Erraza Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche postre maitatua da, mundu osoan ezaguna bihurtu den ehundura krematsu eta karamelizatuagatik. Postre polifazetiko hau bere kabuz zerbitzatu daiteke edo hainbat gainekin konbinatu daiteke, hala nola, frutarekin edo esnegain harrotua. Flan de Dulce de Leche egiteak denbora eta esfortzua eskatzen du, baina emaitza dekadente eta jasanezina den postre bat da, ziur aski edozein gozo-gozo izango duena.
tresnak
Osagaiak
Flanerako:
- 2 ahal (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 latak (12 oz / 354 ml) esne lurrundua, erdi eta erdi edo esne osoa
- 5 arrautza-gorringo handiak , giro-tenperatura
- 3 arrautza handiak , giro-tenperatura
- 1 koilarakada Bainila purua
Caramelerako:
- 1 Kopako azukre zuri findua
- ½ Kopako ur beroa
Argibideak
Nola egin karamelua
- Su ertainean kazola ertainean, gehitu 1 kopa azukre. Egosi azukrea, noizean behin irabiatuz, urtzen hasi eta ertzetan marroi bihurtu arte. Erabili bero-erresistentea den gomazko espatula urtutako azukrea ertzetatik tiratzeko, urtu gabeko azukrearen erdialderantz; honek azukrea uniformeki urtzen lagunduko du.
- Jarraitu egosten eta urtutako azukrea tiratzen azukre guztia urtu arte eta karamelua uniforme iluna izan arte (karamelu usaina izan behar du baina ez erre), 10 eta 12 minutu inguru guztira. (Oraindik disolbatu gabeko azukre pikorrik baduzu, irabiatu sutan urtu arte).
- Jarraian, arreta handiz bota giro-tenperaturako ura urtutako azukrera nahasketa etengabe nahasten duzun bitartean, bero-erresistentea den gomazko espatularekin apur bat okertuta, lurrun beroak erre ez zaitzan. Nahasketa indartsu burbuilatzen eta lurrun egingo du, eta azukrearen zati bat gogortu eta kristalizatu egin daiteke, baina ez kezkatu; jarraitu nahasketa su ertainean nahastuz beste 1-2 minutuz azukrea guztiz urtu arte eta karamelua leuna izan arte.
- Kontuz karamelua gehiegi egosi ez dadin, azkar erre eta mingots bihur daiteke eta. Bota karamelua (8) 9oz Ramekinen hondoan; Azkar biraka inguruan beheko eta alde guztiak estaltzeko. Jarri ontzi-zapi bat zartagin baten behealdean, jarri ramekinak eskuoihalaren gainean eta utzi guztiz hozteko.
Nola Egin Natiluak
- Egokitu parrilla bat erdiko posizioan eta berotu labea 350º-tan.
- Irabiagailuan, jarri Flan osagai guztiak eta irabiatu abiadura handian ondo nahastu arte. Pasa nahasketa iragazki fin batetik neurgailu handi batera flana guztiz leuna izango dela ziurtatzeko. Isuri poliki-poliki karameluz estalitako ramekinetan, aire burbuilak saihesteko. Jarri ramekin zartagin handi batean; bete zartagin bat ur beroarekin 1 eta 2 hazbeteko sakoneraraino.
- Egosi flana Dulce de leche 25 eta 30 minutuz edo flana irmoa eta ezarria egon arte, baina erdian apur bat mugitu arte. (Ez kezkatu gutxi egosita dagoela dirudi; hozten doan heinean egosten jarraituko du).
- Jarri zartagina erretilu batera eta utzi Flan de Dulce de Leche apur bat hozten uretan. Kendu ramekina ur-bainutik, pasa erretilu batera eta utzi Flan de Dulce de Leche-a guztiz hozten; ondoren, ondo estali plastikozko paperarekin eta hozkailuan utzi gau osoan zehar.
Nola Desmoldeatu Flan de Dulce de Leche
- Kendu flana hozkailutik eta utzi giro-tenperaturan 10 bat minutuz. Bete zartagin bat ur beroarekin. Sartu ramekinaren behealdea ur beroan minutu batez alderantzikatu baino lehen, karamelua ramekinaren behealdetik askatzeko.
- Jarri aizto bat ramekinaren ertzean, beheko karamelura iritsiko dela ziurtatuta; okertu ramekin apur bat karamelu pixka bat hutsunean sartzeko. Arretaz irauli plater biribil bat ramekin gainean.
- Biak hartuz, flana arretaz irauli platerean. Bota eta urratu karamelua Flan de Dulce de Leche-ra eta zerbitzatu. Gozatu!
Oharrak
Nola gorde
Gorde Flan de Dulce de Leche hozkailuan. Estali ondo plastikozko paper batekin edo ontzi hermetiko batekin, lehortu edo beste usain batzuk xurga ez daitezen. Gehienez 3-4 egunez gorde daiteke hozkailuan.
Egin-aurrera
Oharrak
Hoztu eta ezarri ondoren, estali ondo plastikozko paper batekin edo tapa hermetiko batekin eta hozkailuan gau osoan zehar edo zerbitzatu baino 24 ordu arte. Horri esker, zaporeak nahasten dira eta bere testura krematsua hobetzen du, aukera erosoa eta goxoa da topaketak edo ekitaldi berezietarako aldez aurretik prestatzeko.
- Inoiz ez urtu zure karamelua zure sukaldeko ezarpen altuenean; karamelua kiskali eta erre zaporea eragingo du. Ur bainuaren helburua (bain-maria; baño-María) tenperatura berdina eta moderatua ematea da eta flana nahastea uniformeki egosten dela ziurtatzea da.
Elikadura Facts
Erraza Dulce de Leche Flan
Anoa bakoitzeko kopurua
Calorías
178
% Eguneko balioa *
Fat
5
g
8
%
Fat saturatua
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Fat poliinsaturatuak
1
g
Fat monoinsaturatuak
2
g
Kolesterol
183
mg
61
%
Sodio
36
mg
2
%
Potasioa
40
mg
1
%
Karbohidratoak
30
g
10
%
Sugar
27
g
30
%
Protein
4
g
8
%
A bitamina
253
IU
5
%
C bitamina
0.01
mg
0
%
Kaltzio
26
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
* Eguneko balioa ehuneko 2000 kaloria dieta batean oinarritzen da.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.
Gustatu al zaizu errezeta?Baloratuko bazenu eskertuko genizuke. Gainera, ziurtatu gure Youtube kanala errezeta bikain gehiago lortzeko. Mesedez, partekatu sare sozialetan eta etiketatu zure sorkuntza goxoak ikusi ahal izateko. Eskerrik asko!