Fácil Mandi'o Chyryry
Mandi'o Chyryry (yuca y queso revueltos) es un clásico paraguayo querido y nuestra comida rápida preferida. Este plato es versátil y encaja perfectamente para el desayuno, el brunch o un refrigerio satisfactorio. Combina yuca crujiente, cebolla caramelizada, huevos revueltos, queso derretido y cebollino, dando como resultado una deliciosa mezcla de texturas y sabores. Si bien es delicioso, tengo un par de consejos secretos para realzar aún más este plato: agregar ingredientes sabrosos como jamón picado, salchicha o tocino realza la profundidad de los sabores, y condimentar con caldo de pollo en polvo (recomendado por Knorr) logra un sabor uniforme. sabor más rico. 🤤Y si bien se prefiere la yuca fresca, no te preocupes si no la encuentras; La yuca congelada funciona igual de bien. Para obtener más recetas paraguayas, consulte nuestros Bollos Paraguayos, Tortilla Paraguaya, Sopa Paraguaya, Pireca, Mbeyu y una variedad de otras deliciosas opciones.
Herramientas
- Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes
- 1 kg yuca Lavado, pelado y cortado en trozos de unos 8 cm (3 pulgadas) cada uno
- 1 chica Cebolla , Cortado
- 5 large Huevos , temperatura ambiente
- 200 g queso cheddar rallado monterey jack , queso mozzarella o cualquier queso derretido que prefieras
- 1 manojo de cebollas verdes , picado (parte blanca y parte verde separadas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o cualquier aceite de sabor neutro
- 1 cucharada de caldo de pollo knorr o sal kosher , ajustar al gusto
- ½ cucharadita de Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Corta la yuca en trozos de 8 cm (3 pulgadas). Colócalas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría, dejando un margen de 2 pulgadas por encima de la yuca.
- Agrega una cantidad generosa de sal al agua. Hierva el agua y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine la yuca hasta que esté tierna pero aún lo suficientemente firme como para cortarla. Escurre el agua de la yuca cocida y déjala enfriar lo suficiente para poder manipular los trozos.
- Corta cada trozo de yuca por la mitad a lo largo y desecha los tallos fibrosos. Luego, corte cada mitad en trozos de unos 3 cm de ancho (aproximadamente 1 pulgada). Si la yuca es demasiado grande, divide el trozo en cuartos antes de cortarla.
- Pica finamente tanto la cebolla normal como la cebolla verde, manteniendo separadas las partes blanca y verde de la cebolla verde.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el caldo de pollo (o sal) y la pimienta. Deja esta mezcla a un lado.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega los cubitos de yuca a la sartén y cocina el picadillo, presionándolo suavemente con una espátula. Cocine hasta que el fondo esté crujiente y adquiera un color marrón oscuro.
- Voltee con cuidado los trozos de yuca con una espátula y continúe cocinando, presionándolos y dorándolos por todos lados hasta que estén uniformemente dorados y crujientes.
- Ahora, agrega a la sartén la cebolla normal finamente picada y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Cocine hasta que se doren ligeramente. Vierta la mezcla de huevo batido en la sartén y revuelva continuamente hasta que los huevos comiencen a cuajar.
- Espolvoree queso rallado uniformemente sobre el picadillo. Tapa la sartén brevemente para permitir que el queso se derrita con el calor residual. Destapa la sartén, espolvorea las partes verdes de la cebolla verde encima para decorar y sirve tu delicioso picadillo de yuca mientras esté caliente.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
- Para almacenar Mandi'o Chyryry, enfríelo a temperatura ambiente, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, use el microondas o la estufa, asegurándose de que esté bien caliente antes de servir.
- Puedes avanzar la etapa de cocción de la yuca y guardarla en el refrigerador (hasta por 3 días) o en el congelador (hasta por 3 meses).
- No es aconsejable congelar a Mandi'o Chyryry.
Información Nutricional
Fácil Mandi'o Chyryry
Cantidad por porción
Calorías
113
% Valor Diario *
Grasa
10
g
15
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.01
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
5
g
Colesterol
91
mg
30
%
Sodio (sal)
92
mg
4
%
Potasio
62
mg
2
%
Carbohidratos
2
g
1
%
Fibra
0.2
g
1
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
5
g
10
%
Vitamina A
230
IU
5
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
84
mg
8
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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