Hasi marrubiak garbitu eta zurtoinak eta hostoak kenduz. Ebaki marrubiak zati txikiagotan, behar izanez gero, eta jarri irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean. Pultsatu marrubiak pure leun batean zatitu arte. Transferitu purea kazola batera eta jarri su ertainean.

Egosi tapa irekita, maiz irabiatuz, marrubi-purea loditu eta ½ koparaino murriztu arte, eta horrek 30 minutu inguru iraun dezake, marrubiak nola mamitsuak diren arabera. Purea murriztu ondoren, kendu sutatik eta utzi hozten giro-tenperaturara pastelan erabili aurretik. Berotu labea 350 °F (180 °C) eta prestatu 9x13 hazbeteko labeko zartagin bat laburduraz edo gurinaz koipeztatu eta irinez edo labean ez itsasteko spray erabiliz.

Ontzi handi batean, bahetu irina eta gozogintza hautsa. Jarri izoztutako marrubiak elikagai-prozesadore baten ontzian eta pultsatu hauts fin bat bihurtu arte. Gehitu lurrean izoztutako marrubiak irina nahasketara eta irabiatu konbinatzeko. Alde batera utzi.

Irabiagailuaren ontzian, nahastu gurina eta azukrea nahasketa arina eta leuna izan arte, 5 minutu inguru. Irabiatu arrautzak banan-banan, gehitu bakoitzaren ondoren ondo nahastuz eta ontziaren alboak behar izanez gero urratuz. Neurketa edalontzi batean, marrubi-purearen murrizketa, bainila extract, bainila garbia eta esnea irabiatu. Elikagaien koloratzailea erabiltzen ari bazara, irabiatu nahasketara uniformeki banatu arte.

Nahastailea abiadura baxuan jarrita, txandakatuz irin-nahasketa eta gurin-esnearen nahasketa gehitzea hiru gehikuntzatan, irin-nahasketarekin hasi eta amaitu. Nahastu besterik ez dagoen arte.

Bota orea prestatutako zartaginean eta gainazala leundu. Labean 55 eta 60 minutuz, edo erdian sartutako hortz bat garbi irten arte eta ertzak zartaginaren alboetatik aldentzen hasten diren arte. Marrubi pastela estali paperarekin gehiegi gorritzen bada. Utzi pastela zartaginean hozten 15 minutuz alanbre-euskarri batean irauli aurretik, guztiz hozteko.

👀👉Oharra: zeramikazko labeko plater bat erabili dugu Azenario-orrizko tarta errezeta honetarako. Garrantzitsua da kontuan izan behar da erabilitako labeko plater motak azenarioaren tarta prestatzeko denboran eragina izan dezakeela.

Metalezko gozogintza-plater batek beroa zeramikazko plater batek baino modu ezberdinean eroa dezake, eta, ondorioz, egosketa-denbora desberdinak izango dira. Gomendatzen dugu pastela begiz jotzea labean dagoen bitartean eta aldian-aldian egiaztatzea hortz edo tarta probagailu batekin, prestatuta dagoela ziurtatzeko. Metalezko labeko ontzi bat erabiltzen ari bazara, egosketa denbora pixka bat murriztu beharko duzu.

Irabiagailuaren ontzian, irabiatu krema gazta eta gatz gabeko gurina elkarrekin arin eta leun bihurtu arte, 2 minutu inguru. Elikagai-prozesadorean, marrubiak hauts fin batean xehatu. Gehitu lurrean izoztutako marrubiak krema gazta eta gurina nahasketara, eta irabiatu guztia konbinatu arte.

Gehitu azukrea hautsa, banilla-estraktua eta bainila garbia nahasketara, irabiatzen jarraituz, izoztea leuna eta ondo konbinatu arte.

Tarta guztiz hozten denean, zabaldu izoztea uniformeki pastelaren gainean. Apaindu pastela birrindutako liofilizatutako marrubiekin, nahi izanez gero.