Mini muffins fáciles de plátano con chispas de chocolate
¿Buscas una delicia sabrosa y fácil de preparar que sea perfecta para el desayuno o la merienda? ¡Entonces estos deliciosos Mini Muffins de plátano con chispas de chocolate son solo para ti! Esta receta utiliza plátanos maduros, harina para todo uso y mini chispas de chocolate. Los muffins también quedan húmedos, esponjosos y sabrosos. Entonces, ya sea que estés preparando un lote para una familia, una fiesta o para disfrutarlo solo, estos mini muffins de plátano con chispas de chocolate serán un éxito de cualquier manera.
Ingredientes
- 1 taza de puré de plátanos de 2 a 3 plátanos muy maduros
- 125 ml (½ taza) de aceite de aguacate, aceite de girasol, aceite de canola o mantequilla sin sal derretida
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 250 g (1⅔ tazas) de harina para todo uso
- 100 gramos (½ taza) de azúcar granulada
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 150 gramos (1 taza) de mini chispas de chocolate
Instrucciones
- Cubra 12 moldes para muffins con capacillos de papel. Tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Agregue el aceite de aguacate o la mantequilla derretida y mezcle. Combine los huevos, la vainilla y el puré de plátanos y agréguelos a la mezcla de harina y aceite de aguacate. Raspe el tazón y mezcle bien. No mezcle demasiado.
- Dobla las mini chispas de chocolate en la masa. Vierta la masa en los revestimientos de papel, llenando cada uno hasta la parte superior. Cubra cada muffin con una mini chispa de chocolate, si lo desea. Hornee los mini muffins de plátano con chispas de chocolate durante unos 1 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio. Dejar enfriar un poco, retirar de la sartén y servir. Mantenga las sobras en un recipiente hermético hasta por tres días.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se conservarán a temperatura ambiente hasta tres días o en el frigorífico hasta una semana. Si quieres congelarlos, envuélvelos individualmente en plástico o papel de aluminio y colócalos en una bolsa para congelador. Se conservarán en el congelador hasta por tres meses.
Para recalentar: Colóquelos en el microondas durante unos 10 a 15 segundos a potencia alta o en un horno precalentado a 350 °F (180 °C) durante unos 5 a 10 minutos. También puedes descongelar los muffins congelados en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante unas horas antes de recalentarlos. Disfrute de estos muffins calientes o a temperatura ambiente para disfrutar de un delicioso y conveniente refrigerio o desayuno para llevar.
Cómo congelar
Repartir la masa en los moldes para muffins, llenando justo por encima de las tres cuartas partes. Divide la cobertura entre los muffins, presionando ligeramente. Congela hasta que cuaje, unas 3 horas. Los panecillos se pueden sacar en bolsas con cremallera para congelar en este punto y almacenar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 grados F. Coloque los mini muffins de chispas de chocolate y plátano en una fuente y hornee hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un probador en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.
Información Nutricional
Mini muffins fáciles de plátano con chispas de chocolate
Cantidad por porción
Calorías
272
% Valor Diario *
Grasa
12
g
18
%
Grasa Saturada
7
g
44
%
Grasas Trans
0.4
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
51
mg
17
%
Sodio (sal)
102
mg
4
%
Potasio
103
mg
3
%
Carbohidratos
37
g
12
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
19
g
21
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
329
IU
7
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
45
mg
5
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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