Gari osoko frijituak errazak
Osoko gari frijituak, "Tortilla Integral Paraguaya" izenez ere ezaguna, Paraguaiko plater ezaguna da, gari osoko irinaren, arrautzaren eta gaztaren ontasuna konbinatzen duena frijitu kurruskaria eta gazia sortzeko. Plater hau gozoa eta betegarria izateaz gain, mokadu edo osagarri osasuntsutzat hartzen da osagai osasuntsuengatik. Gari osoko frijituak Paraguaiko beste plater batzuekin batera zerbitzatzen dira, hala nola Mandioca Frita (Yuca frijitua) eta Sopa Paraguaya (Paraguaiko arto-ogia). Platera berezia da Paraguaiko sukaldaritzan eta bertakoek zein bisitariek gozatzen dute.
Osagaiak
- 4 arrautzak , jipoitu
- 1 Kopako mozzarella gazta (edozein gazta erdi biguna)
- 3 cups gari osoa zuria , koilara eta maila
- 1 Kopako esne osoa , gela
- 1 Kopako hidrogeno-gasa sortzeko
- ½ Kopako tipula berde freskoa fin-fin txikituta (Aukerako)
- 2 koilarakada Kosher gatza (dastatu)
- 1- litroa frijitzeko canola olioa
Argibideak
- Ontzi handi batean, irabiatu arrautzak oso aparra arte, eta gehitu gatza, gazta, irina, ura eta esnea. Irabiatu osagai guztiak pikorrik geratu arte. Orea leuna izan behar du. Irabiatu txikitutako tipula berdeak.
- Gehitu olioa lapiko sakon batean edo kazola ertainean su ertain-altuan 350 gradu F eta 375 gradu F-ra iritsi arte
- Saltsa-koilara bat olio beroaren gainetik hazbete ingurura, bota koilarakada handiak oliotan zartagin batean (1-3"-ko diametroa gutxi gorabehera. * Oro har, hiru edo 4 aldi berean tamaina erregularreko zartagin batean.
- Frijitu loteka lehen aldean urre koloreko marroi arte 2 minutuz, arretaz buelta eman eta frijitzen jarraitu bigarren aldean urre koloreko marroi arte. Kendu oliotik eta transferitu gari frijituak paperezko eskuoihalekin plater batera. Zerbitzatu Mandioca Fritarekin (Yuca frijitua).
- Gozatu
Oharrak
Nola gorde eta berriro berotu
Gorde: Utzi frijituak giro-tenperaturara hozten, eta gorde itzazu ontzi hermetiko batean hozkailuan 3-4 egunez. 2-3 hilabetez ere izoztu ditzakezu. Jarri frijituak geruza bakarrean labeko xafla batean eta izoztu solido egon arte. Ondoren, eraman itzazu izozkailurako ontzi edo kremaileradun poltsa batera.
Berotzeko: Frittiak berriro berotzeko, berotu labea 350 °F (175 °C). Jarri frijituak labeko xafla batean eta labean 10-15 minutuz edo berotu eta kurruskaria izan arte. Bestela, txigorgailu-labean edo aire-frijigailuan berotu ditzakezu minutu batzuetan kurruskaria izan arte. Saihestu frijituak mikrouhinak jartzea, honek busti egin ditzake eta.
Egin-aurrera
Gari Osoko Fritsak egiteko, aurretik, prestatu arrautza errezetan adierazitako moduan, estali eta hozkailuan 24 orduz. Sukaldatzeko prest dagoenean, berotu olioa lapiko edo kazola sakon batean eta bota orea koilarakadaz olio berora, frijitu bi aldeetatik urre koloreko gorritu arte. Behin frijituak egosi ondoren, utzi giro-tenperaturara hozten hozkailuan edo izozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde aurretik. Horiek zerbitzatzeko prest zaudenean, frijituak berriro berotu labean edo aireko frijigailuan berotu eta kurruskaria izan arte. Gari Osoko Fritsak aldez aurretik egitea denbora aurrezteko eta behar duzun bakoitzean mokadu edo plater azkar eta erraz bat edukitzeko modu bikaina da.
Nola izoztu
Frijituak izozteko, utzi giro-tenperaturara hozten frijitu ondoren. Jarri itzazu geruza bakarrean pergamino paperarekin forratutako labeko xafla batean eta jarri xafla izozkailuan frijituak solido izoztu arte. Izoztutakoan, frigituak ontzi hermetiko batera edo kremaileradun poltsa batera eraman eta izozkailuan gorde 2-3 hilabetez. Jateko prest dagoenean, berotu labea 350 °F (175 °C), jarri frijitu izoztuak labeko xafla batean eta labean 10-15 minutuz edo berotu eta kurruskaria izan arte. Bestela, aire-frijigailuan edo txigorgailu-labean berotu ditzakezu minutu batzuetan kurruskaria izan arte.
Elikadura Facts
Gari osoko frijituak errazak
Anoa bakoitzeko kopurua
Calorías
130
% Eguneko balioa *
Fat
4
g
6
%
Fat saturatua
2
g
13
%
Trans Fat
0.005
g
Fat poliinsaturatuak
0.3
g
Fat monoinsaturatuak
1
g
Kolesterol
51
mg
17
%
Sodio
381
mg
17
%
Potasioa
82
mg
2
%
Karbohidratoak
18
g
6
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
7
g
14
%
A bitamina
173
IU
3
%
C bitamina
1
mg
1
%
Kaltzio
83
mg
8
%
Iron
1
mg
6
%
* Eguneko balioa ehuneko 2000 kaloria dieta batean oinarritzen da.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.
Gustatu al zaizu errezeta?Baloratuko bazenu eskertuko genizuke. Gainera, ziurtatu gure Youtube kanala errezeta bikain gehiago lortzeko. Mesedez, partekatu sare sozialetan eta etiketatu zure sorkuntza goxoak ikusi ahal izateko. Eskerrik asko!