Puré de camote fácil y salado
Esta receta de sabroso puré de batatas es el acompañamiento perfecto para cualquier comida festiva o cena familiar. Las batatas se hierven con unas ramitas de tomillo fresco antes de machacarlas con mantequilla y nata, luego se combinan con cebollas salteadas y un toque de nata. Este plato se puede servir inmediatamente o preparar con anticipación y recalentar.
Ingredientes
- 4 libras de patatas dulces , cortado en trozos de 1 "
- 1 palo (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de crema agria
- 6 cucharada de crema de leche , mitad y mitad o leche
- 2 cucharaditas de sal kosher , probar
- ¼ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de Pimienta negra molida , probar
- 2 Hoja de tomillo fresco o ¼ a ½ cucharaditas de tomillo seco
- 1 pequeña cebolla , Cortado
- ¼ taza de cebolletas o cebolletas , finamente picado, para decorar (más, si lo prefiere)
Instrucciones
- Pele las papas, córtelas en cubos de 1 pulgada y colóquelas en una olla grande con agua hirviendo. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 a 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- En una cacerola pequeña, derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue la cebolla y 2 ramitas de tomillo; sazone con ¼ de cucharadita de azúcar y ¼ de cucharadita de sal. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla se caramelice, unos 15 minutos.
- En otra cacerola pequeña a fuego medio-bajo, caliente el resto de la mantequilla y la crema espesa hasta que quede suave, por 5 minutos; sazone 1 ¾ cucharaditas de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra molida o ajuste al gusto. Manténgase caliente.
- Retira los brotes de tomillo, escurre bien las batatas y regresa las papas a la misma olla, y revuelve a fuego lento hasta que las papas estén completamente secas aproximadamente 1 minuto. Use un machacador de papas para machacar las papas en trozos grandes y esponjosos.
- Agregue la mezcla de mantequilla en etapas hasta que los ingredientes estén bien incorporados y las papas alcancen la consistencia deseada, luego cambie a una espátula de goma para suavizar los bolsillos restantes. Agregue la cebolla caramelizada, las cebolletas y 2 cucharadas de crema agria. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Antes de servir, mezclar bien. Guarde el puré de camote salado sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Para recalentar: El sabroso puré de batatas en una olla de fondo grueso a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que esté tibio; Agregue crema espesa adicional, mitad y mitad, leche o caldo de pollo, o una combinación y unas cuantas porciones de mantequilla hasta que el puré de batatas alcance la consistencia deseada. Alternativamente, puedes calentar las papas en el microondas hasta que estén calientes, revolviendo a la mitad del tiempo de recalentamiento.
Para mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir, transfiéralo a un tazón para servir, cubra con mantequilla, cubra bien y manténgalo en un lugar cálido, como el microondas. Las patatas permanecerán calientes durante al menos 30 minutos. Coloque el recipiente tapado en una cacerola con aproximadamente una pulgada de agua hirviendo a fuego lento para mantenerlo por más tiempo.
Hacer por delante
Puede preparar fácilmente el sabroso puré de batatas con anticipación para agilizar la preparación de su comida navideña. Después de batir las batatas con la mezcla de mantequilla y crema hasta que estén suaves y esponjosas, transfiera la mezcla a una fuente para horno y cúbrala bien con papel film o papel de aluminio. Refrigere el plato hasta que esté listo para servir.
Cuando llegue el momento de disfrutar de la comida, recalienta el plato en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente. Esta opción de preparación con anticipación le ahorra tiempo el día de su reunión navideña y al mismo tiempo sirve una guarnición clásica y deliciosa.
Información Nutricional
Puré de camote fácil y salado
Cantidad por porción
Calorías
247
% Valor Diario *
Grasa
5
g
8
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.004
g
Grasas poliinsaturadas
0.2
g
Grasa monoinsaturada
1
g
Colesterol
15
mg
5
%
Sodio (sal)
711
mg
31
%
Potasio
806
mg
23
%
Carbohidratos
48
g
16
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
32430
IU
649
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Calcio
85
mg
9
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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