Fácil Flan de Dulce de Leche
El Flan de Dulce de Leche es un postre muy querido que se ha vuelto popular en todo el mundo por su textura cremosa y caramelizada. Este postre versátil se puede servir solo o acompañado de diferentes aderezos, como frutas o crema batida. Hacer Flan de Dulce de Leche requiere tiempo y esfuerzo, pero el resultado es un postre decadente e irresistible que seguramente complacerá a cualquier goloso.
Herramientas
Ingredientes
Para el Flan:
- 2 podemos (13.4 onzas) Dulce de leche
- 2 latas (12 oz / 354 ml) de leche evaporada, mitad y mitad o leche entera
- 5 yemas de huevo grande , temperatura ambiente
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Para el caramelo:
- 1 taza de azucar blanco refinado
- ½ taza de agua caliente
Instrucciones
Cómo hacer caramelo
- En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 1 taza de azúcar. Cocine el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a derretirse y se dore por los bordes. Use una espátula de goma resistente al calor para jalar el azúcar derretida alrededor de los bordes hacia el centro del azúcar sin derretir; esto ayudará a que el azúcar se derrita uniformemente.
- Continúe cocinando y extrayendo el azúcar derretida hasta que todo el azúcar se derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro uniforme (debe oler a caramelo pero no quemado), de 10 a 12 minutos en total. (Si aún tiene terrones de azúcar sin disolver, retírelos del fuego hasta que se derritan).
- A continuación, vierta cuidadosamente el agua a temperatura ambiente en el azúcar derretido mientras revuelve continuamente la mezcla con una espátula de goma resistente al calor ligeramente inclinada para evitar que el vapor caliente lo queme. La mezcla burbujeará y se vaporizará vigorosamente, y parte del azúcar puede endurecerse y cristalizarse, pero no se preocupe; simplemente siga revolviendo la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos adicionales hasta que el azúcar se vuelva a derretir por completo y el caramelo esté suave.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. Vierta el caramelo en el fondo de (8) Ramekins de 9 oz; agite rápidamente para cubrir todo el fondo y los lados. Coloque un paño de cocina en el fondo de una asadera, coloque los moldes encima del paño y déjelos a un lado para que se enfríen por completo.
Cómo hacer natillas
- Coloque una rejilla en la posición media y precaliente el horno a 350 ° grados.
- En una licuadora, coloca todos los ingredientes del Flan y bate a velocidad alta hasta que estén bien mezclados. Pase la mezcla a través de un colador fino a una taza medidora grande para asegurarse de que el flan quede perfectamente suave. Vierta lentamente en los moldes cubiertos de caramelo para evitar burbujas de aire. Coloque el molde en una asadera grande; llene una asadera con agua caliente hasta aproximadamente 1 a 2 pulgadas de profundidad.
- Hornee el flan de Dulce de leche durante unos 25 a 30 minutos o hasta que esté firme y cuajado, pero todavía ligeramente ondulado en el centro. (No se preocupe si parece poco cocido; continuará cocinándose a medida que se enfríe).
- Transfiera la asadera a una rejilla y deje que el Flan de Dulce de Leche se enfríe un poco en el agua. Retire el molde del baño maría, transfiéralo a una rejilla y deje que el Flan de Dulce de Leche se enfríe por completo; luego cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
Cómo Desmoldar Flan de Dulce de Leche
- Retire el flan del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Llene una cacerola poco profunda con agua caliente. Sumerja el fondo del molde en agua caliente durante un minuto antes de invertirlo para que el caramelo se suelte del fondo del molde.
- Pase un cuchillo por el borde del molde, asegurándose de alcanzar el caramelo en el fondo; Incline el molde ligeramente para permitir que entre un poco de caramelo en el espacio. Con cuidado invierta una fuente redonda con borde sobre el molde.
- Agarrando ambos, cuidadosamente invierte el flan en el plato. Vierta y raspe el caramelo sobre el Flan de Dulce de Leche y sirva. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar
Guarda el Flan de Dulce de Leche en el refrigerador. Cúbrelo bien con una envoltura de plástico o un recipiente hermético para evitar que se seque o absorba otros olores. Se puede conservar hasta 3-4 días en el frigorífico.
Avanzar
Notas
Una vez que se haya enfriado y endurecido, cúbralo bien con una envoltura de plástico o una tapa hermética y refrigérelo durante la noche o hasta 24 horas antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y realza su textura cremosa, lo que lo convierte en una opción conveniente y deliciosa para preparar con anticipación para reuniones u ocasiones especiales.
- Nunca derrita su caramelo en la configuración más alta de su estufa; hará que el caramelo se queme y tenga un sabor a quemado. El propósito del baño maría (baño maría; baño-maría) es proporcionar una temperatura uniforme y moderada y asegurar que la mezcla del flan se cocine uniformemente.
Información Nutricional
Fácil Flan de Dulce de Leche
Cantidad por porción
Calorías
178
% Valor Diario *
Grasa
5
g
8
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas Trans
0.01
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
183
mg
61
%
Sodio (sal)
36
mg
2
%
Potasio
40
mg
1
%
Carbohidratos
30
g
10
%
Azúcar
27
g
30
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
253
IU
5
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
Calcio
26
mg
3
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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