Pan Fácil con Harina de Maíz
Pan de Maíz, también conocido como "Pan con Harina de Maíz", es un pan único y sabroso que se ha disfrutado durante generaciones en muchas partes del mundo. Este pan se hace combinando harina de maíz, harina, sal, azúcar y levadura para crear una masa densa, sustanciosa y ligeramente dulce con un sabor a nuez. Sus raíces tradicionales se remontan a las regiones de América del Sur, donde se conoce como Pan de Maíz y es un alimento básico en muchos hogares.
Herramientas
- (2) bandejas para hornear con borde de 13" x 18"
- Pan cojo
Ingredientes
- 350 g (2- ¾ tazas) Harina de maíz amarillo Quaker
- 1 kg (8 tazas) Harina de pan o harina para todo uso
- 25 g (4 cucharaditas) de sal kosher
- 75 g (5 cucharadas) de azúcar
- 50 g (alrededor de 4 cucharadas) de extracto de malta o 1 cucharada de miel
- 14 g (alrededor de 4 cucharaditas) de levadura seca instantánea
- 75 g Mantequilla , suavizado
- 3 ¼ tazas de agua
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine 1 taza de harina, levadura y 1 taza de agua ligeramente tibia, aproximadamente a 110 °F y 115 °F; use un termómetro de cocina para mayor precisión. Usando una espátula de goma, mezcle para combinar. Deje reposar la mezcla de levadura durante unos 10 a 15 minutos hasta que duplique su tamaño.
- En el tazón de una batidora de pie, agregue la harina restante, la sal kosher y el azúcar al tazón y mezcle a baja velocidad con el accesorio de gancho para masa para combinar. Agregue la mezcla de levadura, la mantequilla y el extracto de malta. Vierta gradualmente el agua tibia restante (alrededor de 110 °F y 115 °F) y mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa áspera.
- Aumente la velocidad a media y amase la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y rocíe la masa con una fina capa de aceite en aerosol. Envuelva el tazón con una envoltura de plástico y déjelo leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Precaliente el horno a 400°F (200°C). Retire la envoltura de plástico y golpee la masa. Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada porción en un pan redondo. Coloque los panes en (2) bandejas para hornear que hayan sido espolvoreadas con harina de maíz o forradas con papel pergamino.
- Espolvorea un poco de harina de maíz encima de la masa de pan en forma. Usa un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en la parte superior de cada pan. Cubra los panes con una toalla de cocina limpia y déjelos crecer durante 30 minutos más.
- Usa un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en la parte superior de cada pan. Hornee los panes en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y el pan suene hueco cuando se golpee en el fondo. Retire los panes del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlos y servirlos.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Envuelva bien el pan en una envoltura de plástico, asegurándose de que no haya espacios ni bolsas de aire.
Envuelva el pan envuelto en plástico en papel de aluminio para proporcionar una capa adicional de protección contra las quemaduras por congelación.
Etiquete el pan envuelto con la fecha y el tipo de pan, para que pueda identificarlo fácilmente más adelante.
Coloque el pan envuelto en una bolsa o recipiente apto para congelador y retire la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.
Coloque la bolsa o el recipiente en el congelador y congele hasta por 3 meses. Cuando esté listo para comer el pan congelado, sáquelo del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche. Una vez descongelado, puede recalentar el pan en el horno o en el microondas o disfrutarlo a temperatura ambiente. Congelar pan con harina de maíz es una excelente manera de mantenerlo fresco por más tiempo y tenerlo a mano cuando lo necesite.
- Almacenamiento: Permita que el pan se enfríe completamente antes de guardarlo. Envuelva el pan en una envoltura de plástico o papel de aluminio y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 3 días. Alternativamente, puede congelar el pan por hasta 3 meses. Envuelva bien el pan en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio antes de congelarlo.
- Recalentamiento en el horno: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Retire la envoltura de plástico o el papel de aluminio del pan y envuélvalo en papel de aluminio. Coloque el pan envuelto en el horno y caliente durante 10-15 minutos hasta que esté tibio.
- Recalentamiento en el microondas: Retire la envoltura de plástico o el papel de aluminio del pan y colóquelo en un plato apto para microondas. Cubra el pan con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 30-60 segundos hasta que esté tibio.
- Tostado: Tostar rebanadas de pan con harina de maíz es una excelente manera de recalentar y agregar algo crujiente al pan. Simplemente tueste las rebanadas en una tostadora o debajo de un asador hasta que estén doradas.
- Preparar la masa: Puedes preparar la masa para Pan con Harina de Maíz hasta con 24 horas de anticipación. Una vez que la masa esté amasada y haya subido por primera vez, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Cuando esté listo para hornear, retire la masa del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma y hornearla.
- Hornear y congelar el pan: También puedes hornear el Pan con Harina de Maíz y congelarlo para su uso posterior. Una vez que el pan se haya enfriado por completo, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Coloque el pan envuelto en una bolsa apta para el congelador y congélelo hasta por 3 meses. Cuando esté listo para servir, retire el pan del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente antes de volver a calentarlo.
Envuelva bien el pan en una envoltura de plástico, asegurándose de que no haya espacios ni bolsas de aire.
Envuelva el pan envuelto en plástico en papel de aluminio para proporcionar una capa adicional de protección contra las quemaduras por congelación.
Etiquete el pan envuelto con la fecha y el tipo de pan, para que pueda identificarlo fácilmente más adelante.
Coloque el pan envuelto en una bolsa o recipiente apto para congelador y retire la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.
Coloque la bolsa o el recipiente en el congelador y congele hasta por 3 meses. Cuando esté listo para comer el pan congelado, sáquelo del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche. Una vez descongelado, puede recalentar el pan en el horno o en el microondas o disfrutarlo a temperatura ambiente. Congelar pan con harina de maíz es una excelente manera de mantenerlo fresco por más tiempo y tenerlo a mano cuando lo necesite.
Información Nutricional
Pan Fácil con Harina de Maíz
Cantidad por porción
Calorías
1250
% Valor Diario *
Grasa
10
g
15
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas poliinsaturadas
4
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
2
mg
1
%
Sodio (sal)
2460
mg
107
%
Potasio
558
mg
16
%
Carbohidratos
246
g
82
%
Fibra
14
g
58
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
39
g
78
%
Vitamina A
36
IU
1
%
Calcio
72
mg
7
%
Plancha para ropa
5
mg
28
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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