Muffins de calabaza fáciles con streusel de nueces pecanas
Estos panecillos de calabaza con streusel de nuez son húmedos, tiernos y llenos de especias cálidas y sabor a calabaza, ¡lo que los convierte en el regalo ideal para el otoño! Estoy seguro de que disfrutará de esta receta de panecillos de calabaza porque es fácil de hacer, solo un poco de mezcla y revolviendo, mételo en el horno, y tu casa olerá a especias cálidas de otoño como beneficio adicional.😉
Herramientas
Ingredientes
Para la cobertura:
- 33 g (¼ taza) de harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal , Derretido
- 65 g (4 cucharadas) de azúcar morena clara
- 61 g (4 cucharadas) de azúcar granulada
- 65 g (¾ taza) de nueces tostadas, picadas
- ½ cucharadita de canela molida
Para los muffins de calabaza:
- 250 g (2 tazas) de harina para todo uso, vertida en una taza medidora, nivelada y tamizada
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 cucharaditas de especias de calabaza
- ¾ taza de aceite de aguacate , aceite de uva, aceite de girasol prensado con expulsor, aceite de canola o 1-½ barra (¾ taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- 200 g (1 taza) de azúcar granulada
- 163 g (½ taza) de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 1 (15 onzas) lata de calabaza 100% pura (yo uso Libby's)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para muffins estándar con aceite en aerosol antiadherente.
- Para el Streusel: En un tazón pequeño, combine la harina, la mantequilla derretida, los azúcares, las nueces picadas y la canela molida. Dejar de lado.
- Para los muffins de calabaza: En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias de calabaza. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata los azúcares, el aceite, la sal y 1 huevo hasta que se combinen. Agrega el otro huevo y bate bien. Batir la calabaza y la vainilla. Incorpora la mezcla de harina en 2 lotes. Batir hasta que esté combinado.
- Vierta la masa de calabaza en cada molde para muffins hasta que esté casi lleno. Golpea la sartén sobre la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire. Luego, divida uniformemente el streusel entre los muffins, formando un montículo en el centro. Hornee por 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro de 1 de los muffins de calabaza salga limpio.
- Deje enfriar los muffins de calabaza sobre una rejilla durante 15 minutos. Luego, pasa un cuchillo alrededor de los muffins para aflojarlos y desmoldarlos. Deje enfriar completamente sobre la rejilla.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjalos enfriar por completo antes de transferirlos a un recipiente hermético o a una bolsa con cierre. Asegúrese de que el recipiente esté bien cerrado para evitar que entre humedad. Los muffins se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si desea conservarlos por más tiempo, lo mejor es refrigerarlos. En el frigorífico pueden mantenerse frescos hasta por 5 días.
Para recalentar: Hay algunas opciones para recalentar los muffins. Si prefieres disfrutarlos calientes, puedes recalentarlos en el horno o en el microondas. Para recalentar en el horno, precaliéntelo a 350 °F (175 °C), coloque los muffins en una bandeja para hornear y caliéntelos durante unos 5-10 minutos. Si elige recalentar en el microondas, coloque un muffin en un plato apto para microondas y caliéntelo durante unos 15-20 segundos. Vigílelos para evitar el sobrecalentamiento.
Avanzar
Los muffins de calabaza se pueden preparar con un día de anticipación; guárdelos en un recipiente hermético cubierto con papel para hornear. Vuelva a calentar en un horno tibio durante 5-8 minutos. Se conservará 2 días en un recipiente hermético en un lugar fresco o 1 semana en el frigorífico.
Cómo congelar
Repartir la masa en los moldes para muffins, llenando justo por encima de las tres cuartas partes. Divide la cobertura entre los muffins, presionando ligeramente. Congela hasta que cuaje, unas 3 horas. Los panecillos se pueden sacar en bolsas con cremallera para congelar en este punto y almacenar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 grados F. Coloque los muffins de calabaza en una fuente y hornee hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un probador en el centro, éste salga limpio, de 30 a 35 minutos.
Información Nutricional
Muffins de calabaza fáciles con streusel de nueces pecanas
Cantidad por porción
Calorías
439
% Valor Diario *
Grasa
21
g
32
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.1
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
13
g
Colesterol
32
mg
11
%
Sodio (sal)
157
mg
7
%
Potasio
92
mg
3
%
Carbohidratos
61
g
20
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
41
g
46
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
116
IU
2
%
Vitamina C
0.2
mg
0
%
Calcio
34
mg
3
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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