• Precalentar el horno a 350 ºF. Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con manteca vegetal; dejar de lado.

Para la masa de galletas:

• Batir la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón mediano. Batir la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usa una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega el huevo y bate hasta incorporar. Incorpora la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Agrega las chispas de chocolate. Cubra con film transparente y enfríe en el congelador mientras prepara la masa de brownie.

Para la masa de brownies:

• Coloque la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y derrítala en el microondas, durante aproximadamente 1 minuto. Alternativamente, puede derretir la mantequilla y el chocolate en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Agregue el chocolate y bata hasta que el chocolate se derrita por completo. Dejar enfriar un poco.
• Batir los azúcares, la sal y la vainilla. Batir los huevos hasta que estén combinados. Agregue la mezcla de harina y revuelva para combinar. Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
• Retire la masa para galletas del congelador y vierta cucharadas pequeñas de masa para galletas de manera uniforme sobre la masa de brownie. Hornee durante 20 a 25 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de cocción. Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de servir.
• Para servir, levante los brookies de la sartén con el saliente de pergamino y transfiéralos a una tabla de cortar. Retire el pergamino de los bordes. Con un cuchillo afilado, corte los brookies en cuadrados de 2 pulgadas directamente sobre el pergamino. ¡Disfrútalo! 😋🥛🍪