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Scones de limón y arándanos 1

Scones fáciles de limón y arándanos

Camila Benítez
Nuestro Scones de Arandanos y Limon La receta es una deliciosa mezcla de jugoso limón y jugosos arándanos, lo que los hace perfectos para una delicia matutina o un delicioso brunch.
5 Desde 28 votos
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo de enfriamiento 25 minutos
Tiempo total 1 horas.
Curso Desayuno, Postre
Cocina American
Porciones 12 Scones de Arandanos y Limon

Herramientas

Ingredientes
  

  • 500 g (4 tazas) de harina para todo uso, cucharada y nivelada con un cuchillo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de polvo de hornear sin aluminio, nivelado con un cuchillo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ralladura de 1 limón grande
  • 226 g (2 barras) mantequilla fría sin sal , cortado en trozos muy pequeños
  • 4 huevos grandes , directamente de la nevera
  • ¾ taza más 2 cucharadas crema espesa fría , más para cepillar
  • 300 g (alrededor de 2 tazas) de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de extracto puro de vainilla
  • Crema espesa adicional para cepillar la parte superior.
  • Azúcar Turbinado , para rociar

Para el glaseado de limón

Instrucciones
 

Para el Scones de Arandanos y Limon:

  • Precaliente el horno a 400°F (200°C). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Alternativamente, puede usar sus dedos para frotar la mantequilla fría en los ingredientes secos hasta lograr migas gruesas con grumos de mantequilla del tamaño de un guisante dentro.
  • Agrega los arándanos hasta que estén distribuidos uniformemente; Tenga cuidado de manipular los arándanos con cuidado, ya que machacarlos o magullarlos puede hacer que su color vibrante se desangre en la masa. En un recipiente aparte, mezcle la crema espesa fría, la vainilla, la ralladura y los huevos hasta que se combinen. Agregue gradualmente la mezcla húmeda a la mezcla seca, doblando hasta que la masa se una. Puede que se desmorone un poco, pero está perfectamente bien. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en bollos duros.
  • Volcar la masa sobre una superficie muy bien enharinada. Espolvorea un poco más de harina sobre la masa para evitar que se pegue. Enharina tus manos y amasa suavemente hasta formar una bola. Presione la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor, agregando un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue a la superficie de trabajo.
  • Corta el círculo de masa de bollo en 12 trozos en forma de trinquete con un raspador de banco o un cuchillo largo y afilado. Mueve con cuidado las rodajas para despegarlas de la superficie y facilitar su levantamiento. Con un raspador de banco o con las manos, levante suavemente cada rebanada y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, dejando algo de espacio entre cada bollo. Enfríe los bollos en el congelador durante 20 a 25 minutos antes de hornearlos.
  • Precaliente el horno a 400ºF. Una vez enfriado, cepillar ligeramente la parte superior de los scones con nata y espolvorear con azúcar turbinado si se desea. Hornear el scones durante 20 minutos, girando las bandejas hasta la mitad, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el interior esté completamente horneado. Retirar el Scones de Arandanos y Limon del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.

Para el glaseado de limón:

  • En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar hasta que quede suave y bien combinado. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de limón, aproximadamente ½ cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
  • Alternativamente, si el glaseado es demasiado fino, puedes agregar un poco más de azúcar en polvo, 1 cucharada a la vez, hasta que espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, su glaseado de limón estará listo para usar. Rocíe el glaseado sobre los bollos. Deje que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir para que se endurezca un poco.

Notas

Cómo almacenar y recalentar
Para guardar tu Scones de Arandanos y Limon, deja que se enfríen por completo a temperatura ambiente. Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa sellable. Se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Scones de Arandanos y Limon se pueden disfrutar a temperatura ambiente o directamente del refrigerador, pero si prefiere calentarlos antes de servirlos, siga estos métodos para recalentarlos:
Para recalentar los bollos, existen algunos métodos entre los que puede elegir:
  • Horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloque los bollos en una bandeja para hornear y hornee durante unos 5 a 10 minutos hasta que estén bien calientes.
  • Horno tostador: Corta los bollos por la mitad horizontalmente y tuéstalos ligeramente en un horno tostador hasta que estén tibios.
  • Microondas: Coloque un bollo en un plato apto para microondas y caliéntelo a potencia media durante unos 10 segundos hasta que esté caliente. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que los bollos pueden secarse.
Recuerde que recalentarlo puede afectar levemente la textura, por lo que es mejor disfrutar los bollos frescos si es posible. 
Hacer por delante
Scones de Arandanos y Limon se puede preparar con un día de anticipación; guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en un horno tibio durante 5-8 minutos.
Scones de Arandanos y Limon sin hornear Scones Se puede hacer con un día de anticipación y mantener tapado en el refrigerador durante la noche. Hornee directamente congelado, como se indica en la receta, pero agregue 1 a 2 minutos adicionales al tiempo de horneado.
Cómo congelar
Scones de Arandanos y Limon Se puede congelar hasta por 3 meses. Congelar Scones antes de hornear, hacer el scones según la receta; colocar el crudo scones en una bandeja para hornear, déjelos congelar hasta que estén sólidos, luego colóquelos en una bolsa apta para el congelador y extraiga la mayor cantidad de aire posible. Hornee directamente congelado, como se indica en la receta, pero agregue 1 a 2 minutos adicionales al tiempo de horneado.
Para congelar Scones de Arandanos y Limon después de hornear, déjelos enfriar por completo y guárdelos en un recipiente o bolsa herméticos aptos para el congelador hasta por 3 meses. Antes de servir, retire la scones del recipiente y déjelos llegar a temperatura ambiente; caliéntelos en el microondas si lo desea. Para obtener el mejor resultado, le recomiendo que los congele antes de hornearlos.
Información Nutricional
Scones fáciles de limón y arándanos
Cantidad por porción
Calorías
418
% Valor Diario *
Grasa
 
24
g
37
%
Grasa Saturada
 
15
g
94
%
Grasas Trans
 
1
g
Grasas poliinsaturadas
 
1
g
Grasa monoinsaturada
 
6
g
Colesterol
 
117
mg
39
%
Sodio (sal)
 
381
mg
17
%
Potasio
 
97
mg
3
%
Carbohidratos
 
43
g
14
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
7
g
14
%
Vitamina A
 
849
IU
17
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
180
mg
18
%
Plancha para ropa
 
2
mg
11
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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