Pescado Frito Fácil
Esta receta de Pescado Frito con Pimiento y Cebolla es una forma deliciosa y sabrosa de disfrutar los filetes de pescado blanco. El pescado se sazona con cinco especias chinas, ajo en polvo y pimienta negra, luego se recubre con una mezcla de maicena y harina para todo uso antes de freírlo hasta que esté crujiente y dorado. La salsa agridulce, hecha con jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, azúcar moreno y jugo de piña, agrega una nota picante y salada al plato, mientras que los pimientos y las cebollas en rodajas brindan una textura crujiente y un sabor extra. Este plato es perfecto para una cena rápida y sencilla entre semana o una reunión de fin de semana con familiares y amigos.
Herramientas
Ingredientes
- 2 Libras filete de pescado blanco sin piel o con piel , como el bagre, la tilapia, la lubina, el bacalao, etc.
- 2 cucharadas de Vino de cocina china Shaoxing
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de Cinco especias chinas
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Revestimiento de pescado frito:
- ½ taza de maicena
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de Kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de Cinco especias chinas
Para la salsa agridulce
- 1- pulgada jengibre ralladas
- 4 Dientes Ajo , picado
- 2 cucharadas de Vino Shaoxing o jerez seco
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- ⅓ taza de vinagre de arroz
- ⅓ taza de azúcar moreno claro
- ¼ taza de Salsa de chile dulce casera o ketchup
- ¼ taza de Jugo de piña Dole de (enlatado) o agua
- ¼ taza de Caldo o caldo casero de pollo Knorr
- 1½ cucharadas de maicena , mezclado con 1½ cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de canola
Cocinar:
- Aceite de canola para freír
- 1 Chile poblano o cualquier pimiento , rebanado
- 1 cebolla amarilla , rebanado
Instrucciones
- Para hacer la salsa agridulce: Calentar un wok o cacerola a fuego alto y agregar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo. Saltee hasta que esté fragante, y luego agregue las cebollas y los pimientos, cocine hasta que estén tiernos. Vierta el jugo, el caldo de pollo, el vinagre y la salsa de soya, y agregue el azúcar morena.
- Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue la mezcla de maicena y agua y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Revuelva y deje hervir hasta que la salsa espese, alrededor de 1 minuto. Inmediatamente transfiera la salsa a un tazón.
- Para hacer el pescado frito: Precaliente el aceite en una sartén grande para saltear.
- Lave los filetes y séquelos con una toalla. Espolvorea ligeramente con condimento para mariscos por ambos lados.
- En un plato poco profundo, coloque la maicena y la harina para todo uso mezclada con pimienta negra molida, ajo en polvo, cinco especias chinas y sal kosher.
- Drene los filetes en la mezcla de maicena y sacuda el exceso. Agregue el pescado al aceite y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Retirar a un plato forrado con toallas de papel.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: las sobras, dejar enfriar el pescado frito a temperatura ambiente; luego, póngalo en un recipiente y guárdelo en el refrigerador hasta por tres días. Luego, guarda la salsa agridulce por separado en otro recipiente.
Para recalentar: el Pescado Frito, precaliente el horno a 350°F. Coloque el pescado frito en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté caliente y crujiente.
Alternativamente, puede recalentar el pescado frito en un plato apto para microondas, cubierto con una toalla de papel húmeda, durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo. Para recalentar la salsa agridulce, transfiérala a una cacerola y caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo. Si es demasiado espeso, agregue un poco de agua para diluirlo. Asegúrese de desechar los restos de pescado frito y salsa almacenados durante más de tres días o que muestren signos de deterioro, como mal olor o crecimiento de moho.
Avanzar
Para preparar pescado frito con pimiento dulce y cebolla con anticipación, puede preparar la salsa agridulce como se indica en la receta y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. También puede preparar la masa de pescado, sumergir los filetes de pescado en la masa y guardarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en el refrigerador hasta por 6 horas.
Cuando estés listo para cocinar, calienta el aceite de canola en una sartén grande para saltear y pasa los filetes de pescado por la mezcla de maicena antes de freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Vuelva a calentar la salsa agridulce en una cacerola a fuego medio y sírvala sobre el pescado frito con algunas rodajas de cebolla y pimientos para darle color y crujir. Recuerde almacenar los ingredientes correctamente para mantener su frescura y calidad, y deseche las sobras que se hayan guardado durante más de tres días o que muestren signos de deterioro.
Cómo congelar
Para congelar pescado frito con pimiento y cebolla, deje que el pescado frito y la salsa agridulce se enfríen a temperatura ambiente antes de transferirlos a recipientes aptos para el congelador o bolsas de plástico con cierre. Etiquete cada recipiente o bolsa con el contenido y la fecha y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar el plato, descongele los recipientes o bolsas en el refrigerador durante la noche, hornee el pescado frito en el horno y caliente la salsa agridulce en una cacerola sobre la estufa.
Sirva el plato con rodajas de cebolla y pimientos para darle color y crujir, junto con arroz o fideos al vapor. Recuerde desechar las sobras almacenadas durante más de tres meses o mostrar signos de quemadura por congelación. Con estos consejos, puedes congelar el Pescado Frito con Pimiento y Cebolla y disfrutarlo más tarde sin comprometer el sabor y la textura del plato.
Información Nutricional
Pescado Frito Fácil
Cantidad por porción
Calorías
275
% Valor Diario *
Grasa
4
g
6
%
Grasa Saturada
1
g
6
%
Grasas Trans
0.01
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
57
mg
19
%
Sodio (sal)
611
mg
27
%
Potasio
469
mg
13
%
Carbohidratos
33
g
11
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteínas
25
g
50
%
Vitamina A
134
IU
3
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Calcio
38
mg
4
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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