Joan atzera
-+ Anoa

Koreako behi-haragi gisatua

Camila Benitez
Korean Beef Stew plater oparoa eta zaporetsua da, txahal zatiak, patatak, azenarioak eta Koreako pipermin orearen eta piper gorrien malutaren ostiko pikantearekin. Plater hau ezin hobea da arratsalde hotzetan afari eroso bat egiteko eta bere kabuz edo arrozarekin konbinatu daiteke. Koreako klasiko goxo eta atsegin hau etxean birsor dezakezu funtsezko osagai batzuekin eta pazientzia pixka batekin.
5 boto 1etik
Inprimatu Errezeta Pin Errezeta Gehitu bildumara
PREP Denbora 15 minutu
Cook denbora 45 minutu
Guztira Denbora 1 ordu
Ikastaroa Main ikastaroa
Gastronomia korean
anoa 8

tresnak

Osagaiak
  

  • 3-4 libera behi puska , 1-½ eta 2 hazbeteko zatitan moztu
  • 1 lb Patata gorriak , Yukon urrezko patatak edo patata gozoak 1 hazbeteko zatitan zatituta
  • 1 libera azenarioak , zuritu eta moztu 1 hazbeteko zatitan
  • 2 tipula horia , zuritu eta txikituta
  • 8 baratxuri ale , txikituta
  • 3 koilarakada ''Gochujang'' Koreako piper gorriaren ore pikantea dastatzeko
  • 2 koilarakada sodio murriztua soja saltsa
  • 1 koilarakada perretxiko zaporeko soja saltsa iluna edo soja saltsa iluna
  • 1-2 koilarakada Gochugaru malutak (Koreako piper gorrien malutak) edo piper gorrien malutak, dastatzeko
  • 1 koilarakada Knorr behi-zapore pikordun bouillon
  • 1 koilarakada azukre granularra
  • 2 koilarakada arroz ardo ozpina
  • 1 koilaratxo sesamo-olioa
  • 5 cups hidrogeno-gasa sortzeko
  • 6 tipula berdeak , txikituta
  • 4 koilarakada oliba olio ona

Argibideak
 

  • Ontzi txiki batean, konbinatu sodio murriztuko soja saltsa, perretxiko zaporeko soja saltsa, arroz ardo ozpina, azukrea, gochujang, sesamo olioa, behi-salda eta piper gorriaren malutak. Alde batera utzi.
  • Nola egin Koreako behi gisatua
  • Berotu 2 koilarakada olio itsasgaitz handi batean su ertain-altuan. Behi gorritu, loteka lan eginez eta behar den moduan olio gehiago gehituz, lote bakoitzeko 3 eta 5 minutu; alde batera utzi.
  • Gehitu patatak, azenarioa, baratxuria eta tipula, eta bota ura eta saltsa nahasketa. Gehitu txahala itzuli, irakiten jarri eta sutan murrizten. Estali eta egosi barazkiak samurrak egon arte eta txahala 45 minutu inguru egosi arte.
  • Irabiatu tipula berdeak. Dastatu eta egokitu ongailua gatz eta piperrez, behar izanez gero. Gozatu! Hornitu tipula berde txikituekin apaindua.
  • Konbinatu Koreako behi-haragi pikantea arroz zuriarekin

Oharrak

Nola gorde eta berriro berotu
  • Gorde: Koreako behi gisatuak, utzi giro-tenperaturara hozten eta ontzi hermetiko batera eraman. Erregosia hozkailuan 3-4 egunez edo izozkailuan 2-3 hilabetez eduki dezakezu.
  • Berotzeko: Erregosia berriro berotzeko aukera batzuk dituzu. Sutegian, mikrouhin-labean edo labean ere berotu dezakezu. Metodoa edozein dela ere, ziurtatu gisatua gutxienez 165 ° F-ko barne-tenperaturan berotzen dela zerbitzatu aurretik.
Gordetzen den bitartean gisatua loditu bada, gehitu ur edo salda zipriztina bat mehetzeko. Berotuta dagoenean, gisatua zerbitza dezakezu arrozarekin, fideoekin, banchanarekin edo zure aukerarekin.
Egin-aurrera
Koreako behi-haragi pikantea aldez aurretik prestatzeko otordu bikaina izan daiteke, zaporeak elkarrekin bat egiten baitute eta are goxoagoak bihurtzen baitira hozkailuan egun bat edo bi egon ondoren. Aurretik egiteko, jarraitu errezeta idatzitako moduan eta utzi gisatua giro-tenperaturan hozten ontzi hermetiko batera eraman aurretik. Ondoren, gorde hozkailuan 3-4 egunez. Zerbitzatzeko prest dagoenean, berotu eltzekaria su motelean, noizean behin irabiatuz, berotu arte.
Baliteke ur edo salda pixka bat gehitu behar izatea hozkailuan loditu bada. Zerbitzatu arrozarekin eta banchanarekin nahi duzun moduan. Plater hau ere ondo izozten da, beraz, lasai errezeta bikoiztu eta erdia izoztu geroago erabiltzeko.
Nola izoztu
Menestra izozteko, utzi giro-tenperaturara hozten ontzi hermetiko batera edo izozkailu-poltsa birzigilatu aurretik. Kontuan hartu gisatua zatitan zatitzea izoztu aurretik, behar duzuna bakarrik desizoztu eta berotu ahal izateko. Etiketa ezazu ontziari edo poltsari data eta edukiarekin, kendu ahalik eta aire gehien izozkailuan erre ez dadin, eta jarri izozkailuan geruza mehe batean izozteko. Izoztuta dagoenean, ontziak edo poltsak pila ditzakezu lekua aurrezteko.
Menestra desizozteko, hozkailuan sartu gau osoan edo su motelean berotu, noizean behin irabiatuz, desizoztu arte. Ondoren, berotu eltzerra "Nola gorde eta berotu" atalean deskribatutako metodoetako bat erabiliz, zerbitzatu aurretik gutxienez 165 °F-ko barne-tenperaturara iristen dela ziurtatu. 
Elikadura Facts
Koreako behi-haragi gisatua
Anoa bakoitzeko kopurua
Calorías
600
% Eguneko balioa *
Fat
 
42
g
65
%
Fat saturatua
 
14
g
88
%
Trans Fat
 
2
g
Fat poliinsaturatuak
 
2
g
Fat monoinsaturatuak
 
20
g
Kolesterol
 
121
mg
40
%
Sodio
 
624
mg
27
%
Potasioa
 
1039
mg
30
%
Karbohidratoak
 
23
g
8
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
7
g
8
%
Protein
 
32
g
64
%
A bitamina
 
9875
IU
198
%
C bitamina
 
14
mg
17
%
Kaltzio
 
85
mg
9
%
Iron
 
5
mg
28
%
* Eguneko balioa ehuneko 2000 kaloria dieta batean oinarritzen da.

Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.

Gustatu al zaizu errezeta?Baloratuko bazenu eskertuko genizuke. Gainera, ziurtatu gure Youtube kanala errezeta bikain gehiago lortzeko. Mesedez, partekatu sare sozialetan eta etiketatu zure sorkuntza goxoak ikusi ahal izateko. Eskerrik asko!