Camarones Al Ají Al Ají
¿Está buscando un plato de camarones sabroso y fácil de preparar que tenga un toque picante? ¡No busques más allá de esta deliciosa receta de camarones con ajo y chile! Con una capa crujiente y una salsa sabrosa con chile, ajo, salsa de ostras y salsa de soya, este plato seguramente se convertirá en un nuevo favorito. Entonces, ya sea que esté buscando una comida rápida entre semana o un plato para impresionar a los invitados, esta receta satisfará sus antojos de sabores audaces y picantes. ¡Así que vamos a cocinar y sumergirnos en el delicioso mundo de los camarones chinos con ajo y chile!
Ingredientes
- 500 g camarón crudo , pelado y desvenado
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida o pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de polvo de ajo granulado
Para el revestimiento:
- 1-½ cucharadas de maicena
- 1-½ cucharada de harina para todo uso
Para la salsa:
- ½ taza de salsa de ajo y chile (hecho en casa o comprado en la tienda)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura con sabor a champiñones , salsa de soja oscura o salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de pimiento rojo
Para el salteado:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de canola , dividido
- 2 cucharada de jengibre , finamente rallado o picado
- 2 dientes de ajo , finamente picado
- 3 cebollas verdes , Cortado
- 3 chile rojo seco
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine los camarones, la pimienta, el ajo y el vino Shaoxing; Dejar de lado. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa; dejar de lado. En otro tazón pequeño, mezcle para combinar la harina y la maicena.
- Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Draga los camarones crudos en la mezcla de maicena; sacuda el exceso de harina. Freír en tandas, sin molestar, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Voltee y continúe cocinando, aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Con una espumadera, retire los camarones del aceite y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para que escurran. Una vez que termine de cocinar los camarones, limpie la sartén con toallas de papel para eliminar cualquier residuo. Agrega 2 cucharadas de aceite a la sartén y calienta a fuego medio.
- Agregue el chile seco, el ajo y el jengibre, y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Vierta la salsa preparada y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Regrese los camarones a la sartén y saltee hasta que la salsa los glasee, aproximadamente 1 minuto más. Retire la sartén del fuego y agregue la cebolla verde picada, si lo desea. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Transfiera los camarones con salsa de chile y ajo a un tazón para servir y sirva los camarones chinos con chile y ajo con una guarnición de arroz blanco.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Notas:
Si usa camarones congelados, descongele bien los camarones antes de usarlos.
- Para almacenar: Camarones con ajo y chile, transfiera los camarones sobrantes a un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes usar un microondas o una sartén antiadherente para recalentar los camarones. Para recalentar en el microondas, coloque los camarones en un plato apto para microondas, cúbralo con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo.
- Para recalentar: En una sartén antiadherente, agrega un chorrito de agua o caldo, los camarones y la salsa, y revuelve frecuentemente hasta que esté caliente y la salsa burbujee. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros y gomosos. Recuerde que recalentar mariscos puede provocar una pérdida de sabor y textura, por lo que es mejor recalentar lo que planea comer y evitar recalentarlos varias veces.
Los camarones con ajo y chile se pueden preparar parcialmente con anticipación para simplificar la preparación de la comida y ahorrar tiempo. Puedes pelar y desvenar los camarones con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa se puede preparar hasta 1 día antes y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. La cobertura de maicena y harina también se puede preparar y almacenar en un lugar fresco y seco hasta que cocines los camarones. Además, puedes preparar el jengibre, el ajo, las cebolletas y el chile rojo seco con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estés listo para cocinar. Al preparar parcialmente los ingredientes, puedes ahorrar tiempo y hacer que la cocción sea más suave. Cuando estés listo para cocinar, fríe los camarones en tandas, haz el sofrito y luego agrega la salsa y los camarones a la sartén para terminar de cocinar.
Cómo congelar
Para congelar camarones con ajo y chile, permita que los camarones se enfríen por completo antes de transferirlos a un recipiente apto para congelador o a una bolsa de congelador resistente. Etiquete el recipiente o la bolsa con el nombre del plato y la fecha en que se congeló, y elimine la mayor cantidad de aire posible del recipiente o la bolsa antes de sellarlo. Coloque el recipiente o la bolsa en el congelador y congele hasta por 2 meses. Descongele los camarones y la salsa en el refrigerador durante la noche cuando esté listo para comer.
Información Nutricional
Camarones Al Ají Al Ají
Cantidad por porción
Calorías
327
% Valor Diario *
Grasa
19
g
29
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.01
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
13
g
Colesterol
158
mg
53
%
Sodio (sal)
2387
mg
104
%
Potasio
224
mg
6
%
Carbohidratos
19
g
6
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
18
g
36
%
Vitamina A
537
IU
11
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
87
mg
9
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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