Aceite de chile picante fácil
Esta es una receta de aceite de chile picante casero chino muy simple y personalizable. El aceite de chile picante se usa ampliamente en la cocina asiática. Es una infusión muy aromática de aceite, chile y otras especias como anís estrellado, semillas de sésamo, canela, ajo, pimienta de Sichuan, cebollín, laurel, etc...
Herramientas
Ingredientes
- 4 Cucharadas hojuelas de chile picante trituradas
- 1 cucharadita de polvo de chile indio molido o polvo de cayena
- 1 tazas de aceite de aguacate , aceite de maní, aceite de canola o cualquier aceite neutro que prefiera, excepto el aceite de sésamo
- 2 cucharada de maní tostado sin sal , Opcional
- 1 cucharadita de Granos de pimienta de Sichuan triturados , Opcional
- ½ cucharadita de sal kosher , al gusto opcional
- ½ cucharadita de Glutamato monosódico ''MSG'' , Opcional
- ½ cucharadita de azúcar granulada , Opcional
Instrucciones
- Combine hojuelas de chile, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico, sal, azúcar, chile molido y maní en un recipiente resistente al calor que pueda contener al menos 2 tazas de líquido.
- Caliente el aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto. El aceite debe estar entre 250 y 275 F ºF en un termómetro instantáneo.
- Vierta aceite con cuidado o use un cucharón para transferir el aceite al tazón de la mezcla de chile triturado. Mientras el aceite burbujea, use una cuchara de metal para revolver suavemente para mezclar todo.
- Cuando esté completamente frío, transfiera el Hot Chili Oil a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
- Para almacenar: Hot Chili Oil, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas. El aceite puede solidificarse en el refrigerador, pero se licuará nuevamente a temperatura ambiente. Antes de usar el aceite de chile, agítelo rápidamente para asegurarse de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- Para recalentar: Caliente el aceite Hot Chili en el microondas durante unos segundos o caliéntelo en una cacerola a fuego lento. Tenga cuidado de no sobrecalentar el aceite, ya que esto puede hacer que pierda sabor o se caliente demasiado para manipularlo. Es mejor calentar solo el aceite de chile que necesita para uso inmediato en lugar de recalentar todo el lote.
Puede preparar Hot Chili Oil con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Los sabores se profundizarán y desarrollarán con el tiempo, por lo que es una buena idea prepararlo con uno o dos días de anticipación si es posible. Para hacerlo, siga las instrucciones de la receta, deje que el aceite de chile se enfríe por completo y transfiéralo a un recipiente hermético. Guarde el aceite de chile en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Cuando estés listo para usar el aceite de chile, sácalo del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante unos minutos. Revuelva rápidamente para asegurarse de que los ingredientes se distribuyan uniformemente y luego úselo como desee. El aceite de chile puede solidificarse en el refrigerador, pero se licuará nuevamente a temperatura ambiente o después de calentarlo suavemente. Recuerde recalentar el aceite de chile que necesita inmediatamente en lugar de recalentar todo el lote.
Información Nutricional
Aceite de chile picante fácil
Cantidad por porción
Calorías
90
% Valor Diario *
Grasa
10
g
15
%
Grasa Saturada
1
g
6
%
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
7
g
Sodio (sal)
74
mg
3
%
Potasio
37
mg
1
%
Carbohidratos
1
g
0
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
0.2
g
0
%
Proteínas
0.4
g
1
%
Vitamina A
431
IU
9
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
6
mg
1
%
Plancha para ropa
0.3
mg
2
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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