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Pasta con limón: la cena perfecta para una familia ocupada

Pasta Fácil De Limón

Camila Benítez
Lemon Pasta, también conocida como Pasta al Limone, es un plato rápido y fácil de preparar perfecto para una comida entre semana. Esta receta utiliza jugo de limón fresco y ralladura para infundir a la pasta un sabor brillante y refrescante. Ajo fresco y cebolla para mejorar la textura y el sabor. Mantequilla y aceite de oliva virgen extra para profundidad y riqueza.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina American
Porciones 6

Herramientas

Ingredientes
  

  • Sal kosher y pimienta negra molida
  • 1 Una libra de fideos linguini secos
  • ½ taza de (1 barra) mantequilla sin sal
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Ralladura y jugo de 3 limones grandes
  • 1 cebolla amarilla mediana , Cortado
  • 6 dientes de ajo , en rodajas finas o picadas
  • ½ taza de perejil italiano fresco , Cortado

Para servir:

  • ½ taza de Parmesano rallado para servir
  • ¼ taza de Perejil italiano fresco picado para decorar
  • 1 Rodajas de limón y ralladura para decorar

Instrucciones
 

  • Comience con una olla muy grande de agua, alrededor de 4 cuartos. Llevarlo a ebullición rápida. Agregue 2 cucharadas de sal kosher y deje caer la pasta mientras el agua hierve y revuélvala suavemente. Remueve de vez en cuando mientras se cocina. Use el tiempo de cocción en el paquete de pasta como guía para cocinar hasta que esté al dente.
  • Escurrir la pasta. Solo asegúrese de guardar aproximadamente 1 taza del agua de la pasta. Si tienes una olla con colador, utilízala para escurrir la pasta. Si no, escurra la pasta en un colador colocado en el fregadero.
  • Mientras tanto, caliente una sartén grande (14 pulgadas), agregue la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra, y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el ajo, la cebolla y 1 cucharadita de sal kosher y cocine, revolviendo, hasta que comiencen a caramelizarse, de 10 a 15 minutos.
  • Agregue la ralladura y el jugo de los dos limones. Agregue 1 cucharadita de pimienta y agite la sartén para combinar. Tan pronto como la pasta esté cocida, sáquela del agua con unas pinzas, permitiendo que la mayor parte del agua, pero no toda, se drene de vuelta a la olla, y agregue toda la pasta a la salsa.
  • Cocine por un minuto, agregando agua de pasta a la salsa con un cucharón lo suficiente para mantener la pasta húmeda. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Transfiera la pasta de limón a una fuente para servir o platos individuales y cubra con queso parmesano rallado. Adorne con más ralladura de limón, perejil picado y exprima un poco de jugo de limón encima. Servir caliente. ¡Disfrutar!

Notas

Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar las sobras de pasta de limón, déjela enfriar a temperatura ambiente, luego transfiérala a un recipiente hermético y refrigere por hasta 2 días. Cuando esté listo para recalentar, tiene algunas opciones:
  • Microondas: Cubra la pasta con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente.
  • Estufa: Caliente la pasta en una cacerola a fuego medio, agregando un chorrito de agua o caldo para ayudar a rehidratar la pasta a medida que se calienta. Revuelva ocasionalmente hasta que se caliente por completo.
  • Horno: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Transfiera la pasta a una fuente apta para horno y cúbrala con papel aluminio. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo.
Nota: recalentar la pasta a veces puede hacer que se seque, por lo que es mejor agregar un poco de humedad antes de recalentar, ya sea en forma de agua, caldo o salsa adicional.
Avanzar
Si bien no se recomienda preparar todo el plato de pasta de limón con anticipación, puede preparar algunos de los componentes con anticipación para ahorrar tiempo el día que planea servirlo. Aquí hay algunos consejos de preparación:
  • Cocine la pasta: Puede cocinarlo hasta con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético. Para evitar que la pasta se pegue, revuélvela con aceite de oliva o aceite en aerosol antes de guardarla.
  • Picar el ajo y la cebolla: Puedes picar el ajo y la cebolla hasta con un día de anticipación y guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético.
  • Jugo y ralladura de los limones: Puede exprimir y rallar los limones hasta con un día de anticipación y almacenar el jugo en un recipiente sellado en el refrigerador. La ralladura se puede almacenar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico.
  • Prepara la salsa: Puedes preparar la salsa hasta con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir, recalienta la salsa en una sartén grande a fuego medio y agrega la pasta cocida.
Al preparar estos componentes, puede reducir el trabajo de preparación que debe realizar el día que planea servir el plato. Solo asegúrese de almacenar todo correctamente para garantizar la frescura y la calidad.
Cómo congelar
Si bien es posible congelar la pasta de limón, la textura y el sabor pueden verse afectados después de descongelar y recalentar. Sin embargo, si necesita congelar la pasta, aquí hay algunos consejos:
  • Cocine la pasta: Cocine la pasta hasta que esté al dente, luego escurra y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Prepara la salsa: Prepare la salsa como indica la receta, pero omita la pasta.
  • Combinar y almacenar: Una vez que la pasta y la salsa se hayan enfriado a temperatura ambiente, combínelas en un recipiente grande apto para congelador o en una bolsa de plástico con cierre. Cierra herméticamente y etiqueta con la fecha.
  • Congelar: Coloque el recipiente o la bolsa en el congelador y congele durante 2-3 meses.
  • Recalentar: Para recalentar la pasta de limón congelada, descongélela durante la noche en el refrigerador. Luego, vuelva a calentarla en una sartén o cacerola a fuego medio, agregando un chorrito de agua o caldo para ayudar a rehidratar la pasta a medida que se calienta. Revuelva ocasionalmente hasta que se caliente por completo.
Recuerde que congelar y descongelar puede afectar la textura y el sabor de la pasta, por lo que es mejor consumirla unos meses después de congelarla para obtener un sabor y una textura óptimos.
Notas:
  • Pasta de limón sobrante refrigerada, cubierta por hasta 2 días; para recalentar, cubra con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que esté caliente.
  • No recomiendo hacerlo con anticipación; esta receta sabe mejor servida fresca.
Información Nutricional
Pasta Fácil De Limón
Cantidad por porción
Calorías
639
% Valor Diario *
Grasa
 
37
g
57
%
Grasa Saturada
 
14
g
88
%
Grasas Trans
 
1
g
Grasas poliinsaturadas
 
3
g
Grasa monoinsaturada
 
18
g
Colesterol
 
46
mg
15
%
Sodio (sal)
 
147
mg
6
%
Potasio
 
337
mg
10
%
Carbohidratos
 
65
g
22
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
14
g
28
%
Vitamina A
 
1183
IU
24
%
Vitamina C
 
42
mg
51
%
Calcio
 
155
mg
16
%
Plancha para ropa
 
2
mg
11
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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