Zapatero de ciruela fácil
Esta receta de Plum Cobbler, que incluye ciruelas maduras y jugosas y una cobertura hecha de galletas ligeras y mantecosas, es el postre perfecto, listo en minutos, para cualquier noche de la semana. Servir caliente con una bola de helado de vainilla o nata montada.
Herramientas
Ingredientes
- 2 Libras ciruela fresca , sin hueso y en rodajas
- ⅓ cucharadas de azúcar granulada
- ⅓ cucharadas de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para las Galletas Dulces
- 1½ tazas de harina para todo uso , servido con una cuchara en una taza medidora y nivelado
- ⅓ taza de azúcar
- ¾-1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 palo (½ taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- ¾ taza más 2 cucharadas suero de leche o suero de leche casero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Helado de vainilla o nata montada azucarada , para servir (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Engrasar y horneado de 11” x 8.75” plato con mantequilla; dejar de lado.
- En un tazón mediano, combine la ciruela, los azúcares, la vainilla, la canela, la nuez moscada recién rallada, el jugo de limón y la maicena. Revuelva para incorporar y reserve la mezcla de ciruelas.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos. Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla en cubos y trabaje en la mezcla de harina con un cortador de masa o con las manos hasta que parezca pan rallado grueso.
- Batir el suero de leche y la vainilla en una taza medidora de vidrio o en un tazón pequeño; agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla y mezcle con una espátula de goma, hasta que se combine; No haga sobre mezcla.
- Transfiera la mezcla de ciruelas a la fuente para hornear preparada; salpique al azar con 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Usando una cuchara grande, vierta cucharadas de masa para galletas sobre la ciruela; espolvorear con la cucharada restante de azúcar.
- Hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos estén espesos y burbujeantes de 45 a 60 minutos. Si las galletas se están dorando demasiado, cúbralas con papel aluminio. Retire la sartén del horno. Deje que el zapatero se enfríe un poco antes de servir con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Hacer por delante
El Plum Cobbler se puede preparar con un día de anticipación y se puede mantener cubierto con una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar, cubierto con papel aluminio, en un horno precalentado a 300F durante unos 25 minutos, luego retire el papel aluminio y continúe recalentando durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Cómo congelar
Para congelar el pastel de ciruelas, primero asegúrese de que esté completamente frío. Una vez que se haya enfriado, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente apto para el congelador. Etiquete el recipiente con la fecha para saber cuánto tiempo ha estado en el congelador. El zapatero de ciruela durará en el congelador hasta por 2 meses. Luego, descongele durante la noche en el refrigerador, vuelva a calentar, cubra con papel de aluminio en un horno precalentado a 300F durante aproximadamente 25 minutos, retire el papel de aluminio y continúe recalentando durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Para almacenar Plum Cobbler, déjelo enfriar a temperatura ambiente y cúbralo bien con una envoltura de plástico o transfiéralo a un recipiente hermético. Refrigere por hasta 3-4 días. Para recalentar, precaliente el horno a 350 °F (175 °C), coloque el zapatero en una fuente apta para horno, cubra con papel de aluminio y caliente durante 15 a 20 minutos.
Información Nutricional
Zapatero de ciruela fácil
Cantidad por porción
Calorías
173
% Valor Diario *
Grasa
1
g
2
%
Grasa Saturada
1
g
6
%
Grasas Trans
0.003
g
Grasas poliinsaturadas
0.2
g
Grasa monoinsaturada
0.3
g
Colesterol
3
mg
1
%
Sodio (sal)
181
mg
8
%
Potasio
164
mg
5
%
Carbohidratos
38
g
13
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
22
g
24
%
Proteínas
3
g
6
%
Vitamina A
270
IU
5
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
46
mg
5
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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