Pastel De Vainilla Fácil
Mi receta de pastel de vainilla es el postre definitivo para los amantes de la vainilla. Está aromatizado con una mezcla de diferentes tipos de vainilla y luego cubierto generosamente con crema de mantequilla cremosa que también ha sido enriquecida con diferentes tipos de vainilla, ¡lo que lo convierte en el pastel de cumpleaños perfecto! 🎂
Herramientas
Ingredientes
Para el pastel de vainilla
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso cuchareado y nivelado con el dorso de un cuchillo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
- 170 g (1 barra más 4 cucharadas) de mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 60 ml (¼ de taza) de aceite de aguacate o aceite de semilla de uva
- 5 large Huevos temperatura ambiente
- 1 taza de leche evaporada o leche entera , a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de sal kosher
- 400g (2 tazas) azúcar granulada
- 15 ml (1cucharada) extracto puro de vainilla
- 15 ml (1cucharada) sabor vainilla clara ,
- ½ vaina de vainilla (semillas raspadas)
Para la crema de mantequilla:
- 750 g (6 tazas) de azúcar glas
- 1 cucharada de leche entera en polvo , como la marca Nido
- 336 g (3 barras) mantequilla sin sal suavizado
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de vainilla clara
- 4 onzas de queso crema suavizado
- ½ vaina de vainilla (semillas raspadas)
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- Rainbow jimmies y punta Wilton 1 M para decoración.
Instrucciones
- Precalentar el horno y preparar los moldes: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, sacando el exceso de harina.
- Tamizar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Dejar de lado.
- Crema de Mantequilla y Azúcar: En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aceite, la sal y el azúcar a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los huevos y la vainilla: Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno a la vez, raspando el tazón después de cada adición. Incorpora el extracto puro de vainilla, el sabor claro de vainilla y las semillas de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combine ingredientes secos y húmedos: Agrega alternativamente los ingredientes secos y la leche evaporada a la masa en tres partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Hornear: Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Guay: Deje que los pasteles se enfríen en los moldes sobre rejillas durante 15 minutos, luego inviértalos sobre las rejillas, retire el papel pergamino y enfríe por completo.
Cómo hacer crema de mantequilla de vainilla
- Tamizar el Azúcar y la Leche: Tamizar juntos el azúcar glass y la leche en polvo para eliminar los grumos. Dejar de lado.
- Mantequilla Crema y Queso Crema: En un tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla ablandada, el queso crema, el extracto puro de vainilla, la vainilla clara, las semillas de la vaina de vainilla y la sal hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Agregue la mezcla de azúcar en polvo: Incorpora poco a poco la mezcla de azúcar glas. Una vez que esté completamente incorporado, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que el glaseado esté ligero y cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Si es necesario, agregue una cucharada o más de crema o leche para lograr la consistencia deseada. Tenga cuidado de no sobrepasar; el glaseado debe poder untarse pero no quedar líquido. Reserve aproximadamente ⅓ de taza de crema de mantequilla para decorar.
- Armar el pastel: Coloque una capa de pastel de vainilla en un soporte o plato para pasteles. Unte una generosa taza de crema de mantequilla encima, luego agregue la segunda capa y repita. Cubra con la última capa de pastel. Utilice el glaseado restante para cubrir la parte superior y los lados del pastel. Decore con palanquetas de arcoíris y use el glaseado reservado en una manga pastelera equipada con una punta Wilton 1M para crear el patrón deseado encima del pastel.
- El consejo de Camila: Para extraer las semillas de las vainas de vainilla, divídalas a lo largo y raspe las semillas con el dorso de un cuchillo de cocina.
Notas
Cómo almacenar
Este pastel de vainilla con glaseado de crema de mantequilla de vainilla se puede refrigerar herméticamente por hasta 3 días; Sáquelo del refrigerador entre 15 y 30 minutos antes de servir para permitir que el glaseado de crema de mantequilla se caliente y pierda el frío. El pastel de vainilla simple sin glaseado de crema de mantequilla se puede refrigerar de forma hermética hasta por 5 días; Sácalo del refrigerador entre 15 y 30 minutos antes de servir para permitir que el pastel de vainilla se caliente y pierda el frío.
El glaseado de crema de mantequilla de vainilla se puede refrigerar herméticamente hasta por 5 días; retírelo del refrigerador durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora antes de decorar el pastel de vainilla para permitir que el glaseado de crema de mantequilla se caliente y pierda el frío.
Avanzar
Para preparar el pastel de vainilla con anticipación, puede hornear las capas del pastel con anticipación y guardarlas a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigerarlas por hasta 5 días. Una vez que las capas de la torta estén completamente frías, envuélvalas bien en una envoltura de plástico para evitar que se sequen. El glaseado de crema de mantequilla también se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Cuando esté listo para armar el pastel, lleve el glaseado a temperatura ambiente y revuélvalo bien o vuelva a batirlo brevemente para restaurar su textura cremosa. Cubre el pastel como se indica en la receta; si lo desea, agregue los toques decorativos justo antes de servir. El pastel ensamblado se puede mantener cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. Recuerda llevarlo a temperatura ambiente antes de servirlo para obtener el mejor sabor y textura.
Cómo congelar
Lo mejor es congelar el bizcocho de vainilla antes de montarlo con el glaseado de crema de mantequilla. Una vez que las capas del pastel se hayan enfriado por completo, envuelva cada capa individualmente en una envoltura de plástico, seguido de una capa de papel de aluminio para evitar quemaduras en el congelador. Coloque las capas de pastel envueltas en un recipiente apto para congelador o en una bolsa con cierre y etiquételas con la fecha. Las capas de pastel se pueden congelar hasta por 3 meses.
Cuando esté listo para usarlos, descongele las capas de pastel en el refrigerador durante la noche. Una vez descongelado, puede armar el pastel y congelarlo con la crema de mantequilla según las instrucciones de la receta. Congelar las capas de pastel por separado ayuda a conservar su frescura y facilita el glaseado y la decoración cuando esté listo para servir.
Notas:
- Vierta la harina en una taza medidora seca y nivele el exceso con el dorso de un cuchillo. (Al sacar directamente de la bolsa se compacta la harina, lo que da como resultado una torta seca).
- Este bizcocho de vainilla obtiene su sabor del extracto puro de vainilla y la vainilla clara. Las capas de pastel de vainilla se pueden preparar con un día de anticipación; envuelva las capas enfriadas en plástico y papel de aluminio y guárdelas a temperatura ambiente durante la noche.
- También puede armar y congelar el pastel de vainilla el día antes de servirlo, cubrirlo con una cúpula de pastel y refrigerarlo durante la noche. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir.
- Puedes hacer un sustituto casero de la leche agria si no tienes suero de leche. Vierta 1 taza de leche entera en una taza medidora de líquidos y agregue 4 cucharaditas de jugo de limón o vinagre. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos. El ácido cuajará un poco la leche.
- La receta funciona en un molde para pasteles de 9 × 13 pulgadas, en un paquete o en 24 cupcakes. Sin embargo, el tiempo de cocción variará.
Información Nutricional
Pastel De Vainilla Fácil
Cantidad por porción
Calorías
713
% Valor Diario *
Grasa
22
g
34
%
Grasa Saturada
11
g
69
%
Grasas Trans
0.5
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
8
g
Colesterol
120
mg
40
%
Sodio (sal)
323
mg
14
%
Potasio
112
mg
3
%
Carbohidratos
122
g
41
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
96
g
107
%
Proteínas
-12
g
-24
%
Vitamina A
626
IU
13
%
Calcio
78
mg
8
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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