En una cacerola mediana, combine la leche, la mitad y la mitad, el puré de calabaza, el azúcar morena, la canela molida, el clavo molido y la nuez moscada molida.

Caliente la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo, batiendo ocasionalmente para asegurar una mezcla uniforme. Use un espumador de leche manual para mezclar la mezcla hasta que esté bien combinada y espumosa.

Vierta el café preparado en la cacerola y agregue el extracto de vainilla. Vierta con cuidado la mezcla de leche con calabaza y especias en una taza. Si lo deseas, cubre el café con leche con crema batida y espolvorea un poco de canela molida o nuez moscada por encima.