Etxeko Albondigak Erraza
Asteburu betean egiteko erraza den otordu goxo eta goxo baten bila bazabiltza, orduan Etxeko Albondigak eta Spaghetti saltsa errezeta klasiko hau bilatzen ari zarena izan daiteke! Plater hau familiaren gustukoena izango da, tomate saltsa aberats batean sutan egositako albondigak zaporetsu, samurrak eta hezeak izango ditu.
tresnak
Osagaiak
- 2 libera behi haragia 80/20
- 1 Kopako ogi apurrak zuri freskoak (4 xerra inguru, lurrazala kenduta)
- ¼ Kopako Panko Italiako ogi apurrak onduak
- ¼ Kopako Italiako perrexil freskoa xehatua
- ½ Kopako parmesano birrindua , Parmigiano-Reggiano edo Romano gazta
- ¼ Kopako gantz osoko ricotta gazta
- 3 ale baratxuri , birrindua
- ½ tipula gozo txikia , birrindua
- 1 koilarakada Knorr Behi zaporeko bouillon edo 2 koilaratxo Kosher Salt
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza , dastatu
- ½ koilaratxo piper gorria malutak
- ¼ koilaratxo lurreko intxaur muskatua
- 1 koilaratxo oregano freskoa edo lehorra
- 2 arrautza handia , jipoitu
- ¾ Kopako esne osoa , ardo beltz lehorra, hala nola Malbec edo ur epela
Sauce egiteko
- ¼ Kopako oliba-olio birjina estra , banatuta
- 6 xerrak hirugiharra , txikituta
- ½ koilaratxo xehatu piper gorria
- 7 ale baratxuri , xehatuta edo txikituta
- 1 tipula handia , fin-fin txikituta
- 2 Poblanos Piperra edo piper gorria , fin-fin txikituta
- 8 Tomate freskoak , zatituta
- ½ Kopako ardo , esaterako, Malbec
- 1 (28 ontzako) tomate birrindua edo tomate zatitua
- 3 koilarakada tomate itsatsi
- ¼ Kopako Perrexil italiarra , txikituta
- 3 koilarakada albahaka hosto txikitu berri
- 3 koilarakada oregano
- 1 koilarakada Knorr txahala zaporeko salda , dastatu
- kosher gatza , dastatu
- 1 Kopako hidrogeno-gasa sortzeko
- 1 koilarakada azukre
Pastarako:
- 1 ½ libera spaghetti , paketearen jarraibideen arabera egosi
- 2 koilarakada kosher gatza , dastatu
- 8 koilarakada gurina
- 4 6 kuartzo ura
Zerbitzatu:
- Gazta birrindua , Parmigiano-Reggiano edo Romano esaterako.
- Ogi lurrazala edo baratxuri-ogia.
Argibideak
- Berotu labea 425 °F-ra eta jarri labeko parrilla bat erdiko posizioan. Aluminiozko paperarekin 13 x 18 zartagin bat jarri, parrilla bat ezarri eta sukaldeko olioa pixka bat bota; alde batera utzi.
- Jarri beheko txahala, ogi apurrak, perrexila, tipula birrindua, ricotta, parmesanoa, gatza, piperra, intxaur muskatua, arrautza, oreganoa eta ¾ Kopako ur epela ontzi batean. Konbinatu oso arin sardexka batekin. Une honetan, zure albondigak moldatu eta labean egin ditzakezu edo estali eta hozkailuan utzi 1 ordu eta gehienez 8 orduz. (Zenbat eta denbora gehiago utzi nahastea, orduan eta zapore gehiago garatuko da).
- Eskuak erabiliz, arinki osatu nahasketa 2 hazbeteko albondigak. (28 albondiga inguru izango dituzu). Jarri albondigak prestatutako zartaginean. Nahasketa pixka bat itsaskorra izango da; behar izanez gero, eskuak pixka bat olioztatu behar dituzu albondigak jaurti bitartean. Egosi etxean egindako albondigak 20 eta 25 minutuz gorritu eta ia egosi arte.
Saltsarako:
- Berotu 1 koilarakada oliba olio lapiko batean su ertain-altuan. Gehitu hirugiharra eta egosi gorritu arte. Transferitu hirugiharra plater batera eta bota lapikoko gantza.
- Berotu 3 koilarakada oliba olio lapiko berean su ertainean. Gehitu tipula, poblanoa, tomate birrindua eta tomate freskoa eta egosi leundu arte, 10-15 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi minutu 1 gehiago. Gehitu tomate-pasta eta egosi, irabiatuz, beste 2 minutuz.
- Gehitu ardoa eta su bizian egosi, zartagineko zati marroi guztiak urratuz, ia likido guztia 3 minutu inguru lurrundu arte. Gehitu ura, azukrea, behi zaporeko bouillona eta piperra. Nahasi, estali eta su baxuenean egosi 45 minutuz.
- Albondigak hirugiharra itzuli, perrexila saltsari nahastu eta beste 30 minutuz sutan jarri zaporeak elkartu eta saltsa loditu arte. Nahasi albahaka, dastatu eta egokitu denboraldia kosher gatzarekin, behar izanez gero.
Pasta egiteko:
- Ekarri ur gazitu lapiko handi bat irakiten. Gehitu pasta eta egosi al dente, 7 minutu inguru, noizean behin irabiatuz. Pasta samurrak izateko, irakiten minutu gehiago. Xukatu pasta kolander batean—itzuli eltzea su baxuan. Gehitu gurina eta utzi urtzen; gehitu egositako pasta eta bota gurinez guztiz estali arte. Nahasi tomate saltsa epela eta bota berriro.
Etxeko Albondigak zerbitzatzeko:
- Saltsa-pasta plater batera eraman eta etxeko albondigak jarri (koilara koilara batekin). Jarri gainerako tomate saltsa espageti eta etxeko albondigaren gainean. Gainean parmesano birrindua. Apaindu perrexil txikituta, nahi izanez gero. Zerbitzatu ogi edo baratxuri ogiarekin (eta Ardo Arrosa edo Gorri on batekin😉 ). Gozatu!
Oharrak
Nola gorde eta berriro berotu
Biltegiratzeko, jarri soberan dauden Etxeko Albondigak Pastarekin eta Saltsarekin ontzi hermetiko batean eta hozkailuan jarri 3-4 egun arte. Banakako anoak mikrouhinak lain ditzakezu edo sukaldean berotu su baxuan berriro berotzeko. Ziurtatu albondigak, saltsa eta pasta uniformeki berotzen direla eta gozatu zure hondarrak!
Egin-aurrera
Etxeko Albondigak eta Spaghetti saltsa erraz egin ditzakezu aldez aurretik denbora aurrezteko eta zerbitzatzeko egunean estresa murrizteko. Albondigak 8 ordu lehenago egin eta moldatu daitezke eta hozkailuan labean egoteko prest egon arte. Saltsa ere egin eta gorde daiteke hozkailuan edo izozkailuan zerbitzatu arte. Zerbitzatzeko prest dagoenean, berotu berriro albondigak eta saltsa eta egosi pasta argibideen arabera. Aurretik prestatzeko metodo hau ezin hobea da lanpetuta aste gauetarako edo gonbidatu dibertigarrietarako, otordu gehiena prestatzeko eta prest dagoenean berriro berotzeko eta zerbitzatzeko aukera ematen baitu.
Nola izoztu
Etxeko Albondigak eta Spaghetti saltsa izozteko, utzi hozten giro-tenperaturara, eta eraman ezazu ontzi hermetiko batera edo izozkailurako segurua den ziplock poltsa batera. Etiketa ezazu ontziari edo poltsari data eta edukiarekin. Saltsa izoztu dezakezu 3 hilabetez. Saltsa desizozteko, jarri hozkailuan gau osoan. Erabiltzeko prest dagoenean, berotu berriro saltsa sukaldean edo mikrouhin labean berotu arte. Albondigak bereizita ere izoztu daitezke zartagin batean jarriz eta izoztuz solido arte.
Izoztu ondoren, eraman ontzi hermetiko batera edo ziplock poltsa batera eta izoztu 3 hilabetez. Izoztutako albondigak berriro berotzeko, jarri labeko xafla batean eta labean labean 350 °F-tan 15-20 minutuz edo berotu arte.
Elikadura Facts
Etxeko Albondigak Erraza
Anoa bakoitzeko kopurua
Calorías
757
% Eguneko balioa *
Fat
35
g
54
%
Fat saturatua
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
Fat poliinsaturatuak
3
g
Fat monoinsaturatuak
16
g
Kolesterol
117
mg
39
%
Sodio
2055
mg
89
%
Potasioa
940
mg
27
%
Karbohidratoak
73
g
24
%
Fiber
6
g
25
%
Sugar
11
g
12
%
Protein
34
g
68
%
A bitamina
2169
IU
43
%
C bitamina
51
mg
62
%
Kaltzio
197
mg
20
%
Iron
5
mg
28
%
* Eguneko balioa ehuneko 2000 kaloria dieta batean oinarritzen da.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.
Gustatu al zaizu errezeta?Baloratuko bazenu eskertuko genizuke. Gainera, ziurtatu gure Youtube kanala errezeta bikain gehiago lortzeko. Mesedez, partekatu sare sozialetan eta etiketatu zure sorkuntza goxoak ikusi ahal izateko. Eskerrik asko!