Pan de Plátano con Pecanas
El pan de plátano es un clásico alimento reconfortante que muchos han disfrutado durante generaciones. Es una manera perfecta de usar plátanos demasiado maduros y convertirlos en un delicioso manjar que se puede disfrutar en cualquier momento. Esta receta en particular mejora las cosas al agregar nueces tostadas, que le dan al pan un delicioso sabor crujiente y a nuez. Con ingredientes simples como harina para todo uso, huevos y jugo de limón fresco, este pan de plátano es fácil de hacer y perfecto para principiantes. Ya sea que hornee para usted o comparta con sus seres queridos, esta receta seguramente lo complacerá.
Herramientas
Ingredientes
- 232 g (1-¾ tazas) de harina para todo uso, cucharada y nivelada
- 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- 4 g (1 cucharadita) de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de Kosher
- ½ taza de aceite de aguacate o 1 barra (½ taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- ¾ taza de azúcar moreno claro o azúcar granulada
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 taza de puré de plátanos muy maduros , de 2-3 plátanos medianos
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- ½ cucharaditas de Polvo de canela de Saigón
- 90 g (¾ taza) de nueces pecanas tostadas o nueces tostadas, picadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (176.67 °C). Unte con mantequilla y enharine ligeramente un molde para pan de metal de 9×5 pulgadas. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela.
- En el tazón de una batidora eléctrica, bata el aceite de aguacate, la sal y el azúcar hasta que se combinen, aproximadamente 1-2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el puré de plátanos, el jugo de limón y el extracto de vainilla y mezcle bien. (La mezcla puede parecer un poco cuajada en este punto).
- Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se incorpore. Incorpore las nueces picadas. ¡No haga sobre mezcla! Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
- Para almacenar: el pan, envuélvalo bien en plástico o papel de aluminio y guárdelo a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes guardarlo en el refrigerador hasta por una semana.
- Para recalentar: el pan, precaliente su horno a 350°F (180°C) y coloque el pan envuelto en el horno durante 10-15 minutos. También puede rebanar el pan y tostarlo en una tostadora o en el horno durante unos minutos hasta que esté tibio y crujiente. Si lo prefiere, cocine el pan en el microondas durante 10-15 segundos por rebanada hasta que esté tibio.
Información Nutricional
Pan de Plátano con Pecanas
Cantidad por porción
Calorías
275
% Valor Diario *
Grasa
15
g
23
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas Trans
0.003
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
10
g
Colesterol
27
mg
9
%
Sodio (sal)
209
mg
9
%
Potasio
111
mg
3
%
Carbohidratos
32
g
11
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
52
IU
1
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
34
mg
3
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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