نان صلیب داغ نارنجی
اگر به دنبال طعم میوه ای در دستور پخت نان هات صلیب کلاسیک هستید، این نان صلیب تند نارنجی همان چیزی است که به دنبال آن هستید! برای فصل لنت، به خصوص جمعه خوب، عالی است. این دستور همچنین با ترکیبی از ادویه ها، کشمش خشک، و پوست پرتقال و لیمو ترش تکمیل می شود. پوست پرتقال و کشمش طعم میوه ای بیشتری را اضافه می کنند و این دستور غذا را از نظر کلاسیک متمایز می کند.
ابزار
عناصر
برای نان ها:
- 500g (4 فنجان) آرد نان یا آرد همه منظوره با قاشق ، تراز و الک شده
- ¾ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده سایگون
- ¼ قاشق چایخوری جوز تازه رنده شده
- نیشگون ادویه
- 80g شکر دانه ریز
- 20g عسل
- 10g (2-½ قاشق چایخوری) نمک کوشر
- 80g کره بدون نمک نرم شده تا دمای اتاق
- 225 میلی لیتر شیر کامل (100 F-115 F) یا در صورت نیاز
- 11g مخمر خشک فوری
- 1 تخم مرغ بزرگ دمای اتاق
- 1 زرده تخم مرغ بزرگ دمای اتاق
- 60g انگور آبرسان
- 15 میلی لیتر عصاره وانیل خالص
- خوش مزه کردن از 2 پرتقال
برای خمیر کراس:
- 50g قند
- 100g آرد
- ½ قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 40ml آب پرتقال تازه، شیر یا آب ، یا در صورت نیاز برای تهیه خمیر لوله پذیر
- 50g کره بدون نمک ، در دمای اتاق نرم شده است
- مزه از ½ پرتقال
برای لعاب زردآلو:
- 165g (½ فنجان) مارمالاد پرتقال یا کنسرو زردآلو مانند Bonne Maman
- 2 قاشق غذا خوری آب
دستورالعمل ها
- آرد، شکر، ادویه جات و نمک الک شده را در مرکز یک سطح کار تمیز یا 30 لیتری مخلوط کنید. کاسه مخلوط کن با وزن استاندارد در مرکز مخلوط آرد یک چاه ایجاد کنید. خمیر مایه و شیر گرم را به چاه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه حل شود.
- تخم مرغ های زده شده را به مخلوط مرطوب اضافه کنید و سپس کره نرم شده، عصاره وانیل و عسل را اضافه کنید. شروع به ترکیب آرد کنید و از لبه داخلی چاه شروع کنید.
- وقتی حدود نیمی از آرد مخلوط شد، خمیر به صورت یک توده پشمالو شروع به جمع شدن می کند. حدود 15 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید تا صاف و کشدار شود. کشمش و پوست پرتقال را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا به طور یکنواخت پخش شوند. خمیر را به شکل توپ در آورید.
- یک کاسه تمیز بزرگ را با کره چرب کنید و توپ خمیر را به آن منتقل کنید. توپ را بچرخانید تا با کره آغشته شود، سپس روی کاسه را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید. خمیر را در جای گرمی بگذارید تا دو برابر شود، حدود 1 تا 1 الی ½ ساعت.
- یک تابه به ابعاد 9 در 13 اینچ را کره بمالید. خمیر را روی یک سطح کار تمیز برگردانید و با یک سوهان یا چاقوی تیز به 12 تکه یکنواخت (هر کدام حدود 90 تا 100 گرم) تقسیم کنید.
- هر تکه را به شکل یک توپ درآورده و در ظرف آماده شده قرار دهید. ظرف را محکم با نایلون بپوشانید و تا 1 روز در یخچال قرار دهید، یا روی خمیر را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید تا زمانی که دوباره دوبرابر شود، حدود 1 تا 1 تا 350 ½ ساعت (اگر خمیر سرد شده باشد، بیشتر شود). یک توری را در وسط فر قرار دهید و از قبل با دمای XNUMX درجه گرم کنید.
- رویه را آماده کنید: در یک کاسه کوچک آرد، شکر، کره نرم شده و وانیل را با هم مخلوط کنید. شیر را به آرامی اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. رب را به یک کیسه شیرینی پزی یا کیسه زیپ دار منتقل کنید و یک سوراخ XNUMX سانتی متری را در یک گوشه برش دهید. خطوط لوله را در سراسر مرکز توپ در یک جهت و سپس دوباره در جهت مخالف به طوری که هر توپ دارای یک ضربدر باشد.
- نان های کراس داغ نارنجی را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا ور بیایند و قهوه ای شوند. دمای داخلی یک نان مرکزی باید 190 درجه باشد. در حالی که نان ها در حال پخت هستند، مارمالاد پرتقال یا کنسرو زردآلو و آب را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط بپزید. در حین پخت با چنگال هم بزنید تا مخلوط به مایعی رقیق و براق تبدیل شود، حدود 3 دقیقه.
- از روی حرارت بردارید. به محض خارج شدن نان ها از فر، شربت را به طور مساوی روی آنها بمالید. نان هات کراس نارنجی را گرم، گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
یادداشت
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
برای ذخیره: اجازه دهید کاملا خنک شوند و سپس آنها را تا 2 روز در ظرف دربسته در دمای اتاق قرار دهید.
برای گرم کردن مجدد: آنها را به مدت 300 تا 150 دقیقه در فر با دمای 5 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) گرم کنید یا به مدت 10 تا 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
پیش رو کنید
برای درست کردن نان هات کراس نارنجی می توانید خمیر را تا مرحله فرم دادن به نان ها آماده کنید. بعد از اینکه خمیر برای اولین بار ور آمد، آن را به آرامی بکوبید، روی آن را محکم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل نان درآورده و در دمای محیط بگذارید تا پف کند. پس از بلند شدن، نان ها را طبق دستور پخت بپزید.
این به شما این امکان را می‌دهد که صبح‌ها نان‌های تازه پخته شده را بدون گذراندن کل مراحل آماده‌سازی داشته باشید. این یک گزینه مناسب برای گردهمایی های صبحانه یا برانچ یا زمانی است که می خواهید در وقت صبح صرفه جویی کنید.
چگونه فریز کنیم
برای منجمد کردن نان هات کراس نارنجی، هر نان را در پلاستیک بپیچید و در یک کیسه یا ظرف مخصوص فریزر قرار دهید. آنها را می توان تا 1 ماه در فریزر نگهداری کرد. برای آب کردن، نان ها را یک شب به یخچال منتقل کنید. قبل از سرو در فر یا مایکروویو گرم کنید.
ارزش غذایی
نان صلیب داغ نارنجی
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
375
٪ ارزش روزانه*
چربی
11
g
17
%
چربی اشباع شده
6
g
38
%
چربی ترانس
1
g
چربی غیر اشباع شده
1
g
چربی اشباع شده
3
g
کلسترول
55
mg
18
%
سدیم
349
mg
15
%
پتاسیم
132
mg
4
%
کربوهیدرات ها
61
g
20
%
فیبر
2
g
8
%
قند
19
g
21
%
پروتئين
8
g
16
%
ویتامین A
372
IU
7
%
ویتامین C
1
mg
1
%
کلسیم
45
mg
5
%
اهن
1
mg
6
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!