Muffins fáciles de trigo integral y arándanos
Sirva a su familia estos deliciosos y saludables muffins de avena de arándanos 100% de trigo integral, estos muffins están hechos con harina de trigo 100% integral, avena a la antigua, cargados con arándanos frescos y cubran con un delicioso glaseado de miel. ¡Prepare estos muffins de avena con arándanos integrales en la mañana para un desayuno fresco y caliente, o sírvalos en cualquier momento del día para un delicioso refrigerio!
Herramientas
Ingredientes
Para los muffins:
- 1-½ tazas de harina de trigo integral con cuchara nivelada y tamizada
- 1 taza de Avena a la antigua
- 1 cucharada de polvo de hornear (sin aluminio)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de aceite de aguacate , aceite de girasol prensado por expulsor, aceite de uva, coco derretido o aceite de oliva suave
- 1 huevo , temperatura ambiente
- 1 yema , temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla pura
- ⅓ taza de miel o azúcar moreno claro
- ¾ taza de crema agria , leche agria, suero de leche o leche entera
- 1 taza de arándanos frescos
Glaseado de miel:
- ¼ taza de miel de abejas
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de vainilla pura
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 F. Cubra un molde de 12 muffins con papel y cubra ligeramente con aceite en aerosol.
- Combine la harina de trigo integral tamizada, la avena, el polvo de hornear y la canela en polvo en un tazón grande. Batir el aceite de aguacate, la crema agria, la sal, la miel, la vainilla, la yema y el huevo en otro tazón.
- Doble la mezcla de crema agria en la mezcla de harina hasta que esté combinada y luego doble los arándanos (está bien si hay algunos grumos en la masa).
- Divida uniformemente entre el molde para muffins preparado. Espolvorear con avena, si se usa. Hornee hasta que las magdalenas de avena, arándanos y trigo integral estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno pincelar inmediatamente con el glaseado de miel. Enfriar en la sartén de 5 a 10 minutos. Cuando esté completamente frío, guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Para el glaseado de miel:
- En una cacerola pequeña, coloque la miel y el agua; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla; deja enfriar.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Avanzar
Los muffins de arándanos y trigo integral se pueden preparar con un día de anticipación; guárdelos en un recipiente hermético, cubiertos con papel para hornear. Vuelva a calentar en un horno tibio durante 5-8 minutos. Se mantendrá durante 2 días en un recipiente hermético en un lugar fresco o 1 semana en el refrigerador.
Cómo congelar
Repartir la masa en los moldes para muffins, llenando justo por encima de las tres cuartas partes. Divide la cobertura entre los muffins, presionando ligeramente. Congela hasta que cuaje, unas 3 horas. Los muffins de arándanos y trigo integral se pueden sacar en bolsas con cremallera para congelar en este punto y almacenar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 grados F. Coloque los muffins de arándanos y trigo integral en una fuente y hornee hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un probador en el centro, éste salga limpio; hornear durante 30 a 35 minutos.
Para almacenar estos muffins integrales de arándanos, colóquelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si necesita recalentarlos, simplemente coloque un muffin en el microondas durante 15 a 20 segundos o caliéntelo en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Esto ayudará a restaurar su frescura y calidez.
Información Nutricional
Muffins fáciles de trigo integral y arándanos
Cantidad por porción
Calorías
218
% Valor Diario *
Grasa
13
g
20
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.002
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
8
g
Colesterol
38
mg
13
%
Sodio (sal)
168
mg
7
%
Potasio
91
mg
3
%
Carbohidratos
23
g
8
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
3
g
6
%
Vitamina A
139
IU
3
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
91
mg
9
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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