینه مناسبی برای تهیه غذا باشد، لازم است بدانید که بافت و طعم ظروف ممکن است کمی تحت تاثیر قرار گیرد. بنابراین، توصیه می شود از سالاد گوشت خوک پارمزان پخته شده و سالاد کوسکوس همراه با وینیگرت انجیر تازه تهیه شده برای بهترین طعم و کیفیت لذت ببرید. یادداشت:
- زمان پخت باید با توجه به ضخامت گوشت خوک تنظیم شود. هرچه گوشت خوک نازک‌تر باشد، سریع‌تر پخته می‌شود. (من یک دماسنج گوشت را به شدت توصیه می کنم.)
- گوشت خوک پارمزان زمانی انجام می شود که دمای داخلی آن به 145 درجه برسد (به دلیل خطر بیماری هایی مانند مسمومیت با سالمونلا و تریکینوزیس، ممکن است مصرف گوشت خوک با دمای داخلی کمتر از 145 درجه فارنهایت خطرناک نباشد).
ارزش غذایی
گوشت خوک پارمزان پخته شده آسان
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
645
٪ ارزش روزانه*
چربی
32
g
49
%
چربی اشباع شده
7
g
44
%
چربی ترانس
0.1
g
چربی غیر اشباع شده
6
g
چربی اشباع شده
17
g
کلسترول
119
mg
40
%
سدیم
443
mg
19
%
پتاسیم
699
mg
20
%
کربوهیدرات ها
53
g
18
%
فیبر
4
g
17
%
قند
5
g
6
%
پروتئين
35
g
70
%
ویتامین A
462
IU
9
%
ویتامین C
12
mg
15
%
کلسیم
145
mg
15
%
اهن
3
mg
17
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!