Vinagreta
Molho Vinagrete es un condimento brasileño similar al Pico de Gallo mexicano pero más suave. Está elaborado con ingredientes frescos como tomates y cebollas picados y una base picante de aceite y vinagre. Es un complemento perfecto para cualquier plato brasileño, especialmente barbacoa. La clave para lograr un Molho Vinagrete perfecto es picar finamente los tomates y las cebollas, lo que agrega una explosión de sabor con cada bocado.
Ingredientes
- 680 g (alrededor de 8 medianos) tomates ciruela , sin semillas y cortados en cubitos pequeños (si prefieres no quitarles las semillas a los tomates, puedes simplemente cortarlos en cubitos sin quitarles las semillas).
- 680 g (alrededor de 3 medianas) cebolla , pequeño en cubitos
- 21 g perejil fresco , cilantro o cebolla verde, picada
- ¾ cucharadita de ajo fresco , finamente picado
- 45 ml vinagre de vino tinto o vinagre blanco
- 45 ml jugo de limón o lima recién exprimido o vinagre
- 90 ml aceite de oliva virgen extra o vegetal
- 1 cucharadita de sal kosher , ajustar al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negro , ajustar al gusto
- Opcional: hojuelas de pimiento rojo , aceite de malagueta o salsa picante para darle más picante
Instrucciones
- Combine los ingredientes de la base: en un tazón pequeño, mezcle los tomates picados, la cebolla, el cilantro y el ajo picado.
- Agregar líquidos: Agrega el vinagre de vino tinto, el jugo de lima y el aceite de oliva. Esta combinación crea un equilibrio armonioso de sabores.
- Temporada: Sazone con sal y pimienta negro. Agregue una pizca de aceite de Malagueta o salsa picante para darle un toque picante, si lo desea.
- Frío: Tapar el bol y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora. Este paso es crucial ya que permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.
- Toque final: Antes de servir, prueba tu Vinagrete y haz los ajustes finales. Agregue más sal y pimienta si es necesario y, para aquellos que disfrutan un poco de picante, siéntanse libres de agregar más aceite de Malagueta o salsa picante.
- El consejo de Camila: Esta versión de Vinagrete tendrá un sabor más profundo debido a la infusión de ajo y el sabor picante del vinagre, realzado por el proceso de enfriamiento.
Notas
Cómo almacenar y adelantar
Guarde la vinagreta en un recipiente hermético y refrigere para obtener una frescura óptima. Consumir en 1-2 días. La vinagreta se puede preparar con 1 hora de antelación. Para obtener un sabor y una frescura óptimos, consuma la vinagreta dentro del día siguiente a su preparación.
Información Nutricional
Vinagreta
Cantidad por porción
Calorías
86
% Valor Diario *
Grasa
7
g
11
%
Grasa Saturada
1
g
6
%
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
5
g
Sodio (sal)
198
mg
9
%
Potasio
98
mg
3
%
Carbohidratos
6
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
1
g
2
%
Vitamina A
149
IU
3
%
Vitamina C
7
mg
8
%
Calcio
17
mg
2
%
Plancha para ropa
0.3
mg
2
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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