Pan de jalá fácil
El pan jalá es un pan judío tradicional que se suele comer en sábado y festivos. Las recetas tradicionales de jalá usan huevos, harina blanca, agua, azúcar, levadura y sal. Después de la primera subida, la masa se enrolla en trozos similares a cuerdas y se trenza en tres, cuatro o seis hebras. Para celebraciones especiales, como las festividades judías, el pan trenzado puede enrollarse en un círculo y pintarse con un huevo para darle un brillo dorado. La jalá a veces se cubre con frutas secas, como pasas y arándanos. Aquí hay una receta fácil de pan Jalá para probar en casa; que es bastante simple y combina harina, azúcar, levadura, sal, huevos y aceite. A continuación, la masa se trenza y se hornea hasta que se dore. ¡El pan jalá es un complemento delicioso y festivo para cualquier comida!
Ingredientes
Para el Pan Jalá:
- 11 g levadura seca instantánea
- 150 ml leche o agua (100F-110F)
- 30 g miel de abeja
- 60 g azúcar
- 80 ml aceite de aguacate , aceite de girasol o mantequilla derretida
- 2 yemas de huevo grande
- 2 huevos grandes
- 1-½ cucharaditas de sal kosher
- 500 g (4 tazas) de harina para todo uso , cuchareado y nivelado, y más para la superficie de trabajo
Para el lavado de huevos:
- una pizca de azúcar
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de crema agria , leche entera o agua
Instrucciones
- Coloque el agua tibia (alrededor de 110F a 115F) en un tazón pequeño, espolvoree con levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para combinar. Reserva a temperatura ambiente hasta que se forme una capa espumosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos.
- Mezcle la harina y la sal en el tazón grande de una batidora de pie y bata a baja velocidad para combinar. Haga un pozo en el centro de la harina y agregue 2 huevos, 2 yemas de huevo, miel, azúcar y aceite. Batir a fuego lento para formar una suspensión.
- Vierta la mezcla de levadura y combine a velocidad media hasta que se forme una masa peluda. Usando el accesorio de gancho para masa, amase la masa a baja velocidad durante 6 a 8 minutos. Si la masa todavía está muy pegajosa, agregue la harina 1 cucharada a la vez hasta que esté suave y uniforme.
- Engrase ligeramente su mano, coloque la masa en un tazón grande engrasado y gire para cubrir la superficie, cubra con una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido para dejar que la masa suba hasta que haya duplicado su tamaño, de 45 a 1 ½ hora.
- En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, divida la masa en 3 a 6 partes iguales, según el tipo de trenza que esté haciendo. A continuación, enrolle los trozos de masa en cuerdas largas, de unas 16 pulgadas de largo. Reúna las cuerdas y júntelas en la parte superior.
- Para hacer una jalá simple de 3 hebras, trenza las cuerdas juntas como si fuera un cabello trenzado y aprieta los extremos cuando termines. Coloque el pan trenzado en una bandeja para hornear forrada de pergamino y espolvoree con harina. Cubra sin apretar con un paño de cocina y deje crecer en un lugar cálido hasta que se hinche, aproximadamente 1 hora.
- Precaliente el horno a 350°F. Bate la yema de huevo con 1 cucharada de crema y úntala por toda la jalá, dentro de las grietas y por los lados del pan. Si lo desea, espolvoree amapola, za'atar o semillas de sésamo sobre la jalá antes de ponerla en el horno.
- Coloque la bandeja para hornear encima de otra bandeja para hornear; esto evitará que la corteza inferior se dore demasiado. Hornee hasta que la jalá esté dorada, alrededor de 25 a 35 minutos, girando la sartén hasta la mitad. Coloque el pan trenzado a un lado en una rejilla para que se enfríe.
Notas
Cómo almacenar
Avanzar
Prepare el pan de jalá hasta el punto en que quede trenzado. Luego colóquelo en una sartén, cúbralo con film transparente engrasado y póngalo en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente, saca la masa trenzada de la nevera, colócala sobre la encimera y mantenla tapada. Deje que alcance la temperatura ambiente y suba durante aproximadamente 1 hora antes de hornearlo como indica la receta.
Información Nutricional
Pan de jalá fácil
Cantidad por porción
Calorías
1442
% Valor Diario *
Grasa
75
g
115
%
Grasa Saturada
14
g
88
%
Grasas Trans
0.03
g
Grasas poliinsaturadas
11
g
Grasa monoinsaturada
45
g
Colesterol
539
mg
180
%
Sodio (sal)
1309
mg
57
%
Potasio
372
mg
11
%
Carbohidratos
169
g
56
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
71
g
79
%
Proteínas
29
g
58
%
Vitamina A
955
IU
19
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
109
mg
11
%
Plancha para ropa
8
mg
44
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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