Lihtne Challah leib
Challah leib on traditsiooniline juudi leib, mida sageli süüakse hingamispäeval ja pühadel. Traditsioonilised challahi retseptid kasutavad mune, valget jahu, vett, suhkrut, pärmi ja soola. Pärast esimest kerkimist rullitakse tainas nööritaolisteks tükkideks ja punutakse kolmeks, neljaks või kuueks kiuks. Eriliste pidustuste, nagu juudi pühade puhul, võib punutud pätsi rullida ringiks ja värvida munaga, et anda sellele kuldne läige. Challah'le lisatakse mõnikord kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid ja jõhvikaid. Siin on lihtne Challah leiva retsept, mida kodus proovida; see on üsna lihtne ja ühendab endas jahu, suhkrut, pärmi, soola, mune ja õli. Seejärel tainas punutakse ja küpsetatakse kuldpruuniks. Challah leib on maitsev ja pidulik lisand igale toidukorrale!
Koostis
Challahi leiva jaoks:
- 11 g kohene kuivpärm
- 150 ml piima või vett (100F–110F)
- 30 g mesi
- 60 g suhkur
- 80 ml avokaado õli , päevalilleõli või sulavõi
- 2 suured munakollased
- 2 suured munad
- 1-½ teelusikatäit kosheri sool
- 500 g (4 tassi) universaalne jahu , lusikaga ja tasandatud, pluss veel tööpinna jaoks
Munapesu jaoks:
- Näputäis suhkrut
- 1 suur munakollane
- 1 supilusikatäis koor , täispiim või vesi
Juhised
- Valage leige (umbes 110 kuni 115 F) vesi väikesesse kaussi, puistake peale pärmi ja näpuotsatäis suhkrut ning segage, et see seguneks. Tõsta 5–10 minutiks toatemperatuurile, kuni peale tekib vahutav kiht.
- Sega jahu ja sool mikseri suurde kaussi ning vahusta madalal kiirusel ühtlaseks. Tee jahu keskele süvend ja lisa 2 muna, 2 munakollast, mesi, suhkur ja õli. Vahusta madalal kuumusel, et moodustuks puder.
- Valage pärmisegu peale ja segage keskmisel kiirusel, kuni moodustub karvas tainas. Sõtke taignakonksu abil madalal kiirusel 6–8 minutit. Kui tainas on endiselt väga kleepuv, lisa 1 spl kaupa jahu, kuni see on pehme ja sile.
- Määrige käsi kergelt õliga, asetage tainas suurde õliga määritud kaussi ja pöörake pealispinna katmiseks, katke kilega ja asetage sooja kohta, et lasta tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud (45–1 tundi).
- Jagage tainas kergelt jahusel tööpinnal 3–6 võrdseks osaks, olenevalt sellest, millist punutist te teete. Järgmisena rulli taignatükid pikkadeks, umbes 16 tolli pikkusteks köiteks. Koguge köied kokku ja pigistage need ülaosas kokku.
- Lihtsa 3-harulise challahi valmistamiseks punuge köied kokku nagu punutud juuksed ja pigistage otsad kokku. Aseta punutud päts küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista üle jahuga. Kata lõdvalt köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni see paisub, umbes 1 tund.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Vahusta munakollane 1 supilusikatäie koorega ja pintselda üle kogu challahi, lõhede sees ja pätsi külgedel. Kui soovite, puista challah'le enne ahju panemist mooni-, za'atari- või seesamiseemneid.
- Asetage küpsetusplaat teise küpsetusplaadi peale; see hoiab ära põhjakooriku liigse pruunistumise. Küpseta, kuni challah on kuldpruun, umbes 25–35 minutit, pöörates panni pooleldi. Tõsta punutud leib jahutusrestile jahtuma.
märkused
Kuidas säilitada
Enne ette
Valmistage challah päts nii, et see on punutud. Seejärel asetage see pannile, katke see määritud kilega ja asetage ööseks külmkappi. Järgmisel päeval eemaldage punutud tainas külmkapist, asetage see tööpinnale ja hoidke kaetult. Enne küpsetamist laske sellel toatemperatuurini soojeneda ja kerkida umbes 1 tund, nagu retseptis on kirjeldatud.
Nutrition Facts
Lihtne Challah leib
Kogus portsjoni kohta
Kaloreid
1442
% Päevasest väärtusest *
Rasv
75
g
115
%
Küllastunud rasva
14
g
88
%
Trans-rasv
0.03
g
Polüküllastamata rasv
11
g
Monoküllastumata rasv
45
g
Kolesterool
539
mg
180
%
Naatrium
1309
mg
57
%
Kaalium
372
mg
11
%
Süsivesikud
169
g
56
%
Kiud
5
g
21
%
Suhkur
71
g
79
%
Valk
29
g
58
%
A-vitamiini
955
IU
19
%
Vitamiin C
1
mg
1
%
Kaltsium
109
mg
11
%
Iron
8
mg
44
%
* Igapäevased väärtused protsentides põhinevad 2000 kalorikanduril.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.
Kas teile meeldis retsept?Oleksime tänulikud, kui saaksite seda hinnata. Vaadake kindlasti ka meie Youtube Channel rohkemate suurepäraste retseptide jaoks. Palun jaga seda sotsiaalmeedias ja märgi meid, et näeksime Sinu maitsvat loomingut. Aitäh!