Si buscas un postre que sea a la vez reconfortante e indulgente, no busques más que el clásico Cobbler de Arándano receta. A medida que llega el verano y abundan los arándanos frescos, no hay mejor momento para preparar esta delicia cálida y pegajosa. Con sus ingredientes simples y su preparación sencilla, esta receta es la manera perfecta de mostrar los sabores dulces y picantes de esta querida baya.
Para comenzar, los arándanos frescos se combinan con ralladura y jugo de limón, azúcar y maicena o harina, luego se hornean hasta que revientan de sabor y crean un relleno espeso y mermelado. Un mantecoso y desmenuzable biscuit la cobertura con vainilla y un toque de ralladura de limón proporciona el contraste perfecto con el relleno dulce y picante, lo que da como resultado un postre cálido, reconfortante y francamente irresistible.
Servido caliente con una bola de helado de vainilla o crema batida encima, este Blueberry Cobbler es el epítome de la indulgencia del verano. Ya sea que lo disfrutes en una tarde tranquila o como pieza central de una barbacoa en el patio trasero, este postre clásico seguramente te complacerá. Así que reúne tus ingredientes, precalienta tu horno y prepárate para saborear los sabores del verano con este delicioso Cobbler de Arándano.
Si está buscando más inspiración para postres de verano, asegúrese de consultar estas recetas adicionales: Tarta de Frutas, bagatela de bayas, Barras de limón, Pastel de fresay Bizcocho de ciruela.
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- ¿Qué es el Cobbler de Arándano?
- Uso de arándanos congelados versus frescos en Cobbler de Arándano
- 3 formas de servir Cobbler de Arándano
- Cobbler de Arándano Ingredientes
- Herramientas que necesitará
- Cómo hacer Cobbler de Arándano
- Sustituciones
- Variaciones
- Cómo servir
- Cómo almacenar y recalentar
- Hacer por delante
- Cómo congelar
- Consejos para hacer el mejor Cobbler de Arándano
- Preguntas Frecuentes
- Mira cómo hacerlo
- Recetas relacionadas:
- Receta
¿Qué es el Cobbler de Arándano?
un Cobbler de Arándano es un postre americano clásico que presenta una capa de relleno de arándanos dulce y picante cubierto con una mantequilla desmenuzable. biscuit corteza. El relleno de arándanos generalmente se hace con arándanos frescos o congelados, jugo de limón y azúcar, y también puede incluir especias como canela o nuez moscada. El biscuit la cobertura se hace con harina, mantequilla, azúcar y, a veces, leche o suero de leche para crear una textura tierna y esponjosa.
El postre recibe su nombre del aspecto rústico y "adoquinado" del biscuit cobertura, que a menudo tiene forma y tamaño irregulares, lo que le da al plato un toque encantador y casero. Arándano Cobbler Por lo general, se sirve caliente, solo o con una bola de helado de vainilla o crema batida encima. Es un postre popular en verano, ya que muestra el sabor dulce y jugoso de los arándanos frescos y es reconfortante pero no demasiado pesado en un día cálido.
Uso de arándanos congelados versus frescos en Cobbler de Arándano
Cobbler de Arándano Se puede preparar con arándanos frescos o congelados. A diferencia de otros postres de frutas horneados, como el bizcocho o el pan rápido, el exceso de líquido de los arándanos congelados no afectará la textura final. En cambio, los jugos se espesarán (gracias a un poco de maicena) a medida que se hornea la cobertura. Si son de temporada, utilice arándanos frescos: los sabores serán más brillantes y atrevidos. Probar y ajustar para controlar el contenido de azúcar.
3 formas de servir Cobbler de Arándano
Aquí hay tres formas de servir arándanos. cobbler:
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Con helado de vainilla: Una de las formas más clásicas de servir arándanos cobbler es con una bola de helado de vainilla. El helado fresco y cremoso combina perfectamente con el tibio y jugoso. cobbler, creando un postre delicioso y reconfortante.
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Con crema batida: otra excelente manera de servir arándanos cobbler es con una cucharada de crema batida encima. Puede usar crema batida comprada en la tienda o crema batida casera, que se elabora batiendo crema espesa con azúcar hasta que forme picos suaves.
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Con un chorrito de reducción de balsámico: para darle un toque más sofisticado a este postre clásico, puedes servir el arándano. cobbler con un chorrito de reducción de balsámico. Para hacer la reducción, simplemente hierva el vinagre balsámico a fuego lento hasta que espese y se vuelva almibarado. El sabor dulce y ácido de la reducción de balsámico combina bien con la dulzura de los arándanos, creando un postre único y delicioso.
Cobbler de Arándano Ingredientes
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Arándanos frescos o congelados: El ingrediente estrella del cobbler, aportando explosiones de sabor jugosas y dulces. Siéntete libre de sustituir los arándanos frescos por congelados. Puedes usar la fruta que quieras en cualquier combinación.
- Maicena: Ayuda a espesar el relleno de arándanos, creando una consistencia de mermelada. Se puede sustituir la maicena por 2 cucharadas de harina en lugar de maicena.
- Azúcar: Dependiendo de la calidad de los arándanos que esté utilizando, incluya entre ¼ y ¾ de taza de azúcar. Yo usé ½ taza de azúcar.
- Harina para todo uso: El ingrediente principal de la biscuit cobertura, aportando estructura y textura al cobbler.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Agentes leudantes que ayudan a la biscuit el topping sube y se vuelve esponjoso.
- Sal kosher: Realza el sabor de la biscuit cobertura y equilibra la dulzura del relleno de arándanos.
- Mantequilla sin sal: Añade humedad y riqueza a la biscuit cobertura, creando una miga tierna y un sabor a mantequilla.
- Suero de la leche: Contribuye a la textura ligera y esponjosa ayudando a crear una miga suave y tierna. Si prefieres usar suero de leche casero, consulta mi receta fácil de suero de leche. aquí.
Herramientas que necesitará
Cómo hacer Cobbler de Arándano
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 375°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. engrasar un Plato cuadrado de 9"x 9'' o una fuente para hornear de 2 cuartos con mantequilla; dejar de lado. En un tazón mediano, combine los arándanos, los azúcares, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la maicena. Revuelva para incorporar y reserve la mezcla de bayas. En un tazón grande, combine los ingredientes secos. Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mantequilla en cubos y trabaje en la mezcla de harina con un cortador de masa o con las manos hasta que parezca pan rallado grueso. Batir el suero de leche y la vainilla en una taza medidora de vidrio o en un tazón pequeño; agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla y mezcle con una espátula de goma, hasta que se combine; No haga sobre mezcla.
Transfiera los arándanos a la fuente para hornear preparada; salpique al azar con 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Con una cuchara grande, vierta cucharadas de biscuit rebozar sobre los arándanos; espolvorear con la cucharada restante de azúcar turbinado.
Hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos estén espesos y burbujeantes, alrededor de 35 a 45 minutos. Si el biscuits se están dorando demasiado, cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Retire la sartén del horno. Deja el cobbler déjelo enfriar un poco antes de servirlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Sustituciones
- Arándanos: Si bien los arándanos frescos son los mejores, puedes usar arándanos congelados si no hay frescos disponibles. También puedes sustituir otras bayas o frutas, como fresas, moras, frambuesas o melocotones, para darle un toque diferente al clásico. cobbler.
- Maicena: Si no tienes maicena a mano, puedes sustituirla por una cantidad igual de almidón de tapioca o de patata, o puedes usar 2 cucharadas de harina para todo uso.
- Azúcar granulada: Puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar granulada para obtener un sabor más rico. También puedes utilizar otros edulcorantes, como miel, jarabe de arce o néctar de agave, pero ten en cuenta que esto puede afectar la textura del cobbler.
- Harina para todo uso: Puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso para hacer el cobbler Sin gluten.
- Suero de la leche: Si prefieres usar suero de leche casero, consulta mi receta fácil de suero de leche. aquí.
- Mantequilla sin sal: Puedes usar mantequilla salada en lugar de mantequilla sin sal, pero reduce la cantidad de sal en la receta en consecuencia. También puedes sustituir el aceite de coco o manteca vegetal por una versión vegana o sin lácteos del cobbler.
Variaciones
- Mezcla de baya Cobbler: En lugar de usar solo arándanos, mézclalos con otras bayas como fresas, frambuesas o moras para obtener un sabor colorido y sabroso. cobbler.
- Limón Arándano Cobbler: Agregue un chorrito de jugo de limón o ralladura de limón al relleno de arándanos o al biscuit topping para un toque brillante y sabroso.
- Almendra Arándano Cobbler: Agregue un poco de extracto de almendras o almendras picadas a la cubierta de galletas para obtener un sabor a nuez y aromático.
- Avena Arándano Cobbler: Agregue un poco de copos de avena o avena al biscuit aderezo para obtener un sabor más sustancioso y texturizado cobbler.
- Arándano sin gluten Cobbler: Use una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso para hacer cobbler Sin gluten.
- Arándano Vegano Cobbler: Sustituya la mantequilla por aceite de coco o manteca vegetal y use leche de origen vegetal en lugar de suero de leche para hacer una versión vegana de la cobbler.
- Arándano de harina de maíz Cobbler: Réplicaunte ½ taza de harina con Harina de Maíz Amarillo Quaker en el dulce biscuit mezcla.
- Arándano de trigo integral cobbler: Reemplace la harina para todo uso con harina blanca o integral.
- Melocotón Cobbler
- Apple Cobbler
- Fresa Cobbler
- Ciruela Cobbler
Cómo servir
Cobbler de Arándano Se puede servir de muchas maneras, según sus preferencias. El cobbler Se puede servir caliente con una bola de helado de vainilla encima o con una cucharada de nata montada. También se puede disfrutar frío, recién sacado de la nevera.
Cómo almacenar y recalentar
Cobbler de Arándano Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar Cobbler de Arándano, precalienta tu horno a 350°F (180°C). Eliminar el cobbler Saque del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Colocar el cobbler en el horno y hornee durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente caliente. Alternativamente, puedes recalentar porciones individuales en el microondas durante aproximadamente 10 a 15 segundos, dependiendo de la potencia de tu microondas, hasta que estén completamente calientes.
Hacer por delante
- Relleno: Puede preparar el relleno de arándanos hasta con 1 día de anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Biscuit Adición: También puedes preparar el biscuit rellenando hasta 1 día antes y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Montar: Cuando esté listo para hornear, precaliente su horno a la temperatura requerida y engrase su fuente para hornear con mantequilla. Agregue el relleno de arándanos al plato y cubra con el biscuit cubierta, distribuyéndolo uniformemente sobre el relleno.
- Hornear: Hornea el cobbler de acuerdo con las instrucciones de la receta, agregando de 5 a 10 minutos adicionales al tiempo de horneado si es necesario.
Al hacer el relleno y biscuit Cubrir con anticipación puede ahorrar tiempo y simplificar el proceso de preparación. Esto es especialmente útil si planea servir el cobbler para una ocasión especial o cena. Sólo asegúrese de guardar el relleno y la cobertura por separado en el refrigerador hasta que esté listo para usar para evitar que biscuit cobertura se vuelva demasiado empapada.
Cómo congelar
- Deja enfriar: Permitir el Cobbler de Arándano enfriar completamente antes de congelar.
- Envolver: Envolver el enfriado cobbler bien con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio para evitar quemaduras en el congelador y mantenerlo fresco.
- Etiqueta: Etiquetar el envuelto cobbler con la fecha y guárdalo en el congelador.
- Almacenamiento: Cobbler de Arándano se puede almacenar en el congelador hasta por 2 meses.
- Recalentar: Para recalentar, retire el cobbler Sacar del congelador y dejar descongelar en el frigorífico durante la noche. Luego, precalienta tu horno a 350°F (180°C), coloca el cobbler en una fuente para horno engrasada y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Es importante envolver el cobbler bien para evitar que se formen cristales de hielo, lo que puede hacer que la textura se vuelva acuosa y blanda. Además, etiquetar el cobbler con la fecha te ayudará a realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado en el congelador.
Consejos para hacer el mejor Cobbler de Arándano
el mejor arandano cobbler tiene un relleno de fruta jugoso pero no demasiado líquido y una mezcla equilibrada de dulce y ácido, cubierto con una capa superior dorada que absorbe el jugo sin convertirse en papilla. Ten en cuenta estos consejos antes de hacer tu propia versión de este sencillo postre:
- Use arándanos frescos: Los arándanos frescos son la mejor opción para hacer Blueberry Cobbler ya que son regordetes, jugosos y llenos de sabor. Si no hay arándanos frescos disponibles, se pueden utilizar arándanos congelados.
- Espesar el relleno: Para asegurarse de que el relleno de arándanos esté espeso y mermelado, agregue maicena o harina a la mezcla de relleno. Esto ayudará a absorber el exceso de líquido y crear una textura espesa.
- Ajustar el azúcar: La cantidad de azúcar necesaria dependerá del dulzor de los arándanos. Pruebe los arándanos antes de hacer el cobbler y ajuste la cantidad de azúcar en consecuencia. Puede utilizar una combinación de azúcar granulada y morena para darle más sabor.
- Mantén la mantequilla fría: La mantequilla fría es fundamental para crear una masa tierna y escamosa. biscuit Adición. Lo mejor es cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocarla en el frigorífico durante 10 a 15 minutos antes de usarla.
- No trabajes demasiado la masa: Trabajar demasiado la masa puede resultar en una masa dura y densa. biscuit Adición. Mezcle los ingredientes hasta que estén combinados y evite amasar demasiado la masa.
- Usa un plato hondo: Una fuente para hornear profunda permitirá que el relleno burbujee y el biscuit cobertura para dorar uniformemente. Un plato poco profundo puede resultar en una cobertura seca o quemada.
- Sírvelo tibio: Muffins de Arándanos Cobbler Es mejor servirlo caliente, recién salido del horno. Agregue una bola de helado de vainilla o crema batida encima para darle un toque final decadente.
Preguntas Frecuentes
¿Cuándo es la temporada de arándanos?
Junio es el pico de la cosecha de arándanos y es un buen momento para comprarlos y congelarlos para su uso posterior.
¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar arándanos congelados en lugar de frescos. No es necesario descongelarlo.
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Sí, puedes usar otras frutas como fresas, frambuesas, moras o duraznos en lugar de arándanos.
¿Puedo hacer Cobbler de Arándano antes de tiempo?
Sí, puedes hacer el relleno y biscuit cubrir con anticipación y armar el cobbler justo antes de hornear. También puedes hornear el cobbler con anticipación y recalentarlo en el horno cuando esté listo para servir.
¿Puedo congelar Cobbler de Arándano?
Sí, puedes congelar Cobbler de Arándano. Solo asegúrese de envolverlo bien en plástico y papel de aluminio para evitar quemaduras en el congelador y etiquételo con la fecha antes de guardarlo en el congelador.
¿Cómo debo servir el Cobbler de Arándano?
Muffins de Arándanos Cobbler Se sirve mejor caliente con una bola de helado de vainilla o nata montada encima. También puedes servirlo con un chorrito de miel o sirope de arce, o un poco de canela o nuez moscada.
¿Cómo puedo prevenir la biscuit cobertura se seque demasiado o se queme?
Para prevenir el biscuit cubierta se seque demasiado o se queme, asegúrese de cubrirla con papel de aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos de horneado. Esto ayudará a evitar que se dore demasiado por encima y se seque.
¿Puedo hacer Cobbler de Arándano ¿sin gluten?
Sí, puedes hacer arándanos. Cobbler sin gluten usando una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso. También puedes utilizar otras harinas sin gluten como harina de almendras o harina de avena.
¿Cómo sé cuándo el cobbler está hecho?
En cobbler está hecho cuando el biscuit la cobertura está dorada y bien cocida, y el relleno de arándanos es espeso y burbujeante. Puedes comprobar el biscuit por encima introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro, y si sale limpio, ya está.
¿Puedo usar un tipo diferente de cobertura en lugar de biscuits?
Sí, puede usar un tipo diferente de cobertura en lugar de biscuits, como una cobertura desmenuzada hecha con avena, harina, azúcar y mantequilla. En su lugar, también puede usar una masa de hojaldre o pastel.
¿Puedo hacer Cobbler de Arándano en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer arándanos. Cobbler en una olla de cocción lenta agregando el relleno de arándanos al fondo de la olla de cocción lenta y cubriéndolo con el biscuit masa. Cocine a temperatura alta durante 2 a 3 horas o a temperatura baja durante 4 a 6 horas o hasta que la biscuit la cobertura está bien cocida y el relleno de arándanos es espeso y burbujeante.
Mira cómo hacerlo
Recetas relacionadas:
Receta
Arándano Fácil Cobbler
Herramientas
- Plato cuadrado de 9"
Ingredientes
- 1.1 Libras (510g / 18oz) arándanos frescos
- Ralladura de ½ limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de maicena o 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal , cortado en trozos pequeños, y más para engrasar la fuente para hornear
para el dulce Biscuits
- 1-½ tazas de harina para todo uso , servido con una cuchara en una taza medidora y nivelado
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¾-1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 palo (½ taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- ¾ taza más 2 cucharadas suero de leche o suero de leche casero
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de ½ limón
- 1 cucharada de azúcar turbinado para rociar
- Helado de vainilla o nata montada azucarada , para servir (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Engrase con mantequilla una fuente cuadrada de 9"x 9'' o una fuente para hornear de 2 cuartos; reserve. En un tazón mediano, combine los arándanos, los azúcares, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la maicena. Revuelva para incorporar y deje reposar. la mezcla de bayas a un lado.En un tazón grande, combine los ingredientes secos.Bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue la mantequilla en cubos y trabaje en la mezcla de harina con un cortador de masa o con las manos hasta que parezca pan rallado grueso. Batir el suero de leche y la vainilla en una taza medidora de vidrio o en un tazón pequeño; agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla y mezcle con una espátula de goma, hasta que se combine; No haga sobre mezcla.
- Transfiera los arándanos a la fuente para hornear preparada; salpique al azar con 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Con una cuchara grande, vierta cucharadas de biscuit rebozar sobre los arándanos; espolvorear con la cucharada restante de azúcar turbinado.
- Hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos estén espesos y burbujeantes, alrededor de 35 a 45 minutos. Si el biscuits se están dorando demasiado, cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Retire la sartén del horno. Deja el cobbler déjelo enfriar un poco antes de servirlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.